Chef Paolo Bertucci
Personal Chef En La Chullera
I know you love celebrating the good times with friends and family just as much as we do.That's why I am here to help put the wow factor in your next at home event. Imagine having a dedicated Chef craft your perfect dinner party menu, source the best local ingredients, deliver the dishes to your table, and best of all, do the dishes afterwards! All the extravagance of dining out, in the comfort of your kitchen.
Costa del Sol has so much to offer, with the Mediterranean sea and farms rich with home grown produce. The mission; to create dishes that showcase the sensational local productions using modern and exotic cooking techniques. Ingredients are sourced directly from the supplier, with seasonal menus reflecting the freshest flavours of the moment.
Personal Chef Paolo Bertucci will create your fine dining menu using only the best seasonal ingredients found on the Costa del Sol. He sources the freshest local produce, arrives at your home with time to prep, cook, serve and clean up. This intimate chef table experience gives you the chance to sit back, relax and enjoy the company of your guests.
Highly experienced Chef able to work independently and without direction.
Private chef services for high-level clients during their holidays in resorts or exclusive villas.
Responsibilities & Skills:
- Menu planning
- Shopping/provisioning using local suppliers to source the best ingredients available
- Accounts
- Immaculate personal appearance & kitchen/workspace at all times
- Working as a team with additional villa staff
- Creating sensational dishes, whether they be simple and well-executed, or more elaborate/fine dining
- Professional approach
- Experience in UHNW setups
- Wide repertoire of dishes (Asian, Mediterranean, Spanish, Italian, Latin America, Middle Eastern, Vegan)

Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Amor, Expresion, Felicidad
Aprendí a cocinar en...
Gracias a diferentes experiencias con muchos executive chefs y en diferentes sectores (restaurantes, clases de cocina, street food, social eating)
Un secreto...
Materia prima de calidad y mucha mucha pasion
Mis menús
La original berenjena a la parmesana
Vieiras fritas con mantequilla de limón y azafrán | Confit de Puerro y Cebolla | Coulis de Pimiento Rojo
Briouat | Ratatouille marroquí | yogur griego | Harissa
Risotto de Fennell | Requesón | Togarashi
Costillar de cordero | Hierbas aromáticas | Nabo caramelizado | Zanahoria | Patatas salteadas
Créme brulée de frambuesas
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Nigiris Fritos | Tartar de salmón | Teriyaki | guacamole wasabi
Carpaccio de ternera | Calabaza Asada | Castañas | hojas de invierno
Cóctel de Camarones 2.0 | Salsa Rosa María | Salmón Ahumado | Gambas | Iceberg | Aguacate
Risotto de setas, trufa y gofre crujiente de parmesano
Lomo de atún en costra de semillas de sésamo | Ensalada De Pepino En Escabeche | Aderezo de semillas de sésamo y yuzu | Microverde
Tiramisú Crumble De Manzana
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Tortilla (tortilla española)
Camarones al Pil Pil de Marbella | Camarones Salteados | Ajo Rebanado | Tomates Cherry | perejil | Gochugaru | focaccia
Gazpacho
Croquetas De Jamón
Albondigas Españolas
Bravas cremosas de patata
Ensaladilla (ensalada rusa española)
Pinchos morunos (brochetas de pollo)
Paella Mixta
Brownies Brownies de Chocolate | Crema de chocolate | Frambuesa | Helado de Vainilla de Madagascar
Pastel de Zanahoria Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema | Cal Zeiste | nueces de macadamia
Torrijas
Pastel hundido de melocotones y crema
Barras de limones cuadrados de limón | Galletas De Mantequilla Blanda | Cuajada de limón dulce picante | Almendras
