Chef Sergio Principal Guijarro

Chef A Domicilio En Motril

Soy un apasionado de la cocina desde que tengo memoria. Mi amor por la gastronomía comenzó en la cocina familiar, donde aprendí las recetas tradicionales. Con el tiempo he ido mejorando adaptando los sabores a mi gusto. He dedicado los últimos siete años a preparar arroces y otras comidas para eventos y ocasiones. Cada cliente es único, de ahí la importancia de adaptar mis creaciones a las necesidades y preferencias de cada grupo de personas.

Trabajamos juntos para diseñar un menú a tu medida.

Mi objetivo es superar las expectativas de cada uno de mis comensales, aunque sean platos que hayan probado antes.

Para mi la cocina es...

No solo es preparar alimentos, es una forma de expresión. Un arte.

Aprendí a cocinar en...

En casa, desde muy pequeño aprendí las recetas tradicionales y poco a poco he ido perfeccionando mis habilidades.

Un secreto...

Trabajar con ingredientes de calidad es la clave

Mis menús

Esencia de Navidad

ENTRANTE

Todo incluido

Mini quiches de espinacas y queso feta (Mini quiches with spinach and feta cheese)

Gambas al pil pil (pil-pil style prawms)

PRIMERO

Elegir 2 platos

Cóctel de gambas (Prawn cocktail)

Crema de calabaza y zanahoria (pumpkin and carrot cream soup)

Champiñones rellenos (Stuffed mushrooms)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Redondo de ternera (Beef round)

Costillar al horno (Oven-baked ribs)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tronco de Navidad (Yule Log)

Coulant de chocolate (chocolate coulant)

Flan de turrón de Jijona (Nougat flan from Jijona)

Sabores de Navidad (Flavors of Christmas)

ENTRANTE

Todo incluido

Bruschetas variadas. Tomate y albahaca, queso burrata con aceite de oliva y tapenade de aceitunas negras (Variety of bruschettas)

Tabla de quesos ibéricos. (Mediterranean cheese platter)

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada de cítricos con granada y queso de cabra (Citrus salad with pomegranate and goat cheese)

Pan crujiente con crema de paté de pollo casera y salsa frutos rojos (Crispy bread with homemade chicken paté cream and red berry sauce)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Merluza en salsa verde con gambas (Hake in green sauce with shrimp)

Carrilleras al whisky con higos (Whiskey-braised cheeks with figs)

POSTRE

Elegir 1 plato

Panna cotta de turrón de Jijona (Nougat panna cotta from Jijona)

Navidad Mediterránea (Mediterranean Christmas)

ENTRANTE

Todo incluido

Tabla de embutidos ibéricos (Iberian cured meat platter)

Croquetas de bacalao caseras (Homemade cod croquettes)

PRIMERO

Todo incluido

Sopa de marisco (Seafood soup)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Cordero asado con patatas (Roast lamb with potatoes)

Carrilleras al whisky con higos (Whiskey-braised pork cheeks with figs)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tronco de Navidad (Yule Log)

Flan de turrón de Jijona (Nougat flan from Jijona)

Pizzas, pasta fresca y hamburguesas (pizzas, fresh pasta and burger)

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Ensalada mixta (mixed salad)

Ensalada tropical (tropical salad)

Aguacate con tomate (avocado with tomato)

Ensalada de col americana (American coleslaw)

PRIMERO

Elegir 1 plato

Fingers de pollo (chicken fingers)

Nuggets de pollo (chicken nuggets)

Fingers de pollo tex-mex ( tex-mex chicken fingers)

Nuggets de pollo tex-mex (tex-mex chicken nuggets)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pizza Margarita (Margarita pizza)

Pasta fresca a la boloñesa (fresh pasta bolognese)

Hamburguesa de ternera, queso, cebolla y pepinillos (beef burger, cheese, fried onion and pickles)

Hamburguesa de carne de pollo, queso, cebolla y pepinillos (chicken meat burger, cheese, caramelized onion and pickles)

Hamburguesa crispy chicken y patatas fritas (crispy chicken burger and fries)

Pasta fresca al pesto (fresh pasta with pesto)

Pasta fresca a la carbonara (fresh carbonara pasta)

Linguini di mare (seafood linguini)

Hamburguesa de cerdo ibérico y cebolla caramelizada (iberian pork and caramelized onion burger)

Hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada con patatas fritas (beef burger, caramelized onion and fried potatoes)

Pizza caprichosa, alcachofa, champiñones, jamón cocido y aceitunas negras ( artichoke, mushroom, cooked ham, black olive)

Pizza 4 estaciones, alcachofa, aceitunas negras, champiñones y salami, (artichoke, black olive, mushroom and salami)

Pizza pepperoni, pepperoni y champiñones ( hot pepperoni and mushroom)

Pizza chef, alcachofa, cebolla, aceitunas negras, champiñones y anchoas ( artichoke, onion, mushroom, black olive and anchovies)

Pizza de atún y cebolla frita (tuna and fried onion)

