Empecé a trabajar en una cocina cuando tenía 16 años. Desde entonces no he dejado de trabajar y aprender en diferentes cocinas de distintos países. Mi tipo de cocina consiste en lograr una fusión perfecta entre diferentes estilos para lograr una experiencia única e inolvidable para mis clientes eligiendo siempre la técnica óptima.

Para mi la cocina es...

Un arte que combina todos los sentidos para conseguir un placer excepcional.

Aprendí a cocinar en...

Empecé en Abac de Barcelona, un restaurante con 3 estrellas Michelin donde aprendí diferentes técnicas, alimentos y formas de cocinar.

Un secreto...

Elegir siempre productos frescos, de buena calidad y tratarlos con profesionalidad para conseguir la perfección en los platos.

Mis menús

Delight

ENTRANTE

Todo incluido

Burrata, tomato, mango and pesto

PRIMERO

Todo incluido

Cod, black garlic and horseradish

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Beef cheek, sweet potato and mushroom

POSTRE

Todo incluido

Passion fruit, crumble and mascarpone

Placer mexicano

ENTRANTE

Todo incluido

Tartar de atún rojo al chipotle

PRIMERO

Todo incluido

Cebiche verde al estilo Acapulco

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Tacos de asada de entrecot de vaca vieja

Tacos de cochinita pibil de raza ibérica

POSTRE

Todo incluido

Pastelito cremoso de queso, nieve de mango, frutos rojos y chamoy

Italian pleasure

ENTRANTE

Todo incluido

Burrata with mango and pesto sauce

Parmesan liquid croquette

PRIMERO

Todo incluido

Foie and apple ravioli with walnut sauce

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Milanese-style stewed ossobuco

POSTRE

Todo incluido

White chocolate panna cotta

Degust

ENTRANTE

Todo incluido

Cold strawberry soup

Ferrero Rocher Foie-gras

Candied artichoke, tupinambo cream, toasted hazelnuts foam, black truffle

PRIMERO

Todo incluido

Duck and mushroom rice with saffron

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Iberian cheek at low temperature, red wine, creamy sweet potato, boletus

POSTRE

Todo incluido

Passion fruit mousse, crumble, mascarpone cream

Plaisir français

ENTRANTE

Todo incluido

Gazpacho de espárragos verdes con almendras frescas

PRIMERO

Todo incluido

Ferrero Rocher de foie

Tartar de atún rojo "Balfegó" de L'Ametlla de mar

Carpaccio de alcachofas con vinagreta de cítricos y piñones

Vieiras gratinadas al vino y hierbas aromáticas

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Magret de pato asado con foie y reducción de ciruelas

POSTRE

Todo incluido

Cocktail de naranja y aroma de zanahoria

Tarta de manzana a la francesa

Placer Mediterráneo

ENTRANTE

Todo incluido

Carpaccio de tomate con anchoas del Cantábrico marinadas a las finas hierbas

Gamba roja curada con texturas

Gazpacho de espárragos verdes con almendras frescas

PRIMERO

Todo incluido

Ferrero Rocher de foie

Tartar de atún rojo "Balfegó" de L'Ametlla de mar

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Canelón de boletus y foie con bechamel trufada y queso parmiggiano

POSTRE

Todo incluido

Cocktail de naranja y aroma de zanahoria (con alcohol)

Avellanas de Reus merengadas

Opiniones sobre Santi

4.22

•

6 servicios

Santi and Blas did a fantastic job on our 3 day company meet up with 9 guests. We had amazing local dishes prepared with good quality ingredients. We also had good wine pairings and drinks. The communication and planning around the event was excellent. I can highly recommend them.

Great experience! Very discreet but attentive. Very good cooked food and lovely chefs overall. Definitely recommend!

Santi was in constant communication leading up to and the day of the dinner. The menu was varied, interesting and perfect for our dinner in Stiges, Spain. The team made the dinner special and brought wines that paired very well with each course of the dinner. I would highly recommend Santi and Take a Chef on future visits.