Chef Tiago Lima De Melo

TIAGO LIMA DE MELO CHEF EJECUTIVO..

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TIAGO LIMA DE MELO

CALLE, ARAGÓN, NÚMERO 134, 7A CP.07008 NACIDO EN BRASIL, RECIFE;PERNAMBUCO EDAD;01/06/1979 NIE:X0848849B

TLF:[email protected]// [email protected]

Aptitudes Estimado srs.

Tengo el agrado de dirigirme a Usted. con el fin de transmitirles mi deseo en firme de incorporarme a su organización. A tal efecto adjunto, junto con la presente, mi curriculum vitae. Me presento como una persona activa, responsable, creativa, flexible, constancia, autoridad y conocimiento completo y actualizado de técnicas, productos y maquinaria. cuidar mi entorno y mi imagen.Orientada al logro de resultados y a la resolución y evolución constante en las tareas asignadas como jefe de cocina.

El objetivo que me he impuesto, es el de formar parte del personal de una empresa prestigiosa, confiables y con proyectos ambiciosos.

Si fuera necesario podría acercarme personalmente para cualquier consulta adicional o entrevista personal.

Pongo, además, en su conocimiento que estoy en condiciones de asumir responsabilidad de este empleo en forma inmediata, y amplia disponibilidad de horarios .

Sin otro particular les saludo atentamente, Tiago Lima de Melo ㅡExperiencias. EL BULLI.

BARCELONA, STAGE

AÑO 2003 A 2004 stage en elbulli , barcelona las rozas. aprendiendo técnicas de cocina, cocina creativas , la base , el bulli, sus inicios RESTAURANTE BASILICO. LA CORUÑA AÑO 2004 A 2005 PUESTO COCINERO 3 premio en el concurso de jóvenes cocinero de la xunta de galicia.

RESTAURANTE ZENZATION. ALICANTE . año 2005 a 2006 cocina de autor ,PUESTO 2 CHEF DE COCINA. segundo premio de la comunidad valenciana, en el pescado azul , tenedor de plata. HOTELES, WESTIN Y SHERATON REAL DE FAULA. & GOLF año 2006 a 2008. hotel 5 estrellas, 2 chef ejecutivo.

RESTAURANTE RANDEMAR. PUERTO DE SÓLLER año 2008 a 2009.puesto de 2 de cocina., cocina de autor mediterránea.

RESTAURANTE TRISTAN 2 ESTRELLAS MICHELIN. año 2009 a 2011. chef SCHWAIGER.puerto portals. 2 chef de partie, sous chef gastronómico.

CADENA ,HOTEL NH GROUP, IBIZA año 2012 a 2013, puesto segundo de cocina, hotel de 4 estrellas

PROYECTO NUEVO EN KINSHASA >CONGO> año 2014 a 2015. hotel restaurante, TAPAS FUSIÓN MG. llevar logistica inicial, desde baleares , costes , contenedores etc. trabajamos para la onu y fronteras … PUESTO CHEF EJECUTIVO.

HOTELES HYB SEA CLUB MENORCA.. 4 ESTRELLAS. año 2015 a 2016. puesto de chef ejecutivo ,, coordinar ,tre hoteles 1 en menorca y 2 en mallorca , ,, CADENA RUIZ MATEOS.

RESTAURANT MOLÍ D'EN SOPA, MANACOR año 2016 a 2017. puesto de jefe de cocina, restaurante , para banquetes , bodas , cartas, comuniones, y restaurante gastronómico.

HOTEL HAPIMAG. PAGUERA.españa año 2017 a 2018, puesto de chef ejecutivo, restaurante a la carta , gastronómico, y gestion de personal y plantilla, de 40 en cocina, bodas y banquetes. RESTAURANTE CAN JOAN ALTEA, BRASERÍA ALICANTE. año 2019..puesto chef ejecutivo , restaurante cocina de autor y brasseria, a nivel nacional. charlas gastronómicas en la escuela de hostelería comunidad valenciana, concursos de tapas ,

RESTAURANTE STREETXO LONDON, Y DIVERXO MADRID, año 2019 a marzo 2020. puesto sous chef de partida cocina canalla, creativa y de vanguardia , función liderar pases de cocina clientes, y show cooking

OTROS CONOCIMIENTOS.: conocimientos de cocina,creativa,española mediterránea, francesa, italiana, cocina internacional , cocina de vanguardia, direccion y gestion hotelera. manipulación y conservación de alimentos. gestión de stocks, de hosteleria , análisis de costes de cocina, economato, preparacion de buffets , cartas de restaurantes, nutricion, y dietetica, uso de windows.

IDIOMAS: PORTUGUÉS:lengua nativa . ESPAÑOL:lengua hablado y escrito nivel alto ITALIANO:lengua hablado y escrito nivel medio. GALEGO;lengua hablado y escrito nivel alto. INGLES:lengua hablado y escrito nivel bajo.

escuela san javier, la coruña febrero del año 1995 FP1 a octubre 1998 curso de cocina y restauración,

escuela de hostelería de las islas baleares. UIB.ehib noviembre año 1998 a diciembre 2002 curso superior de cocina , y gestion y direccion hotelera,

ㅡ Logros MADRID fusión , premio

al cocinero más joven y creativo,

premio la xunta de galicia cocina moderna… año 2004 concurso del pescado azul , del casino de la vila joiosa. benidorm, tenedor de plata. tapalma 2017. vermuteria daverios.PALMA DE MALLORCA. canal cocina ..año 2013 cocinamos con huevos…. cocina de protocolo embajador español ONO congo. programa de

radio jaula de grillos 2017 ,2018 palma de mallorca. PROYECTO INDIVIDUAL CHEFS SOLIDARIOS EN MALLORCA… comedores sociales , cárceles femeninas y masculina, zaqueo , tardor, proyecto hombre , etc,,, Seleccion Española de cocina.....tengo varios premios amo espalda gastronómicos etc etc