Chef Paula Mora Rodríguez
Chef A Domicilio En L'hospitalet De Llobregat
Conóceme mejor
Cocinera y pastelera profesional, con experiencia demostrable, hago de cada plato un momento para disfrutar. Me adapto a alergias, intolerancias, etc
Mi nombre es Paula Mora Rodríguez y tengo 27 años. Estoy graduada en Bellas Artes, y también estoy graduada por la Hofmann de Barcelona, en el curso de hostelería profesional y el de pastelería profesional.
Me gusta poder enseñar y a la vez poder desempeñar mis habilidades culinarias trabajando.
Mis platos se basan en disfrutar de la comida, haciendo de cada ingrediente un sabor único, un momento efímero pero a la vez durarero. Puedo hacer menús semanales, para familias, para parejas, para gente mayor, etc. Tengo experiencia en alergias e intolerancias y me adapto a todo tipo de platos. Me gusta la innovación pero también la tradición.
Soy una persona, que tiene experiencia trabajando en eventos, en restaurantes de alta cocina tanto en el apartado de cocina como en el de pastelería y en obradores de pastelería y panadería.
Soy muy constante, responsable, organizada, hábil, rigurosa, eficaz en mi trabajo y sé trabajar sola y sobretodo en equipo.
Me adapto a alergias, intolerancias, personas vegetarianas, veganos, diferentes gustos, si no pueden por los motivos que sean comer ciertos alimentos, diabéticos, a cualquier necesidad
Sobre las alergia e intolerancias, tengo bastante experiencia, ya que yo personalmente tengo alergias e intolerancias graves, y tengo especialmente cuidado en ello.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forma de ver la comida como una obra de arte, donde la creatividad se une a los sentidos.
Aprendí a cocinar en...
La escuela Hofmann de Barcelona .
Un secreto...
Es la limpieza, la organización y tratar al producto con delicadeza.
Mis menús
Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas
Supplí: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella
Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula
Focaccia de masa madre con cebolla caramelizada, tomates cherry confitados y romero
Parmigiana di melanzane con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries
Ensalada de cebada perlada y lentejas
Vitello tonnato
Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate
Arancini siciliani
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa
Parppadelle con pesto o matequilla a la salvia
Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel
Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)
Tagliatelle’s con salsa de calabaza y zanahoria asada
Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos
Risotto de setas o rissotto alla milanese
Rigattoni con salsa de ragú
Ensaladas de alubias a la italiana: La romana y la de verduras con atún
Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos
Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano
Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)
Lasaña de ragú de ternera con tomate y verduras
Lomo de cerdo a la naranja
Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)
Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)
Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)
Ternera con guisantes a la romagnola
Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Modena
Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
Muslos de pollo con pimientos a la romana
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha
Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate
Tiramisu Paula style
Helado de panettone de chocolate o el tradicional
Amaretti (galletas italianas)
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional
Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido
Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)
La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada
Panna cotta de café o de frutos rojos
Gelatto (sabor a elegir)
Galletas italianas de limón
Trufas
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Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella
Croquetas de calabaza, gorgonzola o queso vegano y nueces (Pumpkin, gorgonzola or vegan cheese and walnut croquettes)
Brochetas de Salmón a la parrilla con piña y cilantro y lima
Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico
Tabla de quesos, panes artesanales (hechos a mano) y mermeladas(también casera)
Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)
Empanada casera estilo gallego de atún o carne
Tapa de pulpo gallego
“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso sin lactosa
Canapés de sushi en forma de rosquillas
Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)
Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera
Albondigas de langostinos y merluza en salsa
Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperaturacon su salsa
Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento
Causa limeña a la catalana o la tradicional
Tostada con yema de huevos curados
Arroz con leche
Apple, cherry, strawberry or blueberry pie
Coulant con helado de vainilla
Tarta tres leches o chocoflan (a elegir)
Carrot cake with cream cheese frosting
Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos
Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha
Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima (sin lactosa)
Torrijas con helado de vainilla casero
Bonèt (A type of chocolate flan that is eaten with amaretti cookies)
Flan de huevo casero con nata
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional
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(Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)
(Vegetable dumplings and foie mousse)
(“Eclairs” of mushrooms and leek)
Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)
Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)
Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)
“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)
Flamish tart (a tart made with handmade shortcrust pastry filled with a leek and onion confit and a bechamel sauce bound with egg and baked)
Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks
Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade
Canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts
Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis
Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce
Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad
Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad
Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette
Quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base
Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)
Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)
Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)
Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)
Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)
Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)
Lentejas con pato (lentils with duck)
Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)
Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)
Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)
Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)
Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)
Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)
Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)
Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)
Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa
Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken
Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach
Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)
Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping
Circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce
Ensalada templada de invierno, Warm winter salad
Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil
Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese
Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)
Fattteh libanés
Ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad
Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)
Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)
Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)
Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)
Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)
Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)
Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion
Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)
Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)
Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)
Salmonetes con salsa de pimiento (Red mullet with pepper sauce)
Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)
Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)
Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)
Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes
Cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction
Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots
Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables
Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada (Smoked chicken with braised cabbage, onions, and apple, cashew puree, and roasted pumpkin puree)
Celery and garlic parmentier, on a bourbon whiskey salmon glaze, topped with shrimp tails, sauce reduction, and crispy Chinese noodles
Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi (Cod with basil moseline, pea sauce and bimi)
Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas (Cod confit at low temperature with mushrooms, creamy mushroom sauce and potatoes)
Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas (Beef tenderloin with asparagus, port wine sauce reduction, potato parmentier and glazed onions)
Solomillo de ternera con salsa café parís (beef tenderloin with Paris coffee sauce)
Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa (Sirloin Wellington with sauce, potatoes and vegetables stuffed with mushroom duxelle and sauce reduction)
Carrot cake with cream cheese frosting
Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadasHot chocolate on banana and hazelnut “ice cream” and crumble with hazelnuts and caramelized walnuts
Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca (Crumble with deconstructed chocolate banana cake and chocolate banana cake with vanilla ice cream or fresh cream)
Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas (Puff pastry sheets filled with custard, chocolate or cream with red berries or if it is chocolate with hazelnuts)
Homemade nougat (turron) and cookie ice cream
Lemon plume cake
Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana Spiced cake (cloves, cinnamon, cardamom, ginger) filled with hazelnut cheese frosting
Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)
Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima (Sable filled with homemade raspberry or strawberry jam with an almond cream and fresh red berries on top)
Sweet potato pie
Frasier
Tarta charlotte
Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate (Marbled vanilla and chocolate plume cake)
Trio de chocolates (Trio of chocolates)
Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir (Chocolate coulant with vanilla ice cream or another flavor of your choice)
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti) (Bonèt (A type of chocolate flan that is eaten with amaretti cookies)
Helado de panettone de chocolate o el tradicional (Chocolate panettone ice cream or the traditional one)
La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada (Crostata is a pastry with a crispy pastry base and a jam mixture)
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional (Homemade puff pastry with homemade chocolate panettone cream or traditional panettone)
Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido (Chocolate panettone or the traditional one with vanilla ice cream and melted hot chocolate)
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha (Croissant (homemade) filled with pastry cream, Catalan cream, chocolate, strawberry jam, raspberry, peach... or matcha)
Cheescake de te matcha (Matcha Tea Cheesecake)
Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata (Sicilian cartocci and contain a lot of ricotta sweetened with vanilla essence or orange and chocolate.)
Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor (Cannoli with mascarpone and pistachios or other flavor fillings)
Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva (Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil (a typical Catalan dessert)
Strawberry Charlotte (cake with different textures, creams, compote, and natural strawberry) or the rose (simulates a rose, with a chocolate and raspberry mousse interior, crumble, creamy chocolate sponge cake, red fruit jam, dipped in chocolate)
Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada) (Bocconotti (Italian tart that can be glazed with chocolate or jam)
Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano (Lemon, basil, and raspberry tart with Italian meringue)
Sacher
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)
Apple, cherry, strawberry or blueberry pie
Tiramisu Paula style
Trío de bombones con praliné crujiente de avellanas (Trio of chocolates with crunchy hazelnut praline)
Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero (Cardamom rolls with homemade vanilla ice cream)
Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir) (Glazed cinnamon rolls with or without ice cream (your choice)
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Croquetas variadas (variety of croquettes)
Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)
Brandada de bacalao con picatostes
Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade
Torrada con escalivada catalana
Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)
Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)
Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing
Potaje de garbanzos (chickpea stew)
Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)
Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)
Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)
Paella del senyoret
Fideuá con all i oli
Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)
Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)
Patatas a lo pobre o a la importancia
Fabada asturiana
Pisto manchego
Papas arrugadas con mojo
Escudella i carn d'olla (carne de olla)
Patatas a la riojana
Habas a la catalana
Pinpirrana
Guisantes salteados con cebolla y jamón serrano
Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian
Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil
Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)
Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)
Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins
Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)
Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas
Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)
Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)
Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)
Suquet de peix (suquet de peix, a traditional Catalan dish, has a base of potatoes made with homemade fish sauce, with fish in soup sauce, thickened and linked with chopped nuts, thicker and with less quantity than a soup)
Bacalao a la viscaina
Salmón con pisto y patatas panaderas
Merluza en salsa verde
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Dorada al horno con patatas panaderas y salsa azafrán
Pescado del día al papillote
Churros con chocolate
Flan de huevo casero con nata
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera
Crema catalana
Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)
Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)
Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)
Leche frita
Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)
Tarta de santiago (receta familiar)
Torrija de pan de leche con helado de vainilla
Peras al vino
Mousse de chocolate con pan y aceite de oliva
Sorbete de limón o mango y maracuyá
Pudding de chocolate
Mousse de chocolate blanco y coulis de frutos rojos
Natillas de vainilla o de chocolate con crumble
Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)
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Arancini siciliani
Vitello tonnato
Burrata con tomate, espinaca, olivas de kalamata y vinagreta de albahaca
Carpaccio de ternera con salsa de queso parmesano y virutas de éste
Parmigiana di melanzane con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries
Caponata siciliana
Milhojas rellenas de anchoa, tomate y ricotta
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa
Agnolotti con salsa de calabaza y zanahoria asada
Fusilli con salsa de ceps a la trufa
Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel
Parppadelle con pesto de guisantes
Ravioli relleno de ricotta a la menta o riccotta con espinacas con salsa de gambas
Bucattini al vino tinto con ragú
Farfalle con salsa de mantequilla y salvia
Spaghetti al nero di sepia con marisco
Conchingle con salsa de berenjena y tomate
Tagliatelle’s de cacao con aceite aromatizado con tomates secos, lomo de cerdo y esferas de queso
Rigattoni con crema de coliflor y huevo a baja temperatura
Ravioli relleno de calabaza con salsa de gorgonzola y nueces
Zucchini al pomodoro
Crema de cebolla, calabaza, pimientos rojos, tomates cherrys y ajos, horneados y luego triturados con un poco de nata o nata vegana y pan para mojar (Cream of onion, pumpkin, red peppers, cherry tomatoes and garlic, baked and then crushed with a little cr
Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)
Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese
Parmigiana di melanzane
Lasaña (layers of pasta with Bolognese meat and gratins)
Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos
El frico. Se prepara con patatas, mantequilla y queso
Ensalada piamontesa: una ensalada sencilla a base de patatas
Guiso de pasta con garbanzos
Pappa al pomodoro: el primo italiano del salmorejo
Torta pascualina (masa filo rellena de ricota, huevo, acelgas, espinacas y cebolla)
Tortilla de cuatro quesos (similar a la tortilla española pero con diferentes tipos de queso)
Pizzas caseras de diferentes sabores
Canederli alla Tirolese (una especie de albóndigas al estilo tirolés, hechas con pan, speck (jamón ahumado italiano) y otros ingredientes y servidas con caldo de carne)
Scaloppine al limone, ai funghi o alla pizzaiola, Solomillo de ternera con salsa de tomate, mozzarella y orégano
Piccata al limone con albahaca o filetes de ternera al limón con albahaca
Seppie ripiene (Sepias rellenas con una mezcla de ajo, perejil, alcaparras, huevo, queso pecorino, pan rallado y otros ingredientes, y servidas gratinadas en el horno)
Bistecca alla Fiorentina (carne con vino Chianti)
Burrida a sa casteddaia (pescado con salsa de nueces, ajo y vinagre)
Porchetta (carne de cerdo que se cocina y luego asada)
Baccalà alla vicentina (bacalao, cebolla, anchoas y una buena dosis de queso parmesano)
Pollo cazador o 'alla cacciatora'
Conejo guisado al estilo de Ischia
Sarde in saor, sardina en escabeche suave
Rollitos de lomo con pesto de pistachos y queso
Bacalao a la capuchina
