Chef Sinan Fabian Guhmann
Koch Zu Hause In Männedorf
Lernen Sie mich besser kennen
A professional chef since 2009, I have learned true passion and flavor from my mother. To me, taste is just as vital as presentation.
I have been a professional chef in gastronomy for 16 years. I completed my chef training at the Dorint Hotel Freiburg and the Hotellerie School of Villingen (Schwarzwald). In 2016, I earned my Masterchef (Staatlich Diplomierter Küchenmeister) degree in Villingen-Schwenningen. I have cooked in various restaurants across Germany and Switzerland, specializing in a wide range of international cuisines, including Mediterranean, Oriental, and Middle European. With a particular focus on Southeast Asian restaurants like Vietnamese and Laotian, my travels to Southeast Asia, Turkish heritage, and general interest in Asian cuisine have made me particularly skilled in preparing these dishes authentically.
Mehr über mich
Kochen ist für mich...
Meditation, Fun and pure enjoyment.
Ich habe kochen gelernt bei...
My Mother was my first Teacher, after her it was: ( Not only ) Sabine Buscera, Ulf Kürten, Tom Klamet, Carlos Navaro, Tim Raue, Michaela Frank
Ein Kochgeheimnis...
My secret in the kitchen lies in my love and joy for the process, combined with technical skill, creativity, palate sensitivity, commitment to quality
Meine Menüs
Dolma - Gefüllte Weinblätter mit Reis und Gewürzen
Patlıcan Salatası - Gegrillter Auberginensalat mit Paprika und Tomaten
Acılı Ezme - Scharfer Dip aus Tomaten, Paprika, Walnüssen und Knoblauch
Kısır - Bulgur-Salat mit Tomaten, Petersilie und Granatapfelsirup
Arnavut Ciğeri - Gebratene Lammleberwürfel mit Zwiebeln und Paprika, serviert mit Petersilie und Zitronenscheiben
Midye Dolma - Mit gewürztem Reis gefüllte Miesmuscheln
Yoğurtlu Patlıcan - Frittierte Aubergine mit Joghurt
Çiğ Köfte - Rohes Fleischbällchen aus Bulgur, Tomatenmark und Gewürzen
Gerösteter Auberginensalat, Joghurt, Geröstete Kichererbsen und Tomaten
Manti mit Lamm, Joghurt, Chilli und Tomate
Karnıyarık - Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen
Kuru Fasulye - Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Zwiebeln und Gewürzen, serviert mit Reis
Baklava mit Pistazie Vanille und Zimt
Künefe - Warmer, knuspriger Fadenteig gefüllt mit Käse und in Zuckersirup getränkt
Revani - Saftiger Grießkuchen in Zuckersirup getränkt
Kabak Tatlısı - Süßer Kürbis, mit Walnüssen und Kaymak
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Sesam,Paprika und Minz Kaltschale mit Lauchöl
Gerösteter Auberginensalat, Joghurt, Geröstete Kichererbsen und Tomaten
Gegrillte Wassermelone, Schafskäse, kümmel, Minze und Frühlingszwiebel
Manti mit Lamm, Joghurt, Chilli und Tomate
Gerösteter Blumenkohl, Grünes Tahini, Granatapfel, Brotkrümel
Frittiertes Vanille Glace auf Erdbeeren
Baklava mit Pistazie Vanille und Zimt
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Siedfleischsalat - Kalter Rindfleischsalat mit Essiggurken und Zwiebeln
Capuns - Mangoldblätter gefüllt mit Teigwaren und Speck
Lauch-Käse-Suppe - Cremige Suppe mit Lauch und Käse
Rösti - Gebratene Kartoffelrösti, oft mit Käse oder Spiegelei serviert
Emmentaler Blätterteigpastetli - Blätterteiggebäck gefüllt mit einer Emmentaler Käsecreme
Kalbsmilken - Gebratene Kalbsmilken mit einer Zitronen-Kapern-Sauce
Zürcher Geschnetzeltes - Kalbsgeschnetzeltes in einer Weißweinsauce, serviert mit Rösti
Schweinsbraten - Schweinebraten mit einer dunklen Biersauce, serviert mit Spätzle
Filet Stroganoff - Rindergeschnetzeltes in einer Paprika-Sahne-Sauce, serviert mit Reis
Ghacktes mit Hörnli
Zuchetti Tart mit schweizer Kräutersalat und Aprikose
Gemüserösti mit grüner Sauce
Frittiertes Vanille Glace auf Erdbeeren
Frische Erdbeeren, Rahm, Baiser und Minze
Apfelküchlein - Gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker, serviert mit Vanillesauce
Kirschenmichel - Brotauflauf mit Kirschen und Mandeln, mit Vanillesauce