Empanadillas argentinas de ternera (argentinian beef empanadas)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tarta de queso (cheese cake)

Coulant de chocolate (Chocolate coulant)

Brownie de chocolate (chocolate brownie)

Tiramisú (tiramisu)

Arroz con leche (rice pudding)

Natilllas de vainilla (vanilla custard)

Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)

Menú Mediterráneo (Mediterranium menu)

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Salmorejo

Ensalada mixta (mixed salad)

Ensalada tropical (tropical salad)

Gazpacho andaluz (Andalusian gazpacho)

Aguacate con tomate (avocado with tomato)

PRIMERO

Elegir 2 platos

Mejillones al vapor (Steamed mussels)

Boquerones fritos (fried anchovies)

Boquerones plancha (grilled anchovies)

Sardinas a la plancha (grilled sardines)

Tortilla de patatas (Spanish omelette)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Paella de carne (meat paella)

Migas con pescado a la plancha (migas with grilled fish)

Migas con pescado frito (migas with fried fish)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tarta de queso (cheese cake)

Tiramisú (tiramisu)

Arroz con leche (rice pudding)

Natilllas de vainilla (vanilla custard)

Coulant de chocolate (chocolate coulant)

Sabor a mar (Sea flavor)

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Ensalada de rulo de cabra y miel de caña (goat roll and cane honey salad)

Ensalada tropical (tropical salad)

Aguacate con tomate (avocado with tomato)

Ensalada de aguacate con anchoas (avocado salad with anchovies)

PRIMERO

Elegir 2 platos

Espichas con huevos y ajos (dried anchovies with egg and garlic)

Carabineros a la plancha (grilled carabineer prawn)

Pintarroja seca salteada acompañada con ali-oli (sautéed dry redfish accompanied with ali-oli)

Pulpo seco acompañado de ensalada de col y ajos(dried octopus with cabbage salad)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Tataki de atún (tuna tataki)

Tartar de atún (tuna tartar)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tarta de queso (cheese cake)

Coulant de chocolate (Chocolate coulant)

Brownie de chocolate (chocolate brownie)

Tiramisú (tiramisu)

Arroz con leche (rice pudding)

Natilllas de vainilla (vanilla custard)

Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)

Flan con nata (flan with cream)

American mini burger

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada de col americana (American coleslaw)

Aros de cebolla (onion rings)

PRIMERO

Todo incluido

Fingers de pollo (chicken fingers)

Mini crispy chicken

Mini burguer de ternera con cebolla caramelizada (beef mini burger with caramelized onion)

Mini burguer de cerdo ibérico (iberian pork mini burger)

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

POSTRE

Elegir 1 plato

Tarta de queso (cheese cake)

Coulant de chocolate (Chocolate coulant)

Brownie de chocolate (chocolate brownie)

Tiramisú (tiramisu)

Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)

Flan con nata (flan with cream)

El chiringuito (The beach bar)

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Salmorejo

Ensalada de rulo de cabra y miel de caña (goat roll and cane honey salad)

Ensalada tropical (tropical salad)

Aguacate con tomate (avocado with tomato)

Gazpacho

Aguacate con anchoas (avocado with anchovies salad)

PRIMERO

Elegir 2 platos

Tortilla de patatas (Spanish tortilla)

Almejas a la marinera (clams marinara)

Mejillones al vapor (Steamed mussels)

Huevos rotos con jamón y patatas (broken eggs with ham)

Pinchito moruno con patatas fritas (moorish skewer with fries)

Sardinas a la plancha (grilled sardines)

Boquerones plancha (grilled anchovies)

Berenjenas con miel de caña (eggplants with cane honey)

Navajas salteadas (sautéed razor clams)

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Paella de marisco (Seafood paella)

Paella de carne (meat paella)

Paella mixta (mixed paella)

POSTRE

Elegir 1 plato

Tarta de queso (cheese cake)

Coulant de chocolate (Chocolate coulant)

Brownie de chocolate (chocolate brownie)

Tiramisú (tiramisu)

Arroz con leche (rice pudding)

Natilllas de vainilla (vanilla custard)

Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)

Flan con nata (flan with cream)

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Opiniones sobre Sergio

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8 servicios

Chef Sergio and Susanna absolutely exceeded all expectations with the dinner they prepared! The dinner was a surprise for a friend’s birthday, and they navigated the small kitchen in the house we rented with ease, and also prepared even more delicious food than had been agreed to for the menu - it was a lovely breakfast and lunch the next day! 10/10 would recommend them and the outstanding food they prepared!

We are so happy we chose Sergio as our chef, he and Susanna went above and beyond to make sure we had the most amazing experience. We had four dinners (with leftovers) over 10 days. We wanted authentic Andalusian food that adults and children could enjoy. They guided us with menu choices and made sure that everyone had delicious meals. They are wonderful people that show cased the incredible food and friendliness of Andalusia. They took our whole vacation to the next level. It is hard to choose our favorite dishes but the seafood paella, the boquerones and the chocolate molten cakes were fabulous! If we are in this area in the future we will definitely enjoy Sergio's cooking again!