Chef Nestor Sixto
Chef A Domicilio En Castelló De La Plana
Soy un cocinero profesional con 14 años en el sector, estudié en la Escuela de Hosteleria de Castellon en 2007 y desde entonces no he parado de aprender y trabajar en diferentes lugares tales como Valencia, Tenerife, Castellón y Japón, aprendiendo de todas estas experiencias y enriqueciendome tanto profesional como personalmente. Soy una persona abierta, llana y sencilla a la cual le apasiona la cocina y que la gente se sienta agusto disfrutando de la comida.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una forna de entender la vida y transmitir a los demás parte de lo que somos.
Aprendí a cocinar en...
Sobretodo en mi casa, donde tanto mi madre como mi abuela me inculcarón el gusanillo por la cocina, mas tarde me fui formando y recorriendo mundo.
Un secreto...
Sentirte agusto con lo que estás haciendo y ponerle pasión
Mis menús
"Coc" de tomate con salmonetes de roca, alcaparras y tapenade
Hummus "pinto" con sticks de verduras
Milhojas de patata hojaldrada con jamón ibérico y huevo campero cremoso
Lubina con espárragos y salsa roméscu
Carrilada de cerdo estofada con calabaza y romero
"Mi versión" del Pan con chocolate
Torrijas de Donuts "a la Valenciana"
Ver el menú completo
Edamames y berenjena encurtida estilo japonés
Surtido Makis (3 tipos)
Ensalada de alga wakame, salmón marinado y vinagreta de "yuzu koshou"
Bolitas de pollo "karage" con salsa de curry verde
Usuzukuri de lubina con salsa Ponzu
Udon salteado con verduras estilo "Yakisoba" (opción normal/picante)
Dorayaki casero de Nutella
Ver el menú completo
Sticks de polenta con Tzatziki
Baba Ganoush acompañado de pan Naan
Bolitas de tofu con verduritas y salsa de chile dulce
Mini pizzeta de quinoa con Tempeh y tomates confitados en albahaca
Medallón de calabaza asada relleno de verduras con salsa Thai
Noodles salteados con verduritas y seitan al estilo Yakisobalo
Albóndigas veganas con
Alcachofas rellenas de quinoa, tofu y veduras con crema de calabaza especiada
Panna Cotta de coco con coulis de Mango
Ver el menú completo
Ensalada templada de langostinos al kimchi
Edamames al vapor
Agedashi tofu ( tofu rebozado acompañado de salsa dashi)
Tempura de verduras variadas con mayonesa de wasabi
Mini Oniguiris surtidos
Nasu Dengaku なす田楽 (berenjena asada gladeada con soja y miso)
Usuzukuri de lubina con salsa Ponzu
Ostras con salsa ponzu, pepino y huevas de salmón (6 Ud)
Gyozas de cerdo al jengibre
Sashimi surtido (atún, salmon, gamba, etc)
Pan Bao casero relleno de secreto "yakiniku"
Udon salteado con verduras estilo "Yakisoba" (opción normal/picante)
Shoyū Ramen /しょうゆラーメン
Okonomiyaki "Osaka Style" /お好み焼き
Surtido de Makis y Niguiris (6/8 piezas por persona)
Dorayaki casero de Nutella
Surtido de Mochis
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Milhojas de patata hojaldrada con jamón ibérico y huevo campero cremoso
Gominola de AOVE con esponja de tomate
"Bocado de yema trufada"
Arepas de "pulled pork" acompañadas de "pico de gallo"
Aguachile de langostinos con Ají Verde y lima
Nasu Dengaku (berenjena asada gladeada con soja y miso)
Okonomiyaki "Osaka Style"
Vasito de Cheesecake "invertido" con confitura de frutos rojos y crumble de canela
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Edamames al vapor
Agedashi tofu ( tofu rebozado acompañado de salsa dashi)
Tempura de verduras variadas con lactonesa citrica y wasabi
Oniguiris vegetarianos surtidos