Muslos de pollo sabrosos con tomates secos
Boquerones gratinados
Rollo de carne con pistachos al horno
Rollitos de ternera rellenos de mortadela y provola
Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
Bacalao frito a la romana
Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha
Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate
Tiramisu Paula style
Struffoli
Helado de panettone de chocolate o el tradicional
Casatiello napolitano (Parecido a un panettone pero no tan esponjoso)
Amaretti (galletas italianas)
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional
Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido
Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)
Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor
Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata
Cassata (pastel hecho con ricotta)
Castagnole, los buñuelos italianos
Cubana (pan dulce relleno frutos secos, pasas, ralladura de limón y naranja)
La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada
Torta caprese, un suculento pastel de chocolate
Torta Ortigara o bizcocho italiano de almendra y limón
Panna cotta de café o de frutos rojos
Zeppole
Gelatto (sabor a elegir)
Affogato
Galletas italianas de limón
Profiteroles
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Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)
“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)
Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao
Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado
Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)
Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)
Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)
Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)
Lentejas con pato (lentils with duck)
Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)
Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)
Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili
Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado
Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)
Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura
Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)
Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)
Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas
Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno
Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)
Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)
Mussaka a las especies, vegetal, de pescado o de carne
Parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos
Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas
Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas
Secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil
Carrot cake con frosting de queso crema
Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas
Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate
Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla o nata fresca
Affogato
Apple, cherry, strawberry or blueberry pie
Babka de avellanas y chocolate
Brownie con galleta
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate caseo
Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)
Cannoli con mascarpone y pistachos y rellenos de otro sabor
Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos
Coulant con helado de vainilla
Trio chocolate
Ver el menú completo
Patatas bravas
Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) con pan casero
Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico
Croquetas variadas
Brandada de bacalao con picatostes
Ensaladilla rusa (casera) con atún, huevo y mayonesa
Pichos morunos
Copas con salmorejo, con topping de jamón iberico y huevo
Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento
Calamares a la romana, rebozados con allioli
Albondigas en su salsa
Flan de huevo casero con nata
Arroz con leche
Natalillas o cremas catalana casera
Helado de turron con crumble de catanias
Pudding de chocolate
Mousse de chocolate
Tarta de manzana
Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)
Tarta de santiago (receta familiar)
Tarta Masini
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Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)
Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)
Tostada con yema de huevo curadas en soja
Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur
Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura
Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)
Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)
Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit
Tarta flamish (una tarta hecha con masa brisa hecha a mano rellena de un confitado de puerro con cebolla y una bechamel ligada con huevo y horneada)
Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa
Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)
Ensalada fría de noodles y sésamo
Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)
Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)
Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)
Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)
Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza con salmón/bacalao/lubina/dorada o rape (a elegir un pescado)
Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas
Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras
Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera
Meloso de ternera con salsa de Pedro Ximenez y parmentier de patata con manzana asada
Carrot cake with cream cheese frosting
Cheescake de te matcha
Cheesecake con crumbre de frutos secos y coulis de frutos rojos
Babka de avellanas y chocolate
Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)
Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)
Trio chocolate
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera
Helado de panettone de chocolate o el tradicional
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha
Lemon plume cake
Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate
Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)
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Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas
Supplí: croquetas de risotto con sofrito de carne y corazón de mozzarella
Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula
Focaccia de masa madre con cebolla caramelizada, tomates cherry confitados y romero
Parmigiana di melanzane con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries
Ensalada de cebada perlada y lentejas
Vitello tonnato
Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate
Arancini siciliani
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa
Parppadelle con pesto o matequilla a la salvia
Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel
Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)
Tagliatelle’s con salsa de calabaza y zanahoria asada
Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos
Risotto de setas o rissotto alla milanese
Rigattoni con salsa de ragú
