Chef Nacho Garbayo
Personal Chef En Madrid![Chef Nacho Garbayo](https://d1zzxdyvtq79bu.cloudfront.net/context/frontend/chefs/chef_profile/chef-profile-header-hero-background_1.jpg)
Conóceme mejor
Cocinar es una forma de compartir, de expresar, de transmitir... Me encanta hacer sentir a mis comensales lo que yo siento cuando cocino.
Ingeniero Superior de Minas y Máster en Dirección Turística, después de varios años ejerciendo como ingeniero, su pasión por la cocina, que le ha acompañado a lo largo de toda su vida, venció y le impulsó a crear en 2010 el proyecto gastronómico “Sueños de Cocina”, un servicio profesional de cocinero a domicilio, donde hacer realidad sus sueños.
Formado en la Sociedad Gastronómica Txoko-Zar de Madrid, donde aprendió las bases y los secretos de la cocina tradicional y en la que ha desarrollado actividades culinarias desde hace ya casi 20 años. Su continuo espíritu de aprendizaje y renovación le ha permitido familiarizarse con algunos de los nuevos sistemas y técnicas de cocina y desarrollar recetas inspiradas en las gastronomías de otros países y culturas (China, Japón, India, Marruecos, Líbano…).
En 2011 asumió la dirección gastronómica de Dismuco Escuela de Cocina, una nueva escuela de cocina en Madrid para aficionados y amateurs en la que trata de transmitir a sus alumnos su filosofía y su forma de entender la gastronomía y de acercarles a la alta cocina con la intención de despojarles de los tabúes que existen sobre ella.
Asimismo, gracias a su formación superior, ofrece servicios de asesoría gastronómica a empresas de hostelería en los que conjuga la atención a las problemáticas gastronómicas de la misma manera que a las empresariales.
En junio de 2012 unificó todas sus actividades en un nuevo espacio gastronómico multidisciplinar, que mantiene el nombre original del proyecto: Sueños de Cocina. En dicho espacio, además de los talleres y cursos de cocina, se desarrollan otras acciones como catas de productos, eventos privados, servicio de restaurante pop-up…
Se ha presentado a diversos concursos gastronómicos, tanto amateurs como profesionales, contando con varios premios y menciones.
![Foto de Nacho Garbayo](https://d1zzxdyvtq79bu.cloudfront.net/uploads/images/cache/big/38/43/60/384369.jpg)
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Cocinar es un estado de ánimo. Una forma de vida. Una forma de relacionarse con los demás, con el entorno. De entender y valorar lo que nos rodea.
Aprendí a cocinar en...
Las bases de la cocina las descubrí en Txoko Zar, una sociedad gastronómica vasca en Madrid. Desde entonces estoy en continua evolución y aprendizaje.
Un secreto...
La cocina no debe tener secretos. Descubrir y compartir deberían ser los pilares de un buen cocinero.
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