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Carpaccio de Ternera Ternera Asturiana Premium | Queso Parmesano | Aceite de trufa | Cohete | Nueces y Migas de Aceitunas Negras
2023 Ensalada Sexy | Langosta | camarones | Carne de cangrejo | Kanikama | Aguacate | Mango | pepino | Tobiko
Lubina Maracuyá Lubina Salvaje | Caviar De Berenjena | Fruta de la pasión | mango
Tartar de salmón con cebolla caramelizada, soja y miel, yogur griego, hinojo y wasabi
Burrata capresse | Burrata | pesto de albahaca | Tomates Mixtos | Glaseado balsámico | cebolla roja | sal de limon
Gyoza Ibérica Cerdo Ibérico | jengibre | Descargar MP3 Pak Choy Gratis Cebolletas | rayo sauce
Bollos Bao De Langostinos En Tempura Bollos Bao De Masa Madre | Langostinos Crujientes | Mayonesa Sriracha | repollo rojo
Tataki de Ternera Ternera Asturiana Premium | Sal de chile y lima | Aderezo Yuzu Miso | col rizada crujiente
Lubina al vapor al estilo cantonés | jengibre | Cebolleta
Pulpo sobre Arroz Meloso Pulpo Asado de Mar y Tierra | Setas Shiitake | Calamar | Mentsuyu y salsa de ostras
Blood Mary Linguine Garlic Chili Langostinos a la parrilla | Linguini | Tabasco | Salsa De Tomate Casera | vodka | Panko crujiente
Arroz de celebración con chuletas de cordero a la parrilla Chuletas de cordero neozelandesas dulces y especiadas | Arroz Moruno | Agua de Azafrán | Pasas y arándanos
Curry aromático de pescado y gambas con arroz especiado
Besugo mediterráneo Besugo a la plancha | Verduras mediterráneas | Tomates Secos | Cuscús | Hojas de orégano
Pollo Satay Pollo Marinado Con Sésamo | Verduras asiáticas | Salsa picante de maní | Arroz jazmín con jengibre y cebollín
Costillas Char Siu Cocidas Lentamente Costillas De Cerdo Ibérico | Marinada Char Siu | Miel | repollo salteado | Cebolla Verde | Semillas de sésamo
Barras de limones cuadrados de limón | Galletas De Mantequilla Blanda | Cuajada de limón dulce picante | Almendras
Brownies Brownies de Chocolate | Crema de chocolate | Frambuesa | Helado de Vainilla de Madagascar
Tarta de queso de Nueva York Tarta de queso con crema de ricotta y robiola de Filadelfia | Fruto del Bosque | fresas
Pastel de Zanahoria Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema | Cal Zeiste | nueces de macadamia
Panna Cotta Panna Cotta | Coulis de frambuesa | Fruto del Bosque
Mousse De Chocolate | Coulis De Frambuesa
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Beef carpaccio | Roasted Pumpkin | Chestnuts | Winter leaves
Tuna tartare | Teriyaki sauce | Lima | Gooseberry mayonnaise | Green apple | Roasted black sesame
Crispy nigiri | Steak tartare | Nori seaweed | Quail Egg | Extra virgin Olive Oil Caviar | Truffle
2022 Sexy Salad | Lobster | Shrimp | Crab Meat | Kanikama | Avocado | Mango | Cucumber | Tobiko
Festive Shrimp Cocktail | Marie Rose Sauce | Smoked Salmon | Prawns | Iceberg |Avocado
Wasabi Crab Cakes · Rissoles of Salmon | Puff Pastry | Norwegian Baked Salmon | Dill
Fish in fragrant curry sauce | Spiced rice with prawns
Celebration Moorish rice with Saffron and Sweet Spiced Lamb
Crispy duck | 5-spices | Roasted escarole | Black cherry glaze | Sautèed spinach
Beef Wellington | French Potato Puree | Jus | Currant
Rack of lamb | Aromatic herbs | Caramelized turnip | Carrot |Sauteed potatoes
Baked sea bass in crunchy crust with aromatic herbs | Beurre blanc sauce
Lemon Square | Shortbread | Almond |
Apple Crumble Tiramisu
Christmas Apple Pie
Carrot Cake
Golden Cinnamon Brownies | Vanilla Ice-Cream
New York Style Cheesecake
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Shrimp Cocktail 2.0 | Marie Rose Sauce | Smoked Salmon | Prawns | Iceberg |Avocado
Spanish Ensaladilla, Bonito Tuna, Quail Eggs and Fried Parsley
