Chef Alessandro Marini

Zuhause Kochen In Bad Vilbel

I am Italian, who made taxes as his profession and cooking as his passion.

In my family cuisine is not a chore, it is a religion: each member of the family, male or female, from the age of 6 on, is expected to feed and satisfy guests, with at least a 3-course meal, regardless of the occurrence and number of people.

I inherited this passion from my mum, who taught me recipes and secrets of Italian cuisine descending from three generations.

Started out of necessity to survive alone when I was a student in Germany, I improved my cooking skills encouraged by friends and relatives enthusiastic of my dishes to the point it became a lifestyle.

My goal is now that my guests forget their problems and feel lighter for the time they sit at the table and taste my culinary proposals.

Kochen ist für mich...

A passion and a challenge to make it always better.

Ich habe kochen gelernt bei...

Mum's place, then anywhere I had access to pots, pans, crockery and cutlery.

Ein Kochgeheimnis...

When you make a dish wrong, make it again and again until it is perfect.

Meine Menüs

A journèe en France

ANLASSER

Wählen Sie 1 Gericht

Salmon Rillettes

Birnen und Chicoree Salat (In Salz gebackene Rüben, Stracciatella, eingelegte Birne, Chicorée und Walnüsse)

Lyonnaise Salad

Mini-Croque Monsieur

Niçoise Socca

ERSTER GANG

Wählen Sie 1 Gericht

Conchiglioni with Bechamel and Spinach

Bouillabaisse

Gnocchi parisienne

HAUPTGERICHT

Wählen Sie 2 Gerichte

Ratatouille

Boeuf Bourguignon mit Backkartoffeln

Carbonnade à la flamande (Flämischer Rinderschmorbraten) mit Backkartoffeln

Poulet Basquaise (Geflügel auf baskische Art) mit Duxelles Pilzen

Quiche Lorraine mit Broccoli Gratin

Moules Vinaigrette (Muscheln mit Kräutervinaigrette)

Coq au vin

Canard braisé aux Montmorency

Civet de canard

Choux Rouges Braisés

NACHTISCH

Alles inklusive

Creme brulee

Tarte Tatin mit Vanilleeis

Gâteau Basque

Omelette Sucrée à la Normande (Karamellisiertes Apfel-Omelett)

Italian flair

ANLASSER

Wählen Sie 1 Gericht

Caprese

Prosciutto e melone (Schinken mit Melone)

Bruschetta alla Romana (Bruschetta mit einer Auswahl an Olivenpaste, gewürzten Tomaten und Pilzen/Artchocken)

Carciofi impanati (panierten Artischocken)

Supplì (Römische Reiskroketten)

ERSTER GANG

Wählen Sie 1 Gericht

Lasagne al ragù (Bolognese Lasagne)

Risotto alla Milanese

Linguine al pesto (Linguine mit hausgemachten Pesto)

Risotto con taleggio e pere (Risotto mit Taleggio Käse und Birnen)

Risotto noci, gorgonzola e pere (Risotto mit Gorgonzola, Walnüssen and Birnen)

Bucatini all'amatriciana (Bucatini mit Schweinebacke und Tomaten)

Spaghetti alla carbonara

Polenta con ragù e salsicce (Salsiccia-Ragout an Polenta)

Mezze maniche cacio e pepe (Mezze Maniche spaghetti mit Pecorino Käse und Pfeffer)

HAUPTGERICHT

Wählen Sie 2 Gerichte

Zucchine alla scapece (Frittierte Zucchini mit Minze)

Strudel porcini, taleggio e stracchino (Strudel mit Steinpilzen, Taleggio und Stracchino Käse)

Saltimbocca alla romana

Cotoletta alla milanese (Mailänder Kalbsschnitzel)

Pollo alla diavola (Teufelshähnchen)

Salmone in agrodolce (Lachs Süß-sauer)

Fagioli all'uccelletto (Geschmorte Bohnen nach tosckanischer Art

Gnocchi alla Romana (Gnocchi auf römische Art)

Cacciucco alla livornese (Tradioneller Fischeintopf)

Filetto alle ciliegie (Rinderfilet mit Rotwein-Kirsch-Sauce)

NACHTISCH

Wählen Sie 1 Gericht

Tiramisù dello Chef

Ricotta-Birnen-Torte

Karamellisierte Birnen mit Orangen-Zabaglione

Himbeer-Tarte mit Ganache

Zuppa Inglese

Sanft und Lecker (German delicatessen)

