Chef Mathieu Porcher
Chef Privado En Barcelona
Conóceme mejor
Entusiasta, colorido, especiado, extremadamente empático, hablador, melómano y jovial
Mi cocina es étnica, fresca y colorida. Me encantan los contrastes, el picante y el frescor de las hierbas aromáticas. Siempre siguiendo el ritmo de las estaciones.
Aun hoy recuerdo la primera vez que cogí un cuchillo y una tabla. No era mas que un niño de 7 años ansioso por ser uno de los artífices delos mil y un festines que se cocinaban todos los fines de semana en los fogones de padre. Desde un sencillo steak tartare a un cuscús o un curry tailandés.
Vengo de una familia de tradición culinaria, con cinco generaciones de cocineros.
He vivido y viajado por muchos rincones del planeta. Soy francés y me crie en Ibiza, soy también el hijo de una madre franco-italiana criada en Marruecos y de un padre franco-ruso.
Tuve mi primer restaurante con 24 años, El Trotamundos en el Cabo de Gata. Donde volqué todo lo que mis viajes y mi familia me enseñaron. Amplia mi técnica en varios restaurantes del grupo Tragaluz en Barcelona hasta que cree junto con mi pareja La Cocina Palpita, una cocina móvil, una productora de eventos gastronómicos, un catering y muchas cosas mas.
Hoy quiero volver al inicio, a lo que siempre he sentido. Creo que la cocina es compartir, reír y disfrutar y por eso siento la necesidad de acercarme mas a mis comensales para compartir el amor y pasión que siento por el arte gastronómico.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Compartir. Crear vida al rededor de una mesa
Aprendí a cocinar en...
Tradición familiar Viajes gastronómicos 6 meses en Can Roca Mi restaurante El Trotamundos 9 años Grupo Tragaluz Mi catering La Cocina Palpita 8 años
Un secreto...
Producto, tiempo, dedicación y mucho amor
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