Chef Roberto Lorente Brigido

Desde que empecé a cocinar con 7 años, supe que algún día entendería por que tenía esta predisposición natural hacia la cocina. Fui dejando de lado la opción de dedicarme a ello por miedo de no estar a la altura o dejar de disfrutar como lo hacia. Finalmente tuve que lanzarme y dejé mis estudios universitarios en ciencias humanas para dedicarme profesionalmente a la cocina.

Empecé mis estudios de cocina y gastronomía, en las escuela de hostelería Valle de Elda, de la mano de mi tutor y Chef Francisco Zammit, quien me proporcionaría unos conocimientos y bases de la cocina profesional. Después, decidí tener una formación con unos de los grandes Chefs franceses de la Nouvelle Cuisine, Michel Trama quien ha inventado algunas técnicas culinarias como el "cristalino", y fue así como consiguió tener sus *** Estrellas Michelin, con él me pude nutrir de las bases de la gran cocina del suroeste francés y de la tendencia de transicionar hacia una cocina más vegetal y ecológica.

Actualmente basado de la ciudad de Valencia y en continua formación .