Chef Mark Ocean

Chef Privado En Barcelona

I am a professional chef with more than twenty years of experience. I started when I was fifteen years old at the bakery of my family and, later on, I decided to become a cook and vent myself away from sweets and cakes. That is why I decided to learn to cook at La Caraba, Es Fosquet, Moli de l'Escala, and once I started, I couldnt stop!

I love scuba diving and travel, this has brought me many influences that we find in my kitchen.

I like to explain my cuisine as a "MediterrAsian" fusion.

I am passionate about the fusion of flavours and different styles of cuisines, using the most innovative culinary techniques combined with the slow cooker style of "all life ".

Para mi la cocina es...

A way of understanding life

Aprendí a cocinar en...

In La Caraba, Es Fosquet, Moli de l'Escala

Un secreto...

If the ingredient is great by itself, let it shine on its own.

Mis menús

Mediterrasian

ENTRANTE

Todo incluido

Vietnamese Prawn Rice Paper Roll with Peanut Sweet & Sour Sauce

"Bomba de la Barceloneta" with Allioli and Spicy Sauce

Chicken Satay with Chili-Peanut Sauce

PRIMERO

Todo incluido

Wild Sea Bass Ceviche with Lime, Ginger, Chilli and Pasion Fruit

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Massaman Beef Cheeks

POSTRE

Todo incluido

Mango creme brulee

Traditional Thai Bites

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada de papaya verde con tomate,chili y lima

Brochetas de pollo con salsa de cacahuete

Rollitos de papel de arroz con gambas y albahaca

PRIMERO

Todo incluido

Tom Yum de bogavante

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Curry verde de rape

Panceta ibérica crujiente con salsa "prik nam pla"

Pad Thai

POSTRE

Elegir 1 plato

Crème brûlé de mango

Tiramisu de fruta de la pasión con chocolate blanco y café

Arroz pegajoso con mango,salsa de coco y semillas de sésamo negro

Menu tapas 2

ENTRANTE

Todo incluido

Sardinas marinadas, lima y jengibre

Ensaladilla rusa

Bombas de gambas con allioli i sriracha

PRIMERO

Todo incluido

Cazuela de mejillones ,berberechos y almejas

Zamburiñas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pescado del dia

Solomillo de cerdo con reducción de vino tinto

Arroz caldoso de bogavante

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu de chocolate blanco y fruta de la pasión

Crème brûlé con frutos rojos de temporada

Coulant de chocolate 77% con helado de melocoton y crema de vainilla

Menú Dominicano

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada Verde

Tostones

Yuca al Mojo de Ajo

PRIMERO

Elegir 2 platos

Moro con Coco

Arroz Blanco y Habichuelas Guisadas

Chofan

Asopao de Camarones

Arenque Guisado

Ensalada de Mango Verde y Camarones

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pescado con Coco

Pollo Guisado

Pescado Frito

Chicharrón de Cerdo

Chivo Liniero

Rabo Encendido

POSTRE

Elegir 1 plato

Habichuelas con Dulce

Morir Soñando

Arroz con Leche

Caponata

ENTRANTE

Todo incluido

Caponata siciliana

Tartar de pez espada con aceituna de aragón y huevas de salmón

Ensaladita de Burrata con tomates,anchoas, alcaparras, albahaca y piñones tostados

PRIMERO

Elegir 1 plato

Burrida ligure de salmonetes

Frittura mista di mare

Canelón de pato confitado con beixamel de funghi porcini y foie polee

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Ossobucco la mantequilla de alcaparras y cítricos

Rape al grill con salsa de anchoas y verduritas caramelizadas

Rissoto de carabineros y azafrán

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu de fruta de la pasión con chocolate blanco y café

Mousse de chocolate con espuma de coco

Panna cotta con frutos rojos de temporada

Brasserie

ENTRANTE

Todo incluido

Mini tartar de buey marinado con wasabi y mostaza antigua con yema curada en soja

Ostras con su vinagreta de chalote, pan y mantequilla

PRIMERO

Elegir 1 plato

Tosta de foie mi-cuit a la sal con calvados y vainilla

Vichyssoise de hinojo con vieira y aceite de jabugo

Ensalada de salmón curado en remolacha, hinojo, cítricos y granada

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Confit de pato con parmentier de judía blanca y salsa de higos

Lenguado a la meunière de cítricos con alcaparrones

POSTRE

Todo incluido

Surtido de quesos franceses

Crème brûlé con frutos rojos de temporada

Meditterranium

ENTRANTE

Todo incluido

Gazpacho ligero de fresas y albahaca

Boquerones frescos marinados con citricos y coulis de aceituna

Bombas de gambas estilo Thai con alioli y sriracha

PRIMERO

Elegir 1 plato

Ensalada de salmón curado en remolacha, hinojo, cítricos y heneldo

Tartar de buey marinado con wasabi y mostaza antigua con yema curada en soja

Ensalada de berenjena ahumada, tomate seco,anchoas y feta con alcaparrones y piñones tostados