Rüblitorte - Karottenkuchen mit Mandeln und Zuckerguss
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Dolma - Gefüllte Weinblätter mit Reis und Gewürzen
Patlıcan Salatası - Gegrillter Auberginensalat mit Paprika und Tomaten
Acılı Ezme - Scharfer Dip aus Tomaten, Paprika, Walnüssen und Knoblauch
Kısır - Bulgur-Salat mit Tomaten, Petersilie und Granatapfelsirup
Arnavut Ciğeri - Gebratene Lammleberwürfel mit Zwiebeln und Paprika, serviert mit Petersilie und Zitronenscheiben
Midye Dolma - Mit gewürztem Reis gefüllte Miesmuscheln
Yoğurtlu Patlıcan - Frittierte Aubergine mit Joghurt
Çiğ Köfte - Rohes Fleischbällchen aus Bulgur, Tomatenmark und Gewürzen
Gerösteter Auberginensalat, Joghurt, Geröstete Kichererbsen und Tomaten
Manti mit Lamm, Joghurt, Chilli und Tomate
Karnıyarık - Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen
Kuru Fasulye - Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Zwiebeln und Gewürzen, serviert mit Reis
Baklava mit Pistazie Vanille und Zimt
Künefe - Warmer, knuspriger Fadenteig gefüllt mit Käse und in Zuckersirup getränkt
Revani - Saftiger Grießkuchen in Zuckersirup getränkt
Kabak Tatlısı - Süßer Kürbis, mit Walnüssen und Kaymak
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Sesam,Paprika und Minz Kaltschale mit Lauchöl
Gerösteter Auberginensalat, Joghurt, Geröstete Kichererbsen und Tomaten
Gegrillte Wassermelone, Schafskäse, kümmel, Minze und Frühlingszwiebel
Manti mit Lamm, Joghurt, Chilli und Tomate
Gerösteter Blumenkohl, Grünes Tahini, Granatapfel, Brotkrümel
Frittiertes Vanille Glace auf Erdbeeren
Baklava mit Pistazie Vanille und Zimt
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Siedfleischsalat - Kalter Rindfleischsalat mit Essiggurken und Zwiebeln
Capuns - Mangoldblätter gefüllt mit Teigwaren und Speck
Lauch-Käse-Suppe - Cremige Suppe mit Lauch und Käse
Rösti - Gebratene Kartoffelrösti, oft mit Käse oder Spiegelei serviert
Emmentaler Blätterteigpastetli - Blätterteiggebäck gefüllt mit einer Emmentaler Käsecreme
Kalbsmilken - Gebratene Kalbsmilken mit einer Zitronen-Kapern-Sauce
Zürcher Geschnetzeltes - Kalbsgeschnetzeltes in einer Weißweinsauce, serviert mit Rösti
Schweinsbraten - Schweinebraten mit einer dunklen Biersauce, serviert mit Spätzle
Filet Stroganoff - Rindergeschnetzeltes in einer Paprika-Sahne-Sauce, serviert mit Reis
Ghacktes mit Hörnli
Zuchetti Tart mit schweizer Kräutersalat und Aprikose
Gemüserösti mit grüner Sauce
Frittiertes Vanille Glace auf Erdbeeren
Frische Erdbeeren, Rahm, Baiser und Minze
Apfelküchlein - Gebackene Apfelringe mit Zimt und Zucker, serviert mit Vanillesauce
Kirschenmichel - Brotauflauf mit Kirschen und Mandeln, mit Vanillesauce
Rüblitorte - Karottenkuchen mit Mandeln und Zuckerguss
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Dolma - Gefüllte Weinblätter mit Reis und Gewürzen
Patlıcan Salatası - Gegrillter Auberginensalat mit Paprika und Tomaten
Acılı Ezme - Scharfer Dip aus Tomaten, Paprika, Walnüssen und Knoblauch
Kısır - Bulgur-Salat mit Tomaten, Petersilie und Granatapfelsirup
Arnavut Ciğeri - Gebratene Lammleberwürfel mit Zwiebeln und Paprika, serviert mit Petersilie und Zitronenscheiben
Midye Dolma - Mit gewürztem Reis gefüllte Miesmuscheln
Yoğurtlu Patlıcan - Frittierte Aubergine mit Joghurt
Çiğ Köfte - Rohes Fleischbällchen aus Bulgur, Tomatenmark und Gewürzen
Gerösteter Auberginensalat, Joghurt, Geröstete Kichererbsen und Tomaten
Manti mit Lamm, Joghurt, Chilli und Tomate
Karnıyarık - Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch, Tomaten und Gewürzen
Kuru Fasulye - Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Zwiebeln und Gewürzen, serviert mit Reis
Baklava mit Pistazie Vanille und Zimt
Künefe - Warmer, knuspriger Fadenteig gefüllt mit Käse und in Zuckersirup getränkt
Revani - Saftiger Grießkuchen in Zuckersirup getränkt
Kabak Tatlısı - Süßer Kürbis, mit Walnüssen und Kaymak
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