Chef Nydia Nohemi Montes Ruelas
Chef A Domicilio En Madrid
Soy mexicana, llegue a Madrid en el 2015. Estudié cocina y pastelería francesa en Le Cordon Bleu.
Me preocupo mucho por las personas y me enfoco en que todo salga lo mejor posible y cada vez mejorarlo más ya que siempre se puede y me produce una gran satisfacción ver a la gente disfrutar con mi comida.
Soy muy enérgica, optimista y divertida. Trabajo muy bien con niños y soy una persona muy carismática.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Lo que me más apasiona
Aprendí a cocinar en...
Le Cordon Bleu Madrid.
Un secreto...
Cocina como si fuera la unica oportunidad para demostrarte que lo puedes hacer bien.
Mis menús
Rollitos especiales: (2uds.) rollitos de cerdo marinado con brotes de soja, zanahoria y puerro. Rebozados en maiz y fritos, crujiente
Gyoza: (2uds.) rellena de cordero
Pollo picantón marinado y cocina a baja temperatura, en salsa de cacahuete con cebolleta y sésamo (frío)
Nigiri: (3uds.) Atún, gamba y salmón
Ramen ternera: Ramen noddles, caldo de pollo con ternera confitada frita, cebollino y huevo de corral marinado
Sopa picante: caldo de gambas y chile guajillo, con fideos de arroz, carabinero marinado y cebollino
Ramen vegetal: Ramen noddles, caldo de verduras con sesamo, cebolla, bamboo, shiitake,
Tartar: atún rojo marinado, con aguacate, salsa de ostras y sésamo
Tallarines salteados con ternera, setas shiitake y verduras al wok
Yakisoba salteados con setas shiitake, zanahoria, calabacin, cebolla, con pechuga de pollo de corral rebozada y salsa yakisoba
Arroz con tiras de contramuslo de pollo de corral rebozadas, cebolla, setas shiitake, huevo de corral revuelto , cebollino y salsa de mango
Cerdo marinado frito en salsa agridulce con cacahuetes, cebolleta y arroz gohan
Mini pastel de queso japones
Brioche bañado en leche de coco, compota de manzana y helado de canela
Mochi de chocolate, matcha y cheesecake. (3uds)
Matcha Kasutera; bizcocho de té matcha con helado de vainilla
Ver el menú completo
Guacamole : Pico de gallo con aguacate, jugo y ralladura de lima, chile serrano y totopos
Sopes: Base masa de maiz, con frijoles, pollo, queso rallado, crema acida y picante opcional
Ensalada de nopales: queso fresco, tomate, cebolla, lima, cilantro, oregano y nopalitos
Ceviche Sonorense: lubina y gambas marinada en jugo de lima, con cebolla, tomate y pepino, jugo de tomate con almeja marinado en salsas y chile chiltepín
Ceviche cuernavaca: lubina y gambas marinadas en jugo de lima, con mango, fresa, cebolla, tomate y un toque picante
Callos de Lubina con mostaza: lubina marinada soja, mostaza y lima, cebolla y chile chiltepín
Salsas para acompañar platos y botana incluido
Tacos de Cochinita Pibil: tortilla de harina hecha a mano con cerdo marinado agridulce, cebolla con zanahoria en curtida y cebolla crujiente
Pollo al chipotle: contramuslo de pollo de corral en crema de chile chipotle con portobello, cebolla y acompañado de arroz con maiz salteado en mantequilla
Fajitas de pollo: Tortillas de trigo hecha a mano, contramuslo de pollo de corral marinado, cebolla morada, pimientos y salsa picante a parte
Camarones: gamas rellenas de queso envueltas en bacon con salsa negra, acompañado de arroz con maiz
Chile relleno: chile tatemado y desvenado, relleno de picadillo de ternera, con chorizo, papa, cebolla, y queso, gratinado con costra de parmesano y pan rallado
Vasitos de Lemon pie: base crujiente, crema de limón, merengue italiano flambeado
Pastel tres leches: bizcocho empapado en tres leches con helado de vainilla
Brownie choco chilli con helado: brownie de chocolate con toques picantes y helado de nuez
Café de olla: tradicional café mexicano, especiado con anís, canela, piloncillo y naranja, servido en cantarito de barro, acompañado con pan de elote
Ver el menú completo
Guacamole : Pico de gallo con aguacate, jugo y ralladura de lima, chile serrano y totopos
Salsa de molcajete tatemada con totopos
Sopes variados: base de maiz relleno de queso y frijoles con pollo o ternera, cebolla, queso rallado y crema acida, salsa verde
Tacos de Cochinita Pibil: tortilla de harina hecha a mano con cerdo marinado agridulce, cebolla con zanahoria en curtida y cebolla crujiente
Fajitas de pollo: Tortillas de trigo hecha a mano, contramuslo de pollo de corral marinado, cebolla morada, pimientos
Tacos de chipotle: Tortilla de trigo a mano, contramuslo de pollo de corral en crema de chile chipotle con portobello, cebolla, crema de queso con lima, y cebolla crujiente
Café de olla: tradicional café mexicano, especiado con anís, canela, piloncillo y naranja, servido en cantarito de barro, acompañado con pan de elote
Plátanos flambeados: Plátano frito en mantequilla y flambeado con tequila, leche condensada y helado de arroz
Ver el menú completo
Rollitos especiales: (2uds.) rollitos de cerdo marinado con brotes de soja, zanahoria y puerro. Rebozados en maiz y fritos, crujiente
Gyoza: (2uds.) rellena de cordero
Pollo picantón marinado y cocina a baja temperatura, en salsa de cacahuete con cebolleta y sésamo (frío)
Nigiri: (3uds.) Atún, gamba y salmón
Ramen ternera: Ramen noddles, caldo de pollo con ternera confitada frita, cebollino y huevo de corral marinado