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Arroz caldoso de bogavante

Costilla de ternera a baja temperatura al romero con sus verduritas

Lomo de lubina a grill con parmentier de judía blanca,almejas y brotes

Mole de atún rojo con parmentier de frijoles y ensalada de aguacate

POSTRE

Elegir 1 plato

Dark Chocolate Delivicious

Crème brûlé con fresas de temporada

Tiramisu de fruta de la pasión con chocolate blanco y café

Mochi de fresas con su coulis

Ancestral Menu ,a travel through the cooking evolution

ENTRANTE

Todo incluido

Barracuda Ceviche wiht Passion Fruit

Red Tuna Sashimi

Salt-cured Mackerel and yolk on toast

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Grilled local wild fish "catch of the day" with potatoes and shallots baked

POSTRE

Todo incluido

Creme Brulee

Mediterrasian

ENTRANTE

Todo incluido

Vietnamese Prawn Rice Paper Roll with Peanut Sweet & Sour Sauce

"Bomba de la Barceloneta" with Allioli and Spicy Sauce

Chicken Satay with Chili-Peanut Sauce

PRIMERO

Todo incluido

Wild Sea Bass Ceviche with Lime, Ginger, Chilli and Pasion Fruit

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Massaman Beef Cheeks

POSTRE

Todo incluido

Mango creme brulee

Traditional Thai Bites

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada de papaya verde con tomate,chili y lima

Brochetas de pollo con salsa de cacahuete

Rollitos de papel de arroz con gambas y albahaca

PRIMERO

Todo incluido

Tom Yum de bogavante

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Curry verde de rape

Panceta ibérica crujiente con salsa "prik nam pla"

Pad Thai

POSTRE

Elegir 1 plato

Crème brûlé de mango

Tiramisu de fruta de la pasión con chocolate blanco y café

Arroz pegajoso con mango,salsa de coco y semillas de sésamo negro

Menu tapas 2

ENTRANTE

Todo incluido

Sardinas marinadas, lima y jengibre

Ensaladilla rusa

Bombas de gambas con allioli i sriracha

PRIMERO

Todo incluido

Cazuela de mejillones ,berberechos y almejas

Zamburiñas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pescado del dia

Solomillo de cerdo con reducción de vino tinto

Arroz caldoso de bogavante

POSTRE

Elegir 1 plato

Tiramisu de chocolate blanco y fruta de la pasión

Crème brûlé con frutos rojos de temporada

Coulant de chocolate 77% con helado de melocoton y crema de vainilla

Menú Dominicano

ENTRANTE

Todo incluido

Ensalada Verde

Tostones

Yuca al Mojo de Ajo

PRIMERO

Elegir 2 platos

Moro con Coco

Arroz Blanco y Habichuelas Guisadas

Chofan

Asopao de Camarones

Arenque Guisado

Ensalada de Mango Verde y Camarones

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pescado con Coco

Pollo Guisado

Pescado Frito

Chicharrón de Cerdo

Chivo Liniero

Rabo Encendido

POSTRE

Elegir 1 plato

Habichuelas con Dulce

Morir Soñando

Arroz con Leche

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Opiniones sobre Mark

4.86

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23 servicios

El Chef Marc Ocean demostró pasión por la cocina que se refleja en sus platos de fusión mediterránea con toques sutiles de indochina. Muy buen conocedor de la materia prima, sabe realizarla con mimo y técnica. Le agradecemos que contribuyera a una velada memorable.

Experiencia de 10, el chef Mark Ocean nos hizo disfrutar de una cena especial donde cada plato superaba al anterior, aparte del menu delicioso, su trato fue muy atento y cercano des del primer momento.

Chef Mark Ocean and his partner were excellent. I’ve never hired a private chef before so if you’re looking for a special menu for either a romantic night or a group dinner I highly suggest using take a chef!

Chef Mark was awesome! He prepared the perfect menu for our anniversary dinner, was punctual and gave a lot of attention to detail of each dish.

We had a great experience with Mark as our private chef. He created a beautiful meal for us, and the food and service were great. Even though there were quite a few allergy restrictions, all our requests were no problem for him, and we felt very well taken care of. The Asian inspired duck confit was a big absolutely amazing! We can recommend Mark to everyone who is looking for a at home culinary experience.

Mark is a dedicated and experienced chef. He combines tecnics from around the world and presents a good combination of flavours. He is easy to talk to and flexible. I hope i am lucky enough to use his service again!

Fantastic experience. I decided to host a Christmas dinner for 10 only 4 days in advance, and Marc deliveredthe most amazing night. He was incredibly flexible (we needed to start 45 minutes late, we had to pause mid meal because the photographer we hired showed up early, and we learned of a food restriction about an hour before the start of the party) - no matter what I said, the response was always “no problem, I’ll work around it.” And he did! The food absolutely blew my guests away, and Marc explained each dish beautifully. He even managed to have the kitchen completely clean before we finished dessert! We got an incredible night at a fantastic price - I can’t say enough good things about this experience, and I look forward to repeating it soon.