Ensaladas de alubias a la italiana: La romana y la de verduras con atún
Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (Aglio, olio e peperoncino)
Albóndigas de berenjena y jamón, con corazón de burgos y salsa de miel y pimientos
Calabacines al horno rellenos de atún, alcaparras y parmesano
Baccalà in umido alla romana (bacalao con tomate, pasas y piñones)
Lasaña de ragú de ternera con tomate y verduras
Lomo de cerdo a la naranja
Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)
Pollo guisado con aceitunas (spezzatino di pollo con le olive)
Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)
Ternera con guisantes a la romagnola
Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Modena
Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
Muslos de pollo con pimientos a la romana
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha
Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate
Tiramisu Paula style
Helado de panettone de chocolate o el tradicional
Amaretti (galletas italianas)
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional
Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido
Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)
La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada
Panna cotta de café o de frutos rojos
Gelatto (sabor a elegir)
Galletas italianas de limón
Trufas
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Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella
Croquetas de calabaza, gorgonzola o queso vegano y nueces (Pumpkin, gorgonzola or vegan cheese and walnut croquettes)
Brochetas de Salmón a la parrilla con piña y cilantro y lima
Pan con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico
Tabla de quesos, panes artesanales (hechos a mano) y mermeladas(también casera)
Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)
Empanada casera estilo gallego de atún o carne
Tapa de pulpo gallego
“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso sin lactosa
Canapés de sushi en forma de rosquillas
Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)
Arroz meloso con reducción de vino Marsala con ternera
Albondigas de langostinos y merluza en salsa
Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperaturacon su salsa
Bocadillo de pepito de lomo con patatas paja, huevo y pimiento
Causa limeña a la catalana o la tradicional
Tostada con yema de huevos curados
Arroz con leche
Apple, cherry, strawberry or blueberry pie
Coulant con helado de vainilla
Tarta tres leches o chocoflan (a elegir)
Carrot cake with cream cheese frosting
Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos
Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha
Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima (sin lactosa)
Torrijas con helado de vainilla casero
Bonèt (A type of chocolate flan that is eaten with amaretti cookies)
Flan de huevo casero con nata
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional
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(Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)
(Vegetable dumplings and foie mousse)
(“Eclairs” of mushrooms and leek)
Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)
Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)
Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)
“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)
Flamish tart (a tart made with handmade shortcrust pastry filled with a leek and onion confit and a bechamel sauce bound with egg and baked)
Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks
Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade
Canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts
Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis
Sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce
Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad
Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad
Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette
Quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base
Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)
Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)
Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)
Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)
Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)
Spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)
Lentejas con pato (lentils with duck)
Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)
Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)
Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)
Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)
Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)
Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)
Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)
Ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)
Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa
Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken
Samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach
Hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)
Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping
Circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce
Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce
Ensalada templada de invierno, Warm winter salad
Pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil
Risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese
Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)
Fattteh libanés
Ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad
Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)
Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)
Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)
Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)
Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)
Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)
Filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion
Muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)
Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)
Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)
Salmonetes con salsa de pimiento (Red mullet with pepper sauce)
Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)
Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)
Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)
Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes
Cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction
Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots
Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables
Pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada (Smoked chicken with braised cabbage, onions, and apple, cashew puree, and roasted pumpkin puree)
Celery and garlic parmentier, on a bourbon whiskey salmon glaze, topped with shrimp tails, sauce reduction, and crispy Chinese noodles
Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi (Cod with basil moseline, pea sauce and bimi)
Bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas (Cod confit at low temperature with mushrooms, creamy mushroom sauce and potatoes)
Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas (Beef tenderloin with asparagus, port wine sauce reduction, potato parmentier and glazed onions)
Solomillo de ternera con salsa café parís (beef tenderloin with Paris coffee sauce)
Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa (Sirloin Wellington with sauce, potatoes and vegetables stuffed with mushroom duxelle and sauce reduction)
Carrot cake with cream cheese frosting
Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadasHot chocolate on banana and hazelnut “ice cream” and crumble with hazelnuts and caramelized walnuts
Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca (Crumble with deconstructed chocolate banana cake and chocolate banana cake with vanilla ice cream or fresh cream)
Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas (Puff pastry sheets filled with custard, chocolate or cream with red berries or if it is chocolate with hazelnuts)
Homemade nougat (turron) and cookie ice cream
Lemon plume cake
Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana Spiced cake (cloves, cinnamon, cardamom, ginger) filled with hazelnut cheese frosting
Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)
Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima (Sable filled with homemade raspberry or strawberry jam with an almond cream and fresh red berries on top)
Sweet potato pie
Frasier
Tarta charlotte
Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate (Marbled vanilla and chocolate plume cake)
Trio de chocolates (Trio of chocolates)
Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir (Chocolate coulant with vanilla ice cream or another flavor of your choice)
Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti) (Bonèt (A type of chocolate flan that is eaten with amaretti cookies)
Helado de panettone de chocolate o el tradicional (Chocolate panettone ice cream or the traditional one)
La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada (Crostata is a pastry with a crispy pastry base and a jam mixture)
Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional (Homemade puff pastry with homemade chocolate panettone cream or traditional panettone)
Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido (Chocolate panettone or the traditional one with vanilla ice cream and melted hot chocolate)
Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha (Croissant (homemade) filled with pastry cream, Catalan cream, chocolate, strawberry jam, raspberry, peach... or matcha)
Cheescake de te matcha (Matcha Tea Cheesecake)
Cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata (Sicilian cartocci and contain a lot of ricotta sweetened with vanilla essence or orange and chocolate.)
Cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor (Cannoli with mascarpone and pistachios or other flavor fillings)
Remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva (Remastering of the traditional dessert: bread with chocolate and olive oil (a typical Catalan dessert)
Strawberry Charlotte (cake with different textures, creams, compote, and natural strawberry) or the rose (simulates a rose, with a chocolate and raspberry mousse interior, crumble, creamy chocolate sponge cake, red fruit jam, dipped in chocolate)
Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada) (Bocconotti (Italian tart that can be glazed with chocolate or jam)
Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano (Lemon, basil, and raspberry tart with Italian meringue)
Sacher
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)
Apple, cherry, strawberry or blueberry pie
Tiramisu Paula style
Trío de bombones con praliné crujiente de avellanas (Trio of chocolates with crunchy hazelnut praline)
Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero (Cardamom rolls with homemade vanilla ice cream)
Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir) (Glazed cinnamon rolls with or without ice cream (your choice)
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Croquetas variadas (variety of croquettes)
Patatas bravas (bravas potatoes with sauce)
Brandada de bacalao con picatostes
Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade
Torrada con escalivada catalana
Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)
Typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)
Ensaladilla rusa Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing
Potaje de garbanzos (chickpea stew)
Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)
Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)
Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)
Paella del senyoret
Fideuá con all i oli
Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)
Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)
Patatas a lo pobre o a la importancia
Fabada asturiana
Pisto manchego
Papas arrugadas con mojo
Escudella i carn d'olla (carne de olla)
Patatas a la riojana
Habas a la catalana
Pinpirrana
Guisantes salteados con cebolla y jamón serrano
Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian
Butifarra con mongetes al ganxet con ajo y perejil
Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)
Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)
Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins
Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)
Galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas
Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)
Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)
Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)
Suquet de peix (suquet de peix, a traditional Catalan dish, has a base of potatoes made with homemade fish sauce, with fish in soup sauce, thickened and linked with chopped nuts, thicker and with less quantity than a soup)
Bacalao a la viscaina
Salmón con pisto y patatas panaderas
Merluza en salsa verde
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Dorada al horno con patatas panaderas y salsa azafrán
Pescado del día al papillote
Churros con chocolate
Flan de huevo casero con nata
Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera
Crema catalana
Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)
Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)
Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)
Leche frita
Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)
Tarta de santiago (receta familiar)
Torrija de pan de leche con helado de vainilla
Peras al vino
Mousse de chocolate con pan y aceite de oliva
Sorbete de limón o mango y maracuyá
Pudding de chocolate
Mousse de chocolate blanco y coulis de frutos rojos
Natillas de vainilla o de chocolate con crumble
Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)
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Opiniones sobre Paula
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