Sopa picante: caldo de gambas y chile guajillo, con fideos de arroz, carabinero marinado y cebollino
Ramen vegetal: Ramen noddles, caldo de verduras con sesamo, cebolla, bamboo, shiitake,
Tartar: atún rojo marinado, con aguacate, salsa de ostras y sésamo
Tallarines salteados con ternera, setas shiitake y verduras al wok
Yakisoba salteados con setas shiitake, zanahoria, calabacin, cebolla, con pechuga de pollo de corral rebozada y salsa yakisoba
Arroz con tiras de contramuslo de pollo de corral rebozadas, cebolla, setas shiitake, huevo de corral revuelto , cebollino y salsa de mango
Cerdo marinado frito en salsa agridulce con cacahuetes, cebolleta y arroz gohan
Mini pastel de queso japones
Brioche bañado en leche de coco, compota de manzana y helado de canela
Mochi de chocolate, matcha y cheesecake. (3uds)
Matcha Kasutera; bizcocho de té matcha con helado de vainilla
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Guacamole : Pico de gallo con aguacate, jugo y ralladura de lima, chile serrano y totopos
Sopes: Base masa de maiz, con frijoles, pollo, queso rallado, crema acida y picante opcional
Ensalada de nopales: queso fresco, tomate, cebolla, lima, cilantro, oregano y nopalitos
Ceviche Sonorense: lubina y gambas marinada en jugo de lima, con cebolla, tomate y pepino, jugo de tomate con almeja marinado en salsas y chile chiltepín
Ceviche cuernavaca: lubina y gambas marinadas en jugo de lima, con mango, fresa, cebolla, tomate y un toque picante
Callos de Lubina con mostaza: lubina marinada soja, mostaza y lima, cebolla y chile chiltepín
Salsas para acompañar platos y botana incluido
Tacos de Cochinita Pibil: tortilla de harina hecha a mano con cerdo marinado agridulce, cebolla con zanahoria en curtida y cebolla crujiente
Pollo al chipotle: contramuslo de pollo de corral en crema de chile chipotle con portobello, cebolla y acompañado de arroz con maiz salteado en mantequilla
Fajitas de pollo: Tortillas de trigo hecha a mano, contramuslo de pollo de corral marinado, cebolla morada, pimientos y salsa picante a parte
Camarones: gamas rellenas de queso envueltas en bacon con salsa negra, acompañado de arroz con maiz
Chile relleno: chile tatemado y desvenado, relleno de picadillo de ternera, con chorizo, papa, cebolla, y queso, gratinado con costra de parmesano y pan rallado
Vasitos de Lemon pie: base crujiente, crema de limón, merengue italiano flambeado
Pastel tres leches: bizcocho empapado en tres leches con helado de vainilla
Brownie choco chilli con helado: brownie de chocolate con toques picantes y helado de nuez
Café de olla: tradicional café mexicano, especiado con anís, canela, piloncillo y naranja, servido en cantarito de barro, acompañado con pan de elote
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Guacamole : Pico de gallo con aguacate, jugo y ralladura de lima, chile serrano y totopos
Salsa de molcajete tatemada con totopos
Sopes variados: base de maiz relleno de queso y frijoles con pollo o ternera, cebolla, queso rallado y crema acida, salsa verde
Tacos de Cochinita Pibil: tortilla de harina hecha a mano con cerdo marinado agridulce, cebolla con zanahoria en curtida y cebolla crujiente
Fajitas de pollo: Tortillas de trigo hecha a mano, contramuslo de pollo de corral marinado, cebolla morada, pimientos
Tacos de chipotle: Tortilla de trigo a mano, contramuslo de pollo de corral en crema de chile chipotle con portobello, cebolla, crema de queso con lima, y cebolla crujiente
Café de olla: tradicional café mexicano, especiado con anís, canela, piloncillo y naranja, servido en cantarito de barro, acompañado con pan de elote
Plátanos flambeados: Plátano frito en mantequilla y flambeado con tequila, leche condensada y helado de arroz
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Rollitos especiales: (2uds.) rollitos de cerdo marinado con brotes de soja, zanahoria y puerro. Rebozados en maiz y fritos, crujiente
Gyoza: (2uds.) rellena de cordero
Pollo picantón marinado y cocina a baja temperatura, en salsa de cacahuete con cebolleta y sésamo (frío)
Nigiri: (3uds.) Atún, gamba y salmón
Ramen ternera: Ramen noddles, caldo de pollo con ternera confitada frita, cebollino y huevo de corral marinado
Sopa picante: caldo de gambas y chile guajillo, con fideos de arroz, carabinero marinado y cebollino
Ramen vegetal: Ramen noddles, caldo de verduras con sesamo, cebolla, bamboo, shiitake,
Tartar: atún rojo marinado, con aguacate, salsa de ostras y sésamo
Tallarines salteados con ternera, setas shiitake y verduras al wok
Yakisoba salteados con setas shiitake, zanahoria, calabacin, cebolla, con pechuga de pollo de corral rebozada y salsa yakisoba
Arroz con tiras de contramuslo de pollo de corral rebozadas, cebolla, setas shiitake, huevo de corral revuelto , cebollino y salsa de mango
Cerdo marinado frito en salsa agridulce con cacahuetes, cebolleta y arroz gohan
Mini pastel de queso japones
Brioche bañado en leche de coco, compota de manzana y helado de canela
Mochi de chocolate, matcha y cheesecake. (3uds)
Matcha Kasutera; bizcocho de té matcha con helado de vainilla
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