Chef Manu Arriaga

Mi nombre es Manu Arriaga. Nací en la Ciudad de México. Comencé mi andadura como cocinero el siglo pasado, en Vancouver, Canadá bajo la tutoría de Miembros de la Academia Culinaria de Francia. En el Año 2000 me inscribí en el Certifícate Program in Culinary Arts del Culinary Institute of America.

He dedicado los últimos 18 años de mi vida a aprender el oficio en el País Vasco y su entorno en cocinas a nivel estrellas Michelin en Vitoria-Gasteiz, Bilbao, Donostia, Ezcaray y Elciego. He sido Jefe de Banquetes en el Hotel Marqués de Riscal, Jefe de cocina del Restaurante Mexicano Coba en Estocolmo, Suecia así como encargado de Producción del Restaurante Ikea de la capital vasca, hasta su cierre en Agosto de 2019, Sin embargo nada de lo que he hecho se compara a la experiencia de cocinar para la gente, delante de ellos y servirles en su propia casa. Creo que es algo imposible de recrear en un restaurante como lo aseguran compañeros de oficio a quienes admiro y respeto como Santi Santamaría o David de Jorge.

Actualmente me preparo para abrir mi propio restaurante mexicano en Vitoria-Gasteiz donde vivo con mi mujer Ana y nuestro hijo Arkaitz.