Chef Nacho Prat Andreu
Personal Chef En Murcia
Mi trabajo y evolucion como chef se basa en una larga trayectoria profesional, y personal, formandome en gastronomía, dirección y producción en cocina.
Esto me llevó a vivir diferentes experiencias en varios proyectos de restauración tanto nacionales como internacionales.
Me apasiona la cocina tradicional, personalizando cada una de las elaboraciones.
Tras esta trayectoria nacio "Prat & Bou gastronomica" ofreciondo
servicios de chef a domicilio para todo tipo de eventos, formación y consultoria gastronómica.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un medio de expresión...
Aprendí a cocinar en...
Seguimos aprendiendo...
Un secreto...
Amarla y respetarla.
Mis menús
Carpaccio de mujol con su hueva
Blody Mary con bonito en salazón
Hummus con crudites de verduras
Ceviche de salmón en aderezo de jengibre servido con tostas especiadas
Ensalada de aguacate, mango y tomate faff con bacalao
Pastel de verdura con sus crujientes en salsa de espinaca y boletus
Falso risotto de quinoa en caldo de jamón y zanahoria
Parrilladas a domicilio
Braseado de res shitake encebollado, puré al merken y pesto almendras
Entrecotte plancha patata puente alto y guacamole al merken
Papillote marino de salmón jugo meloso y tirabeque y setas
Kuranto a la olla
Gelee frutos rojos y yogurt
Agar de frutas
Ensalada de melón y queso cabra caramelizado
Tarta (varias)
Ver el menú completo
Carpaccio de mujol con su hueva
Blody Mary con bonito en salazón
Alcachofas aliñadas con ajo negro y sardina ahumada
Pastel de verdura con sus crujientes en salsa de espinaca y boletus
Gazpacho de mero, almejas y gambas
Crema de potaje de acelgas y espinaca pure de ajo y marcona caramelizada
Arroz rojo con gamba del mediterraneo y alioli de perejil
Medallones de solomillo de cerdo, patata asada estilo hasselback y salsa naranja y piquillo
Presa ibérica al pimentón con guiso de trigo
Papillote marino de salmón jugo meloso y tirabeque y setas
Pil Pil de Bacalao y verduras de temporada
Trilogía de tres chocolates
Empanadillas fritas de arroz con leche
Crema de queso al vino y orejones
Ensalada de fruta
Tarta (varias)
Ver el menú completo
Bocabits de alga con mahonesa de Kimchee, soja y wasabi
Croqueta boletus edúlis con chutney de calabacín
Carpaccio calabacín marinado en jengibre, alcaparras y tomate seco
Tartar verde en salsa rahita
Blody mary con apio y jamón serrano
Estofado de setas al tomillo con muselina de calabaza
Pastel de verdura con sus crujientes en salsa de espinaca y boletus
Crema de potaje de acelgas y espinaca pure de ajo y marcona caramelizada
Timbal de aguacate, mango y raff
Alcachofas en tempura crema de setas y salsa de chocolate
Jardín de verduras de la huerta, yema de huevo y aceite de azafrá
Zarangollo de calabaza, crema de ajo negro y huevo crujiente
Gelee frutos rojos y yogurt
Tarta Zanahoria o Espinaca
Jardín de frutos frescos, pasas y orejones
Ver el menú completo
Ceviche de salmón en aderezo de jengibre servido con tostas especiadas
Tabla Ibérica
Estofado de setas al tomillo con muselina de calabaza
Tabulé de quinoa y guacamole al merken
Parrilladas a domicilio
Paellas a domicilio
Arroz rojo con gamba del mediterraneo y alioli de perejil
Braseado de res shitake encebollado, puré al merken y pesto almendras
Kuranto a la olla
Gelee frutos rojos y yogurt
Ensalada de fruta
Tarta (varias)
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Carpaccio de mujol con su hueva
Blody Mary con bonito en salazón
Hummus con crudites de verduras
Ceviche de salmón en aderezo de jengibre servido con tostas especiadas
Ensalada de aguacate, mango y tomate faff con bacalao
Pastel de verdura con sus crujientes en salsa de espinaca y boletus
Falso risotto de quinoa en caldo de jamón y zanahoria
Parrilladas a domicilio
Braseado de res shitake encebollado, puré al merken y pesto almendras
Entrecotte plancha patata puente alto y guacamole al merken
Papillote marino de salmón jugo meloso y tirabeque y setas
Kuranto a la olla
Gelee frutos rojos y yogurt
Agar de frutas
Ensalada de melón y queso cabra caramelizado
Tarta (varias)
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Carpaccio de mujol con su hueva
Blody Mary con bonito en salazón
Alcachofas aliñadas con ajo negro y sardina ahumada
Pastel de verdura con sus crujientes en salsa de espinaca y boletus
Gazpacho de mero, almejas y gambas
Crema de potaje de acelgas y espinaca pure de ajo y marcona caramelizada
Arroz rojo con gamba del mediterraneo y alioli de perejil
Medallones de solomillo de cerdo, patata asada estilo hasselback y salsa naranja y piquillo
Presa ibérica al pimentón con guiso de trigo
Papillote marino de salmón jugo meloso y tirabeque y setas
Pil Pil de Bacalao y verduras de temporada
Trilogía de tres chocolates
Empanadillas fritas de arroz con leche
Crema de queso al vino y orejones
Ensalada de fruta
Tarta (varias)
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Bocabits de alga con mahonesa de Kimchee, soja y wasabi
Croqueta boletus edúlis con chutney de calabacín
Carpaccio calabacín marinado en jengibre, alcaparras y tomate seco
Tartar verde en salsa rahita
Blody mary con apio y jamón serrano
Estofado de setas al tomillo con muselina de calabaza
Pastel de verdura con sus crujientes en salsa de espinaca y boletus
Crema de potaje de acelgas y espinaca pure de ajo y marcona caramelizada
Timbal de aguacate, mango y raff
Alcachofas en tempura crema de setas y salsa de chocolate
Jardín de verduras de la huerta, yema de huevo y aceite de azafrá
Zarangollo de calabaza, crema de ajo negro y huevo crujiente
Gelee frutos rojos y yogurt
Tarta Zanahoria o Espinaca
Jardín de frutos frescos, pasas y orejones
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Ceviche de salmón en aderezo de jengibre servido con tostas especiadas
Tabla Ibérica
Estofado de setas al tomillo con muselina de calabaza
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Paellas a domicilio
Arroz rojo con gamba del mediterraneo y alioli de perejil
Braseado de res shitake encebollado, puré al merken y pesto almendras
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