ANLASSER

Alles inklusive

Spargel mit Sauce Hollandaise, Schinken/pochiertem Ei und Kartoffeln (Asparagus with hollandaise sauce, ham/egg benedict and steamed potatoes)

Handkäse mit Musik (traditioneller deutscher Sauermilchkäse serviert mit rohen Zwiebeln, Kümmel, Essig und Öl)

Reibenkuchen mit Apfelmus ( potato and flour pancake served with apple sauce)

Zwiebelkuchen (German Onion Cake)

ERSTER GANG

Alles inklusive

Käsespatzle (spätzle with cheese)

Südtiroler Kasnocken (österreichische Knödel mit Käse und Zwiebeln)

HAUPTGERICHT

Alles inklusive

Pepse mit Semmelknödel, Rotkohl und Himbeersauce (German Pork Roast with bread dumpling, red cabbage and raspberry sauce)

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln (Breaded veal cutlet with roasted potatoes)

Schweinshaxe in Biersoße (Ham Hock with beer sauce)

Tafelspitz mit grüner Soße (prime boiled beef with Frankfurt green sauce)

NACHTISCH

Alles inklusive

Frankfurter Pudding

Hessischer Schmandkuchen (Hessian Clotted Cream Cake)

Krimmelkuchen (Crumble cake)

Orientalische Reise

ANLASSER

Wählen Sie 1 Gericht

Auberginen-Tempura mit Erdnusssoße

Seezunge auf Zitrone mit Eigelb

ERSTER GANG

Alles inklusive

Asiatische Nudelpfanne mit Garnelen, Gemüse und Sesam

Meeresfrüchte Suppe mit Ingwer und Yuzu Kosho

HAUPTGERICHT

Alles inklusive

Miso-Reisschale

Spieße mit Garnelen, Zucchini und Lachs

Grüne Bohnen-Okazu

Nasu kein Ankake

Kara-Age mit Sesam-Mayonnaise-Dip

NACHTISCH

Alles inklusive

Japanische Käsekuchen

Matcha-Latte Pudding mit Sahne-Kakaobohnen-Topping

Geriebener Apfelkuchen

A journèe en France

ANLASSER

Wählen Sie 1 Gericht

Salmon Rillettes

Birnen und Chicoree Salat (In Salz gebackene Rüben, Stracciatella, eingelegte Birne, Chicorée und Walnüsse)

Lyonnaise Salad

Mini-Croque Monsieur

Niçoise Socca

ERSTER GANG

Wählen Sie 1 Gericht

Conchiglioni with Bechamel and Spinach

Bouillabaisse

Gnocchi parisienne

HAUPTGERICHT

Wählen Sie 2 Gerichte

Ratatouille

Boeuf Bourguignon mit Backkartoffeln

Carbonnade à la flamande (Flämischer Rinderschmorbraten) mit Backkartoffeln

Poulet Basquaise (Geflügel auf baskische Art) mit Duxelles Pilzen

Quiche Lorraine mit Broccoli Gratin

Moules Vinaigrette (Muscheln mit Kräutervinaigrette)

Coq au vin

Canard braisé aux Montmorency

Civet de canard

Choux Rouges Braisés

NACHTISCH

Alles inklusive

Creme brulee

Tarte Tatin mit Vanilleeis

Gâteau Basque

Omelette Sucrée à la Normande (Karamellisiertes Apfel-Omelett)

Italian flair

ANLASSER

Wählen Sie 1 Gericht

Caprese

Prosciutto e melone (Schinken mit Melone)

Bruschetta alla Romana (Bruschetta mit einer Auswahl an Olivenpaste, gewürzten Tomaten und Pilzen/Artchocken)

Carciofi impanati (panierten Artischocken)

Supplì (Römische Reiskroketten)

ERSTER GANG

Wählen Sie 1 Gericht

Lasagne al ragù (Bolognese Lasagne)

Risotto alla Milanese

Linguine al pesto (Linguine mit hausgemachten Pesto)

Risotto con taleggio e pere (Risotto mit Taleggio Käse und Birnen)

Risotto noci, gorgonzola e pere (Risotto mit Gorgonzola, Walnüssen and Birnen)

Bucatini all'amatriciana (Bucatini mit Schweinebacke und Tomaten)

Spaghetti alla carbonara

Polenta con ragù e salsicce (Salsiccia-Ragout an Polenta)

