Chef Xavi Guerrero Ortega
Chef Privado En Valencia
Conóceme mejor
Respetando el producto, lo llevo a su máxima expresión. Mi cocina se define como mediterránea, fusionada con diferentes culturas.
Soy cocinero profesional desde hace 20 años, después de terminar mis estudios de cocina en la Escuela de Hostelería JOVIAT (Barcelona) durante 4 años. He pasado por diversos hoteles de lujo y múltiples restaurantes de Barcelona, Valencia y Granada donde me he ido enriqueciendo de grandes chefs y diversas culturas como la japonesa, mozárabe o latinoamericana. Gracias a la escuela pude formar parte de equipos formados por chefs de Estrella Michelin donde aprendí las técnicas y metodologías de trabajo más profesionales del oficio. Dándole la importancia que merece a lo tradicional, he llevado mi cocina a un punto creativo donde los sabores intentan alzarse a su máximo exponente.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Aprendizaje, diversión y la capacidad de sorprender continuamente.
Aprendí a cocinar en...
Aprendo en todas partes y de quién sea, todo el mundo tiene la capacidad de enseñar algo y hay que saber captarlo y llevarlo a tu propio estilo.
Un secreto...
El respeto al producto principal es lo más importante, todo lo que añadas debe servir para potenciarlo.
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