Chef Sergio Principal Guijarro
Chef A Domicilio En Motril
Soy un apasionado de la cocina desde que tengo memoria. Mi amor por la gastronomía comenzó en la cocina familiar, donde aprendí las recetas tradicionales. Con el tiempo he ido mejorando adaptando los sabores a mi gusto. He dedicado los últimos siete años a preparar arroces y otras comidas para eventos y ocasiones. Cada cliente es único, de ahí la importancia de adaptar mis creaciones a las necesidades y preferencias de cada grupo de personas.
Trabajamos juntos para diseñar un menú a tu medida.
Mi objetivo es superar las expectativas de cada uno de mis comensales, aunque sean platos que hayan probado antes.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
No solo es preparar alimentos, es una forma de expresión. Un arte.
Aprendí a cocinar en...
En casa, desde muy pequeño aprendí las recetas tradicionales y poco a poco he ido perfeccionando mis habilidades.
Un secreto...
Trabajar con ingredientes de calidad es la clave
Mis menús
Ensalada de col americana (American coleslaw)
Aros de cebolla (onion rings)
Fingers de pollo (chicken fingers)
Mini crispy chicken
Mini burguer de ternera con cebolla caramelizada (beef mini burger with caramelized onion)
Mini burguer de cerdo ibérico (iberian pork mini burger)
Tarta de queso (cheese cake)
Coulant de chocolate (Chocolate coulant)
Brownie de chocolate (chocolate brownie)
Tiramisú (tiramisu)
Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)
Flan con nata (flan with cream)
Ver el menú completo
Salmorejo
Ensalada de rulo de cabra y miel de caña (goat roll and cane honey salad)
Ensalada tropical (tropical salad)
Aguacate con tomate (avocado with tomato)
Gazpacho
Aguacate con anchoas (avocado with anchovies salad)
Tortilla de patatas (Spanish tortilla)
Almejas a la marinera (clams marinara)
Mejillones al vapor (Steamed mussels)
Huevos rotos con jamón y patatas (broken eggs with ham)
Pinchito moruno con patatas fritas (moorish skewer with fries)
Sardinas a la plancha (grilled sardines)
Boquerones plancha (grilled anchovies)
Berenjenas con miel de caña (eggplants with cane honey)
Navajas salteadas (sautéed razor clams)
Paella de marisco (Seafood paella)
Paella de carne (meat paella)
Paella mixta (mixed paella)
Tarta de queso (cheese cake)
Coulant de chocolate (Chocolate coulant)
Brownie de chocolate (chocolate brownie)
Tiramisú (tiramisu)
Arroz con leche (rice pudding)
Natilllas de vainilla (vanilla custard)
Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)
Flan con nata (flan with cream)
Ver el menú completo
Mini quiches de espinacas y queso feta (Mini quiches with spinach and feta cheese)
Gambas al pil pil (pil-pil style prawms)
Cóctel de gambas (Prawn cocktail)
Crema de calabaza y zanahoria (pumpkin and carrot cream soup)
Champiñones rellenos (Stuffed mushrooms)
Redondo de ternera (Beef round)
Costillar al horno (Oven-baked ribs)
Tronco de Navidad (Yule Log)
Coulant de chocolate (chocolate coulant)
Flan de turrón de Jijona (Nougat flan from Jijona)
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Bruschetas variadas. Tomate y albahaca, queso burrata con aceite de oliva y tapenade de aceitunas negras (Variety of bruschettas)
Tabla de quesos ibéricos. (Mediterranean cheese platter)
Ensalada de cítricos con granada y queso de cabra (Citrus salad with pomegranate and goat cheese)
Pan crujiente con crema de paté de pollo casera y salsa frutos rojos (Crispy bread with homemade chicken paté cream and red berry sauce)
Merluza en salsa verde con gambas (Hake in green sauce with shrimp)
Carrilleras al whisky con higos (Whiskey-braised cheeks with figs)
Panna cotta de turrón de Jijona (Nougat panna cotta from Jijona)
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Tabla de embutidos ibéricos (Iberian cured meat platter)
Croquetas de bacalao caseras (Homemade cod croquettes)
Sopa de marisco (Seafood soup)
Cordero asado con patatas (Roast lamb with potatoes)
Carrilleras al whisky con higos (Whiskey-braised pork cheeks with figs)
Tronco de Navidad (Yule Log)
Flan de turrón de Jijona (Nougat flan from Jijona)
Ver el menú completo
Ensalada mixta (mixed salad)
Ensalada tropical (tropical salad)
Aguacate con tomate (avocado with tomato)
Ensalada de col americana (American coleslaw)
Fingers de pollo (chicken fingers)
Nuggets de pollo (chicken nuggets)
Fingers de pollo tex-mex ( tex-mex chicken fingers)
Nuggets de pollo tex-mex (tex-mex chicken nuggets)
Pizza Margarita (Margarita pizza)
Pasta fresca a la boloñesa (fresh pasta bolognese)
Hamburguesa de ternera, queso, cebolla y pepinillos (beef burger, cheese, fried onion and pickles)
Hamburguesa de carne de pollo, queso, cebolla y pepinillos (chicken meat burger, cheese, caramelized onion and pickles)
Hamburguesa crispy chicken y patatas fritas (crispy chicken burger and fries)
Pasta fresca al pesto (fresh pasta with pesto)
Pasta fresca a la carbonara (fresh carbonara pasta)
Linguini di mare (seafood linguini)
Hamburguesa de cerdo ibérico y cebolla caramelizada (iberian pork and caramelized onion burger)
Hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada con patatas fritas (beef burger, caramelized onion and fried potatoes)
Pizza caprichosa, alcachofa, champiñones, jamón cocido y aceitunas negras ( artichoke, mushroom, cooked ham, black olive)