Mezze maniche cacio e pepe (Mezze Maniche spaghetti mit Pecorino Käse und Pfeffer)

HAUPTGERICHT

Wählen Sie 2 Gerichte

Zucchine alla scapece (Frittierte Zucchini mit Minze)

Strudel porcini, taleggio e stracchino (Strudel mit Steinpilzen, Taleggio und Stracchino Käse)

Saltimbocca alla romana

Cotoletta alla milanese (Mailänder Kalbsschnitzel)

Pollo alla diavola (Teufelshähnchen)

Salmone in agrodolce (Lachs Süß-sauer)

Fagioli all'uccelletto (Geschmorte Bohnen nach tosckanischer Art

Gnocchi alla Romana (Gnocchi auf römische Art)

Cacciucco alla livornese (Tradioneller Fischeintopf)

Filetto alle ciliegie (Rinderfilet mit Rotwein-Kirsch-Sauce)

NACHTISCH

Wählen Sie 1 Gericht

Tiramisù dello Chef

Ricotta-Birnen-Torte

Karamellisierte Birnen mit Orangen-Zabaglione

Himbeer-Tarte mit Ganache

Zuppa Inglese

Sanft und Lecker (German delicatessen)

ANLASSER

Alles inklusive

Spargel mit Sauce Hollandaise, Schinken/pochiertem Ei und Kartoffeln (Asparagus with hollandaise sauce, ham/egg benedict and steamed potatoes)

Handkäse mit Musik (traditioneller deutscher Sauermilchkäse serviert mit rohen Zwiebeln, Kümmel, Essig und Öl)

Reibenkuchen mit Apfelmus ( potato and flour pancake served with apple sauce)

Zwiebelkuchen (German Onion Cake)

ERSTER GANG

Alles inklusive

Käsespatzle (spätzle with cheese)

Südtiroler Kasnocken (österreichische Knödel mit Käse und Zwiebeln)

HAUPTGERICHT

Alles inklusive

Pepse mit Semmelknödel, Rotkohl und Himbeersauce (German Pork Roast with bread dumpling, red cabbage and raspberry sauce)

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln (Breaded veal cutlet with roasted potatoes)

Schweinshaxe in Biersoße (Ham Hock with beer sauce)

Tafelspitz mit grüner Soße (prime boiled beef with Frankfurt green sauce)

NACHTISCH

Alles inklusive

Frankfurter Pudding

Hessischer Schmandkuchen (Hessian Clotted Cream Cake)

Krimmelkuchen (Crumble cake)

Orientalische Reise

ANLASSER

Wählen Sie 1 Gericht

Auberginen-Tempura mit Erdnusssoße

Seezunge auf Zitrone mit Eigelb

ERSTER GANG

Alles inklusive

Asiatische Nudelpfanne mit Garnelen, Gemüse und Sesam

Meeresfrüchte Suppe mit Ingwer und Yuzu Kosho

HAUPTGERICHT

Alles inklusive

Miso-Reisschale

Spieße mit Garnelen, Zucchini und Lachs

Grüne Bohnen-Okazu

Nasu kein Ankake

Kara-Age mit Sesam-Mayonnaise-Dip

NACHTISCH

Alles inklusive

Japanische Käsekuchen

Matcha-Latte Pudding mit Sahne-Kakaobohnen-Topping

Geriebener Apfelkuchen

Zeig mir mehr

Meinungen zu Alessandro

3.87

•

21 dienstleistungen

Wir und die Gäste haben den Abend sehr genossen. Das Essen war liebevoll angerichtet und wurde sehr charmant überreicht. Alle Gänge haben unsere Erwartung in Sachen Geschmack und Zubereitung erfüllt. Die Portionen waren so groß, dass jeder für sich entscheiden musste, wo er etwas Reserve schafft. Überraschend war auch, dass das Kochen in einer völlig unbekannten Küche problemlos möglich ist. Wir bedanken uns bei „unserem Koch“ für das Menü.

We had a very memorable night. Allesandro was very professional and the food was delightful.

The whole evening was amazing. Alexander made our Anniversary evening one we haven't stopped talking about. I will definitely be using him again.

Jeder Wunsch wurde erfüllt. Meine Frau hätte mehr Gemüse erhofft. Unser Kind war sehr zufrieden, hat bei uns mitgegessen. Alessandro fragte, ob unsere zwei Jährige Tochter etwas extra haben möchte. Wir hatten aber schon die Gerichte auf sie abgestimmt gewählt.