Gyozas vegetarianas con curry
Nasu Dengaku (berenjena asada gladeada con soja y miso)
Udon salteado con verduras estilo "Yakisoba" (opción normal/picante)
"Tempura Soba"(fideos soba con dashi y verduras en tempura)
Ramen de verduras con miso rojo y tofu
Dorayaki casero de Nutella
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Ensalada griega con sardina en salazón cítrica y aceitunas negras
Bocados de queso Camenberg rebozado con mermelada de tomate
Sticks de patata hojaldrada con jamón ibérico y huevo campero cremoso
Alcachofas de Benicarló en texturas con lascas de bacalao y emulsión de su pil-pil
Langostinos "a la Sal"
Pulpito de Roca sobre emulsión cremosa de patata y sobrasada mallorquina
Lubina con espárragos, salsa roméscu y base de fideuá
Jarrete de potro lechal al romero con cremoso de boniato y verduritas al vapor
Carrillada de ternera con "cous cous" de quinoa y verduras al curry
Rodaballo al horno sobre falso arroz del senyoret
"Mi versión" del Pan con chocolate
Torrijas de Donuts "a la Valenciana"
Ver el menú completo
Milhojas de patata hojaldrada con jamón ibérico y huevo campero cremoso
Ensalada templada de langostinos al kimchi
Ceviche "Nikkei" de Corvina con Fresas, maíz y crujiente de su piel
Pan Bao casero relleno de Pollo "Tikka Masala"/Cerdo al jengibre
Bolitas de pollo "karage" con salsa de curry verde
"Mi versión" del Pan con chocolate
Vasito de Cheesecake "invertido"
Ver el menú completo
"Coc" de tomate con salmonetes de roca, alcaparras y tapenade
Hummus "pinto" con sticks de verduras
Milhojas de patata hojaldrada con jamón ibérico y huevo campero cremoso
Lubina con espárragos y salsa roméscu
Carrilada de cerdo estofada con calabaza y romero
"Mi versión" del Pan con chocolate
Torrijas de Donuts "a la Valenciana"
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Edamames y berenjena encurtida estilo japonés
Surtido Makis (3 tipos)
Ensalada de alga wakame, salmón marinado y vinagreta de "yuzu koshou"
Bolitas de pollo "karage" con salsa de curry verde
Usuzukuri de lubina con salsa Ponzu
Udon salteado con verduras estilo "Yakisoba" (opción normal/picante)
Dorayaki casero de Nutella
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Sticks de polenta con Tzatziki
Baba Ganoush acompañado de pan Naan
Bolitas de tofu con verduritas y salsa de chile dulce
Mini pizzeta de quinoa con Tempeh y tomates confitados en albahaca
Medallón de calabaza asada relleno de verduras con salsa Thai
Noodles salteados con verduritas y seitan al estilo Yakisobalo
Albóndigas veganas con
Alcachofas rellenas de quinoa, tofu y veduras con crema de calabaza especiada
Panna Cotta de coco con coulis de Mango
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Ensalada templada de langostinos al kimchi
Edamames al vapor
Agedashi tofu ( tofu rebozado acompañado de salsa dashi)
Tempura de verduras variadas con mayonesa de wasabi
Mini Oniguiris surtidos
Nasu Dengaku なす田楽 (berenjena asada gladeada con soja y miso)
Usuzukuri de lubina con salsa Ponzu
Ostras con salsa ponzu, pepino y huevas de salmón (6 Ud)
Gyozas de cerdo al jengibre
Sashimi surtido (atún, salmon, gamba, etc)
Pan Bao casero relleno de secreto "yakiniku"
Udon salteado con verduras estilo "Yakisoba" (opción normal/picante)
Shoyū Ramen /しょうゆラーメン
Okonomiyaki "Osaka Style" /お好み焼き
Surtido de Makis y Niguiris (6/8 piezas por persona)
Dorayaki casero de Nutella
Surtido de Mochis
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