Pizza 4 estaciones, alcachofa, aceitunas negras, champiñones y salami, (artichoke, black olive, mushroom and salami)
Pizza pepperoni, pepperoni y champiñones ( hot pepperoni and mushroom)
Pizza chef, alcachofa, cebolla, aceitunas negras, champiñones y anchoas ( artichoke, onion, mushroom, black olive and anchovies)
Pizza de atún y cebolla frita (tuna and fried onion)
Empanadillas argentinas de ternera (argentinian beef empanadas)
Tarta de queso (cheese cake)
Coulant de chocolate (Chocolate coulant)
Brownie de chocolate (chocolate brownie)
Tiramisú (tiramisu)
Arroz con leche (rice pudding)
Natilllas de vainilla (vanilla custard)
Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)
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Salmorejo
Ensalada mixta (mixed salad)
Ensalada tropical (tropical salad)
Gazpacho andaluz (Andalusian gazpacho)
Aguacate con tomate (avocado with tomato)
Mejillones al vapor (Steamed mussels)
Boquerones fritos (fried anchovies)
Boquerones plancha (grilled anchovies)
Sardinas a la plancha (grilled sardines)
Tortilla de patatas (Spanish omelette)
Paella de carne (meat paella)
Migas con pescado a la plancha (migas with grilled fish)
Migas con pescado frito (migas with fried fish)
Tarta de queso (cheese cake)
Tiramisú (tiramisu)
Arroz con leche (rice pudding)
Natilllas de vainilla (vanilla custard)
Coulant de chocolate (chocolate coulant)
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Ensalada de rulo de cabra y miel de caña (goat roll and cane honey salad)
Ensalada tropical (tropical salad)
Aguacate con tomate (avocado with tomato)
Ensalada de aguacate con anchoas (avocado salad with anchovies)
Espichas con huevos y ajos (dried anchovies with egg and garlic)
Carabineros a la plancha (grilled carabineer prawn)
Pintarroja seca salteada acompañada con ali-oli (sautéed dry redfish accompanied with ali-oli)
Pulpo seco acompañado de ensalada de col y ajos(dried octopus with cabbage salad)
Tataki de atún (tuna tataki)
Tartar de atún (tuna tartar)
Tarta de queso (cheese cake)
Coulant de chocolate (Chocolate coulant)
Brownie de chocolate (chocolate brownie)
Tiramisú (tiramisu)
Arroz con leche (rice pudding)
Natilllas de vainilla (vanilla custard)
Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)
Flan con nata (flan with cream)
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Ensalada de col americana (American coleslaw)
Aros de cebolla (onion rings)
Fingers de pollo (chicken fingers)
Mini crispy chicken
Mini burguer de ternera con cebolla caramelizada (beef mini burger with caramelized onion)
Mini burguer de cerdo ibérico (iberian pork mini burger)
Tarta de queso (cheese cake)
Coulant de chocolate (Chocolate coulant)
Brownie de chocolate (chocolate brownie)
Tiramisú (tiramisu)
Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)
Flan con nata (flan with cream)
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Salmorejo
Ensalada de rulo de cabra y miel de caña (goat roll and cane honey salad)
Ensalada tropical (tropical salad)
Aguacate con tomate (avocado with tomato)
Gazpacho
Aguacate con anchoas (avocado with anchovies salad)
Tortilla de patatas (Spanish tortilla)
Almejas a la marinera (clams marinara)
Mejillones al vapor (Steamed mussels)
Huevos rotos con jamón y patatas (broken eggs with ham)
Pinchito moruno con patatas fritas (moorish skewer with fries)
Sardinas a la plancha (grilled sardines)
Boquerones plancha (grilled anchovies)
Berenjenas con miel de caña (eggplants with cane honey)
Navajas salteadas (sautéed razor clams)
Paella de marisco (Seafood paella)
Paella de carne (meat paella)
Paella mixta (mixed paella)
Tarta de queso (cheese cake)
Coulant de chocolate (Chocolate coulant)
Brownie de chocolate (chocolate brownie)
Tiramisú (tiramisu)
Arroz con leche (rice pudding)
Natilllas de vainilla (vanilla custard)
Panqueques con nata y chocolate (pancakes with cream and chocolate)
Flan con nata (flan with cream)
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Mini quiches de espinacas y queso feta (Mini quiches with spinach and feta cheese)
Gambas al pil pil (pil-pil style prawms)
Cóctel de gambas (Prawn cocktail)
Crema de calabaza y zanahoria (pumpkin and carrot cream soup)
Champiñones rellenos (Stuffed mushrooms)
Redondo de ternera (Beef round)
Costillar al horno (Oven-baked ribs)
Tronco de Navidad (Yule Log)
Coulant de chocolate (chocolate coulant)
Flan de turrón de Jijona (Nougat flan from Jijona)
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Bruschetas variadas. Tomate y albahaca, queso burrata con aceite de oliva y tapenade de aceitunas negras (Variety of bruschettas)
Tabla de quesos ibéricos. (Mediterranean cheese platter)
Ensalada de cítricos con granada y queso de cabra (Citrus salad with pomegranate and goat cheese)
Pan crujiente con crema de paté de pollo casera y salsa frutos rojos (Crispy bread with homemade chicken paté cream and red berry sauce)
Merluza en salsa verde con gambas (Hake in green sauce with shrimp)
Carrilleras al whisky con higos (Whiskey-braised cheeks with figs)
Panna cotta de turrón de Jijona (Nougat panna cotta from Jijona)
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Opiniones sobre Sergio
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