Chef Paul Bertholle Soler
Chef Privado En Palma
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Passionate about cooking, detailed, innovative. I like to merge flavors and create magic in my preparations, creating fascinating and delicious dishes
CHEF PROFILE
For as long as I can remember, my mother transmitted to me the love for cooking, enjoying her passion for it, mainly mallorcan, as well as the culinary side instilled by my father, with his French touch inherited from his family. This fusion transmitted by my parents generated not only the love and passion I have today for cooking, but also helped me develop a more sophisticated palate and a broader vision for gastronomy.
This led me to the conviction at the age of 17 to dedicate myself to this fascinating world in order to expand my knowledge and my culinary experience.
The passion for cooking led me to want to expand professionally, internationally, achieving with my young age to work as a chef in various countries such as Spain, England, Austria, Thailand, Argentina and Uruguay.
As well as being able to achieve personal goals such as working as an executive chef in the renowned restaurant specialized in Asian food "Arume", as well as being able to fulfill some of my proposed dreams, to be a chef in two Michelin-starred restaurants, the renowned restaurant "Xoriguer" with more than 40 years old, a benchmark in Basque food. As well as being executive chef in the sophisticated haute cuisine restaurant, specializing in Peruvian food, "Sumaq". Both awarded with a Michelin star.
Desde que tengo uso de razón mi madre me trasmitió el amor por la cocina, disfrutando de su pasión por la misma, principalmente la mallorquina, así como también el lado culinario inculcado por mi padre, con su toque francés heredado de su familia. Esta fusión trasmitida por mis padres generaron no solo el amor y pasión que hoy día tengo por la cocina, sino que también me ayudó a desarrollar un paladar más sofisticado y una visión más amplia en la gastronomía.
Esto me llevó a que con tan solo 17 años tuviera la convicción de dedicarme a este fascinante mundo, con el fin de expandir mis conocimientos y mi experiencia culinaria.
La pasión por la cocina me llevó a querer ampliar mi perspectiva en lo profesional, lo que me impulso a expandirme internacionalmente, logrando a mi corta edad poder ejercer como chef en diversos continentes y países como España. Inglaterra, Austria, Tailandia, Argentina y Uruguay.
Así como también poder lograr objetivos personales como trabajar de chef ejecutivo en el reconocido y prestigioso restaurant especializado en comida asiática “Arume”, y poder cumplir algunos de mis sueños propuestos, lograr ser chef en dos restaurantes premiados con estrella Michelin, el renombrado restaurante “Xoriguer” con más de 40 años de antigüedad, referente en comida vasca. Así como también ser chef ejecutivo en el sofisticado restaurante de alta cocina, especializado en comida peruana, “Sumaq”. Ambos galardonados con una estrella Michelin.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
A way to make people happy through the palate. Una manera de hacer feliz a las personas a través del paladar.
Aprendí a cocinar en...
UIB Gastronomic University of the Balearic Islands. Paul Bocuse Institute Just as I also learned working in restaurants: Arume, Xoriguer, Sumaq.
Un secreto...
The best ingredient in the kitchen is love and passion for it. El mejor ingrediente en la cocina es el amor y la pasión por la misma.
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