Chef Montse Lafita Medir

Berenjenas a la parmesana con albahaca

Bruschetta con provolone, tomate asado, Olivas negras y orégano

Mejillones picantitos a la napolitana

Carpaccio de solomillo ternera con rúcula y parmesano

Raviolis de espinacas y ricotta con salsa de queso y trufa negra

Parpadelle con setas de temporada y tomate seco

Solomillo iberico a la gorgonzola

Filetes de ternera a la pizzaiola

Tiramisú

Panna cotta

Mini rollitos fritos de rabo de toro con mayonesa de wasabi

Mini tosta de carpaccio de solomillo con parmesano , rucula, piñones aderezado con escamas de sal, limón y pimienta

Cucharita de presa ibérica en daditos con mermelada de tomate y puré de castañas

Canelón de picanton ( ave pequeña con bechamel de mango y trufa)

Ensalada de brotes, jamón de pato,, mango , piñones y trompetas de la muerte

Ensalada de tiras finas de judías verdes al dente salteadas con bacon crujiente, parmesano y tlangistinos con vinagreta de ibéricos

Magret de pato a la sal con gelee de vino y pera caramelizada

Paletilla de cordero lechal lentamente asada a baja tempperatura

Solomillo de ternera con salsa de boletus y crujiente de patata trufada

Tiramisú

Mini tarta tatin con helado de vainilla

Flan de queso de la Ramalleira

Arroz guisado de rabo de toro

Aguacate, semillas de tomate, cebollita fresca, anchoa y olivada servido en tosta de pan sin gluten

Lasaña en cucharita de morcilla de cebolla , manzana y salsa de piquillos

Pastel templado de necoras con mayonesa suave

Gambas de Huelva al horno al aroma de brandy

Pulpo a la plancha con vieiras

Ensalada de brotes, jamón de pato,, mango , piñones y trompetas de la muerte

Lasaña de txangurro gratinado

Magret de pato a la sal con gelee de vino y pera caramelizada

Solomillo de ternera con salsa de boletus y crujiente de patata trufada

Milhojas de rabo de toro con queso manchego y patatas Tahití

Lubina al horno con refrito y timbal de menestra

Sopa de vainilla y nueces caramelizadas con compota de tatin de manzana

Mousse de chocolate y naranja amarga

Postre frío de crema de vainilla, zumo de naranja natural y trozos de caramelo

Rosti de patata crujiente con huevo de codorniz frito y gulas

Rollito frito de rabo de toro con mayonesa de wasabi

Bocado de foie con cebolla caramelizada y mermelada de cereza

Huevos poches en pan hecho al horno con gambas y bechamel rosa

Brocheta de rosbif con crema de patata trufada

Fajitas de pollo al curry

Crema de alcachofas con corazones y aceite de trufa

Jamón ibérico de bellota con pan de cristal

Bruschetta con aguacate, semillas de tomate, cebolla tierna, anchoas y oliva da negra

Cucharitas de txangurro

Mini albóndigas en salsa de boletus con arroz

Ensalada de jamón de pato setas y piñones con vinagreta de mostaza antigua

Torta de hojaldre de Llavaneras

Vasito oreo con frambuesa y crema de queso

Cucharitas de txangurro

Vieiras con jamón

Vieiras albariño gratinadas

Gamba empanada en maiz y mayonesa de albariño

Tortilla de Betanzos

Pulpo a la plancha con vieiras

Fideos con mejillones

Mejillones al horno

Estofado de rapé

Ensalada de perdiz con vinagreta de castaña y granada

Arroz cremoso de mejillones

Arroz con pulpo y berberechos

Ternera guisada con patatas baby confitadas

Merluza a la gallega

Presa ibérica al brandy con puré de castañas

Vieiras con trompetas de la muerte y pure de castañas

Costillar de cordero con crema de calabaza

Timbal de zamburiñas sobre salsa de piquillo

Tarta de Santiago con Meus Amores

Milhojas de crema

Flan de queso de la Ramalleira

Filloas con crema queadas