Chef Rodrigo Padilla

Croqueta de morcilla con puntos de pimiento rojo caramelizado

Ensalada de papa asada con mayonesa de huevo estofado

Crocante de Provolone Ahumado con Mermelada de Higos

Ragú patagónico de ciervo con sus papas bonitas y reducción de Malbec

Costilla de res cocinada a baja temperatura sobre puré de boniato y su chimichurri especiado

Filete de calabaza asada con gratin de quesos y ensalada de rúcula y kumatos

Flan de bodegón

Crepe de banana y dulce de leche con su crujiente caramelo acompañado de su helado de baileys

Boniato relleno con su pulpa caramelizada cubierto sobre su merengue de lima

Hummus de garbanzos tradicional (Todas las cremas con sus panes)

Hummus de Tomate seco

Muhammara (Crema de pimientos asados)

Fattush (Ensalada de pepino, rabanitos y lechuga micro mezlcum, con pan crujiente y melaza de granada)

Tabouleh (Ensalada de perejil picado con tomate, cebolla y bulgur)

Tosta de Garbanzos con crema de pimientos picante

Bolas de koftha en salsa de sesamo tostado y tomate, con arroz aromático

Sayadieh (Especie de paella árabe especiada con pescado local)

Chuletillas de cordero con puré de cilantro y un crujiente de pistacho

Sopa fria de frambuesa con chocolate blanco y crujiente de pistacho

Tartar de Salmón sobre tosta de pan cristal, puntos de crema suave de wasabi

Hummus de Tomate deshidratado con su pan crujiente

Ensalada de micro mezclum, queso ahumado de cabra y frutos secos con su aderezo de salvia de palma canaria

Dados de pollo del corral ligeramente ahumado, en crema de mostaza Dijon y puré de papas trufado

Solomillo Black Angus de 250gr, con mantequilla de romero y salvia, acompañado de una melosa parmentier de batata amarilla

Pesca local del dia (Consultar diponibilidad) con vegetales salteados sobre una cama de vichyssoise caliente

Lingote de chocolate negro relleno de crema de dulce de leche con frutas de estación

Tiramisú preparado en mesa, con café peruano y laminas de cacao amargo

Sopa fria de frambuesa con chocolate blanco y crujiente de pistacho