Marbella Shrimp Pil Pil | Sauteed Shrimp | Sliced Garlic | Cherry Tomatoes | Parsley | Gochugaru | Focaccia
Burrata Caprese | Burrata | Basil Pesto | Mixed Tomatoes | Balsamic Glaze | Red Onion | Lemon Salt
Beef carpaccio | Parmesan Cheese | Truffle Oil | Rocket | Nuts and Black Olive crumbs
2022 Sexy Salad | Lobster | Shrimp | Crab Meat | Kanikama | Avocado | Mango | Cucumber | Tobiko
Fried Nigiri | Salmon tartare | Teriyaki | Guacamole wasabi | Ikura
Cheat’s Pizzetta, Fennel, Rocket and Prosciutto di Parma
Sesame Seed Crusted Tuna Loin | Pickled Cucumber Salad | Yuzu-Sesame Seed Dressing| Microgreen
Baked sea bass in crunchy crust with aromatic herbs | Buerre blanc sauce
Celebration Moorish rice with Saffron and Sweet Spiced Lamb
Seafood Pasta | Squids | Prawns | Clams | Mussels | Yellow and Red Cherry Tomato | Brandy
Tuna Steak | Pak Choi | Cherry Tomato | Wasaby Mayo
Risotto | Mushrooms | Truffle | Crispy Parmesan Waffle
Marbella Chicken | Oregano Leaves | Green Olives | Capers | Medjool Dates | Molasses
Beef Wellington | French Potato Puree | Jus with currant
Apple Crumble Tiramisu
Chocolate Mousse | Raspberry Coulis
Warm Brownies | Vanilla Ice-Cream
Panna Cotta | Fruits of the Forest Coulis
Apple Pie | Blackberry | Mint | Ice-Cream
Classic Victoria Sponge Cake
Kaiserschmarrn with strawberries
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Fried Nigiri | Salmon tartare | Teriyaki | Guacamole wasabi
Fish Tempura | Oshitashi sesame spinach | Crispy rice noodles
Panzanella (Bread and Tomato Salad) | Strawberries | Almond Milk | Prawns
Sexy Salad | Shrimp | Kanikama | Avocado | Mango | Cucumber | Tobiko | Spicy Lime Aioli
Bao Bread | Tempura prawns | Mayo Sriracha | Red cabbage
Ensaladilla 2021 | Ventresca | Potatoes | Quail Eggs | Manzanilla | Olives | Fried Parsley
Tostada Lomi Lomi | Raw Cured Salmon | Miso | Yuzu | Furikake | Cherry Tomatoes | Cucumber | Chives | Sriracha Mayo | Corn Flour Tortilla
My Sashimi Garden | Almadraba Tuna | Fennel Apple Salad | Guacamole | Crispy Rice Paper
Iberian Pork Roll | Lettuce Cup | Lime sour sauce
Fennel Risotto | Ricotta | Togarashi
Pasta a la Norma | Fried Aubergine | Sweet Tomato Sauce | Pecorino | Queso Manchego
Trofie | Green Beans | Potatoes | Pesto Genovese
Couscous Poke I Pickled Cucumber Cabbage | Edamame | Pulled Pork | Tonkatsu
Sticky ras el hanout & peach pork short ribs
Fish in fragrant curry sauce | Spiced rice with prawns
Cantonese Style Steamed Fish | Ginger | Spring onion
Chicken Yakitori | Green asparagus | Green Onion | Togarashi | Romesco Sauce
Lamb Chops with Scallion Mint Salsa
Celebration Moorish rice with Saffron and Sweet Spiced Lamb
Apple Crumble Tiramisu
Warm Brownies | Raspberries | Vanilla Ice-Cream |
Chocolate Mousse | Raspberry Coulis
Kaiserschmarren with Vanilla Strawberries
Crema Catalana
Panna Cotta with Berries
Mango Kulfi
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Tartar de atún | salsa teriyaki | lima | Mayonesa de grosella | manzana verde | sésamo negro tostado
Gambas agridulces | hierba de limón | ensalada tailandesa
Lenguado en tempura | Espinacas con sésamo Oshitashi | Fideos de arroz crujientes
Pad Thai mediterráneo | Langostinos | Chile esférico
Salmón Asado Lento | harisa | Hinojo
Plaza de limón | Galletas de mantequilla | Almendra |
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La original berenjena a la parmesana
Vieiras fritas con mantequilla de limón y azafrán | Confit de Puerro y Cebolla | Coulis de Pimiento Rojo
Briouat | Ratatouille marroquí | yogur griego | Harissa
Risotto de Fennell | Requesón | Togarashi
Costillar de cordero | Hierbas aromáticas | Nabo caramelizado | Zanahoria | Patatas salteadas
Créme brulée de frambuesas
