Chef Stefano Marcolli

Seleccion de croquetas caseras ( maíz, zanahorias y dátiles / chipirones en su tinta/ rabo de toro)

Escabeche en tres tiempos: secreto ibérico, verduras mini y almejas

Arroz meloso de pulpo y setas

Crema de chorizo, zampone italiano, carabineros y tierra de aceitunas

Bartolillos rellenos de crema pastelera y fresas

Esférico de aceituna con vermut

Mini hamburguesa de ternera con corazón de foie

Tablita de embutidos italianos

Salmorejo 3.0

Croquetón de rabo de toro

Kentucky Fried Bao

Tiradito de corvina al ají amarillo

Arroz con carrillera y hongos

Risotto de melón dulce con jamón serrano

Risotto a la milanesa con tuétano

Parmigiana de langosta

Viera abrasada envuelta en bacon y falso ajo blanco de almendras

Presa ibérica a baja temperatura acompañada de ensalada de verano

Lingote de solomillo con ensalada fresca de berros

Tiramisú al estilo del chef

Cheesecake deconstruida de frutos rojos

Crumble de manzana con canel de vainilla

Esférico de aceituna con vermut

Arepita de pulpo

Little burger de gambas y mahonesa de tomates secos

Steak tartar clasico con huevo de codorniz

Lasaña de jabali en su salsa

Gnochis de carabineros en su caldo clarificado de marisco

Risotto de pera y gorgonzola con teja de parmesano

Chuletitas de lechal rebozadas con puré de patata y ajo negro

Cazuelita de casi brandada de bacalao

Presa ibérica a baja temperatura acompañada de crema de zanahoria y jengibre y hierbas aromáticas

Salmón glaseado sobre puré de guisantes verdes

Coulant de chocolate con helado de vainilla y nueces de macadamia

Cheesecake deconstruida de frutos rojos

Steak tartar a los frutos rojos

Croquetas semi líquidas de zanahoria, puerro y dátiles

Ensaladilla rusa especial del chef con camarones y remolacha

Vasito de burrata con mermelada de tomate, con aceite de albahaca

Esférico de aceituna con vermut

Causita limeña

Mini Huevo roto con jamón serrano individual

Mini Big Mac

Brownie de chocolate al estilo del chef

Vasito dé tiramisu

Cheesecake individual de vainilla

Crumble de manzana

Mini tacos crujientes de burratina con tomate

Vasito de burrata con mermelada de tomate, con aceite de albahaca

Arancini italiano tradicional de ragú de ternera

Salmorejo de cerezas negras con queso feta y aceite de oliva virgen

Huevo roto con jamón serrano individual

Esférico de aceituna con vermut

Causita limeña

Ceviche de corvina con esferico de leche de tigre

Dados de chuletón de vaca vieja con jardín de verduras

Tataki de lomo bajo con ensalada fresca Thai

Presa ibérica a baja temperatura acompañada de crema de zanahoria y jengibre y hierbas aromáticas

Pata de pulpo braseada con puré de choclo flambeado

Bacalao en su espuma de pilpil

Viera abrasada envuelta en bacon y falso ajo blanco de almendras

Cheesecake de frutos rojos

Tiramisù del chef

Panacotta de violeta y quenelle de mascarpone y chocolate blanco

Sorpresa de chocolate

Brownie de chocolate con helado de vainilla