Chef Sara Aa
Chef A Domicilio En Santa Cruz De Tenerife
La Clandestina, foodie empedernida, gran apasionada por la gastronomía y pasando de los fogones de mi restaurante “El Dúplex Gastrobar” decido empezar una nueva trayectoria como Chef Privado. Desde la exclusividad a hasta lo más casual y canalla, ofrezco una experiencia hecha a tu medida.
Mi oferta está basada en una cocina mediterránea, local, contemporánea, sin olvidar otras cocinas del mundo. Ofrezco una cocina fresca, llena de sabor y usando los mejores productos locales.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina para mi significa Pasión y Umami.
Aprendí a cocinar en...
Tuve la gran suerte de crecer rodeada de cocineros que me transmitieron toda su pasión y el buen hacer con la materia prima.
Un secreto...
La calidad del producto
Mis menús
Aguacate, Mojo de Queso. Canary Cheese Sauce, Avocado
Almejas, Sobrasada. Sobrasada, Clams
Zamburiña, Millo, Tocino. Scallop, Corn, Bacon
Atun tartar, Brioche. Tuna Tartare, Brioche
Caballa, Oliva Cream. Mackerel, Olive Cream
Aguachile, Ternera. Beef Aguachile
Ajoverde de Pistacho, Tartar de Atun. Pistachio Ajoverde, Tuna Tartare
Cerdo, Pure de Limón. Pork, Lemon Puree
Salmón, Guisantes, Menta. Salmon, Peas, Mint
Curry Ternera. Beef Curry
Chocolatisimo. Chocolatey
Torrija
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Ostra Bloody Mary. Bloody Mary Oyster
Vieira Tiradito, Kimchi. Scallop Tiradito, Kimchimayo
Ceviche, Parchita. Ceviche, Passion Fruit
Caballa, Gazpacho Verde. Mackerel, Green Gazpacho
Gamba tartar, Ajo Blanco Coco, Uvas. Prawn Tartare, Coconut Ajoblanco, Grapes
Ajoverde de Pistacho, Tartar de Atun. Pistachio Ajoverde, Tuna Tartare
Canelón Ossobuco, Bechamel Trufada. Ossobuco meat Cannelloni, Truffle Bechamel
Salmón, Esparragos, Eneldo. Salmon, Sparagus, Dill
Torrija
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
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Papas Arrugadas, Mojos Canarios. Potatoes, Canary Sauce
Atun Sam Ba. Tuna Sam Ba
Gazpacho
Ensaladilla
Banderillas. Olives, Anchovies, Pickles
Pulpo, Papa, Pesto, Paprika. Octopus, Potatoe, Pesto, Paprika
Kaftas, Endivia. Kafta, Endive
Tortilla Española. Spanich Omelette
Gambas al Ajillo. Garlic Shrimp
Sterak Tartar, Brioche
Croquetas. Croquettes
Arroz Meloso Marisco. Seafood Rice
Torrija
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Aguacate, Mojo de Queso. Canary Cheese Sauce, Avocado
Almejas, Sobrasada. Sobrasada, Clams
Puerro, Romescu. Romesco Sauce, Leek
Zamburiña, Millo, Tocino. Scallop, Corn, Bacon
Caballa, Ajo Blanco Coco, Uvas. Mackerel, Garlic Coconut Soup, Grapes
Caballa, Oliva Cream. Mackerel, Olive Cream
Pulpo, Papas, Pesto, Paprika. Octopus, Potatoes, Pesto, Paprika
Salmorejo, Burrata, Albahaca. Salmorejo Burrata Cheese, Basil
Atun, Mojo Hervido. Tuna, Canary Hot Sauce
Arroz Meloso Gamba, Tartar. Seafood Rice, Shrimp Tartar
Lubina, Romesco. Sea Bass, Romesco Sauce
Suquet Calamar, Marisco. Squid Suquet, Seafood
Carrilleras, Apionabo. Pork Cheeks, Celeriac
Costillas, Piña, Cilantro. Pork Ribs, Corn, Coriander
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
Torrija
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Ostra Ponzu-Parchita. Oyster Ponzu- Passion Fruit
Gamba Crujiente Thai, Crunchy Shrimp Thai
Zamburiña, Millo, Tocino. Scallop, Corn, Bacon
Setas, Crema Queso, Huevo. Mushrooms, Cheese Cream, Egg
Pulpo, Papas, Pesto, Paprika. Octopus, Potatoes, Pesto, Paprika
Ajoverde de Pistacho, Tartar de Atun. Pistachio Ajoverde, Tuna Tartare
Salmón, Esparragos, Eneldo. Salmon, Sparagus, Dill