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Nigiris Fritos | Tartar de salmón | Teriyaki | guacamole wasabi
Carpaccio de ternera | Calabaza Asada | Castañas | hojas de invierno
Cóctel de Camarones 2.0 | Salsa Rosa María | Salmón Ahumado | Gambas | Iceberg | Aguacate
Risotto de setas, trufa y gofre crujiente de parmesano
Lomo de atún en costra de semillas de sésamo | Ensalada De Pepino En Escabeche | Aderezo de semillas de sésamo y yuzu | Microverde
Tiramisú Crumble De Manzana
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Tortilla (tortilla española)
Camarones al Pil Pil de Marbella | Camarones Salteados | Ajo Rebanado | Tomates Cherry | perejil | Gochugaru | focaccia
Gazpacho
Croquetas De Jamón
Albondigas Españolas
Bravas cremosas de patata
Ensaladilla (ensalada rusa española)
Pinchos morunos (brochetas de pollo)
Paella Mixta
Brownies Brownies de Chocolate | Crema de chocolate | Frambuesa | Helado de Vainilla de Madagascar
Pastel de Zanahoria Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema | Cal Zeiste | nueces de macadamia
Torrijas
Pastel hundido de melocotones y crema
Barras de limones cuadrados de limón | Galletas De Mantequilla Blanda | Cuajada de limón dulce picante | Almendras
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Carpaccio de Ternera Ternera Asturiana Premium | Queso Parmesano | Aceite de trufa | Cohete | Nueces y Migas de Aceitunas Negras
2023 Ensalada Sexy | Langosta | camarones | Carne de cangrejo | Kanikama | Aguacate | Mango | pepino | Tobiko
Lubina Maracuyá Lubina Salvaje | Caviar De Berenjena | Fruta de la pasión | mango
Tartar de salmón con cebolla caramelizada, soja y miel, yogur griego, hinojo y wasabi
Burrata capresse | Burrata | pesto de albahaca | Tomates Mixtos | Glaseado balsámico | cebolla roja | sal de limon
Gyoza Ibérica Cerdo Ibérico | jengibre | Descargar MP3 Pak Choy Gratis Cebolletas | rayo sauce
Bollos Bao De Langostinos En Tempura Bollos Bao De Masa Madre | Langostinos Crujientes | Mayonesa Sriracha | repollo rojo
Tataki de Ternera Ternera Asturiana Premium | Sal de chile y lima | Aderezo Yuzu Miso | col rizada crujiente
Lubina al vapor al estilo cantonés | jengibre | Cebolleta
Pulpo sobre Arroz Meloso Pulpo Asado de Mar y Tierra | Setas Shiitake | Calamar | Mentsuyu y salsa de ostras
Blood Mary Linguine Garlic Chili Langostinos a la parrilla | Linguini | Tabasco | Salsa De Tomate Casera | vodka | Panko crujiente
Arroz de celebración con chuletas de cordero a la parrilla Chuletas de cordero neozelandesas dulces y especiadas | Arroz Moruno | Agua de Azafrán | Pasas y arándanos
Curry aromático de pescado y gambas con arroz especiado
Besugo mediterráneo Besugo a la plancha | Verduras mediterráneas | Tomates Secos | Cuscús | Hojas de orégano
Pollo Satay Pollo Marinado Con Sésamo | Verduras asiáticas | Salsa picante de maní | Arroz jazmín con jengibre y cebollín
Costillas Char Siu Cocidas Lentamente Costillas De Cerdo Ibérico | Marinada Char Siu | Miel | repollo salteado | Cebolla Verde | Semillas de sésamo
Barras de limones cuadrados de limón | Galletas De Mantequilla Blanda | Cuajada de limón dulce picante | Almendras
Brownies Brownies de Chocolate | Crema de chocolate | Frambuesa | Helado de Vainilla de Madagascar
Tarta de queso de Nueva York Tarta de queso con crema de ricotta y robiola de Filadelfia | Fruto del Bosque | fresas
Pastel de Zanahoria Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema | Cal Zeiste | nueces de macadamia
Panna Cotta Panna Cotta | Coulis de frambuesa | Fruto del Bosque
Mousse De Chocolate | Coulis De Frambuesa
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Opiniones sobre Paolo
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