Canelón Ossobuco, Bechamel Trufada. Ossobuco meat Cannelloni, Truffle Bechamel
Chocolate Blanco, Merengue, Helado. White Chocolate, Meringue, Ice Cream
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
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Carpaccio Champiñon. Mushroom Carpaccio
Puerro, Romesco. Leek, Romesco Sauce
Aguacate, Mojo de Queso. Canary Cheese Sauce, Avocado
Gazpacho Verde. Green Gazpacho
Salmorejo, Burrata, Albahaca. Salmorejo Burrata Cheese, Basil
Tacos
Setas, Crema Queso, Huevo. Mushrooms, Cheese Cream, Egg
Canelon Boletus, Trufa. Boletus Cannelloni, Truffle
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
Torrija
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Aguachile, Ternera. Beef Aguachile
Zamburiña Tartar. Scallop Tartare
Gamba Blanca, Aguachile Rojo. White Prawn, Red Aguachile
Caballa, Ajo Blanco Coco, Uvas. Mackerel, Garlic Coconut Soup, Grapes
Pulpo, Parmentier Almogrote. Octopus Almogrote Parmentier
Ajoverde de Pistacho, Tartar de Atun. Pistachio Ajoverde, Tuna Tartare
Carrilleras, Apionabo. Pork Cheeks, Celeriac
Lubina, Romesco. Sea Bass, Romesco Sauce
Chocolate Blanco, Merengue, Helado. White Chocolate, Meringue, Ice Cream
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
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Aguacate, Mojo de Queso. Canary Cheese Sauce, Avocado
Almejas, Sobrasada. Sobrasada, Clams
Zamburiña, Millo, Tocino. Scallop, Corn, Bacon
Atun tartar, Brioche. Tuna Tartare, Brioche
Caballa, Oliva Cream. Mackerel, Olive Cream
Aguachile, Ternera. Beef Aguachile
Ajoverde de Pistacho, Tartar de Atun. Pistachio Ajoverde, Tuna Tartare
Cerdo, Pure de Limón. Pork, Lemon Puree
Salmón, Guisantes, Menta. Salmon, Peas, Mint
Curry Ternera. Beef Curry
Chocolatisimo. Chocolatey
Torrija
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Ostra Bloody Mary. Bloody Mary Oyster
Vieira Tiradito, Kimchi. Scallop Tiradito, Kimchimayo
Ceviche, Parchita. Ceviche, Passion Fruit
Caballa, Gazpacho Verde. Mackerel, Green Gazpacho
Gamba tartar, Ajo Blanco Coco, Uvas. Prawn Tartare, Coconut Ajoblanco, Grapes
Ajoverde de Pistacho, Tartar de Atun. Pistachio Ajoverde, Tuna Tartare
Canelón Ossobuco, Bechamel Trufada. Ossobuco meat Cannelloni, Truffle Bechamel
Salmón, Esparragos, Eneldo. Salmon, Sparagus, Dill
Torrija
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
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Papas Arrugadas, Mojos Canarios. Potatoes, Canary Sauce
Atun Sam Ba. Tuna Sam Ba
Gazpacho
Ensaladilla
Banderillas. Olives, Anchovies, Pickles
Pulpo, Papa, Pesto, Paprika. Octopus, Potatoe, Pesto, Paprika
Kaftas, Endivia. Kafta, Endive
Tortilla Española. Spanich Omelette
Gambas al Ajillo. Garlic Shrimp
Sterak Tartar, Brioche
Croquetas. Croquettes
Arroz Meloso Marisco. Seafood Rice
Torrija
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Aguacate, Mojo de Queso. Canary Cheese Sauce, Avocado
Almejas, Sobrasada. Sobrasada, Clams
Puerro, Romescu. Romesco Sauce, Leek
Zamburiña, Millo, Tocino. Scallop, Corn, Bacon
Caballa, Ajo Blanco Coco, Uvas. Mackerel, Garlic Coconut Soup, Grapes
Caballa, Oliva Cream. Mackerel, Olive Cream
Pulpo, Papas, Pesto, Paprika. Octopus, Potatoes, Pesto, Paprika
Salmorejo, Burrata, Albahaca. Salmorejo Burrata Cheese, Basil
Atun, Mojo Hervido. Tuna, Canary Hot Sauce
Arroz Meloso Gamba, Tartar. Seafood Rice, Shrimp Tartar
Lubina, Romesco. Sea Bass, Romesco Sauce
Suquet Calamar, Marisco. Squid Suquet, Seafood
Carrilleras, Apionabo. Pork Cheeks, Celeriac
Costillas, Piña, Cilantro. Pork Ribs, Corn, Coriander
Piña Colada, Coco. Piña Colada, Coconut
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