Chef Manila Forgione
Chef A Domicilio En Arrecife
Soy una persona positiva y versátil, adoro las aventuras y buscar nuevos horizontes.
Mente abierta a nuevas ideas y experiencias. Mantengo una actitud decidida ante la adversidad.
Me encanta empezar nuevos proyectos y aprender constantemente cosas nuevas. Buena organizadora, generosa
(pero sin malgastar) y muy cuidadosa, lo que me convierte en buena gestora de situaciones y proyectos.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La gastronomía es cultura, es tradición y me dediqué a mejorar mis conocimientos necesarios para dominar varias técnicas culinarias.
Aprendí a cocinar en...
Desde pequeña he trabajado en restaurantes y allí aprendí el amor a la gastronomía.
Un secreto...
Como toda actividad, el arte de cocinar se domina con la experiencia, cariño y amor.
Mis menús
Sushi chirashi
Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas
Nigiri Atún
Maki con salmón, aguacate y pepino,
California Rolls Philadelphia y fresas
Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas
Alitas de pollo teriyaki
Dorayakis
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Carpaccio de ternera con rúcula y tomate cherry
Tartar di tonno con aguacate y pistachos
Rigatoni cacio y pimienta negra
Spaghetti polpo y huevo de salmon
Escalopines de cerdo con salsa de mostaza
Filete de lubina con azafrán
Tiramisú de chocolate
Panna cotta con papaya
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Green Salad Mixed Leaves Orange Zest Dressing
Roasted New Potato Salad Yogurt & Feta Dressing, Almonds & Dill
Grilled Garlic Butter King Prawns Red Chilli, Lemon & Parsley
Mexican skewer & Pico de Gallos, Guacamole
Chargrilled Beef Burger, Brioche Bun Smoked Cheese, Watercress, Caramelised Onion Relish
Triple Chocolate Brownies Whipped Cream & Fresh Berries
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Meatballs wrapped in noodles (Mu Sarong)
King Prawn & Chicken Pad Thai Beansprouts, Spring Onion, Crushed Peanuts & Coriander
Sweet Pepper & Cashew Pad Thai Beansprouts, Spring Onion, Crushed Peanuts & Coriander
Red Thai Chicken Breast Skewers Satay Sauce, Asian Slaw
Red Thai Seared Aubergine Skewers Satay Sauce, Asian Slaw
Crème Brûlée, White Chocolate Crumb
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Canarian Potatoes (Papas Arugadas) & Red Mojo
Ham Croquettes, Tapenade Black Olive
Pulled Pork Garlic & Tomato Relish
Canarian Fried Cheese with Papaya & Orange Jam
Crispy Pork Belly, Mushroom & Ricotta Raviolo
Mushroom & Ricotta Raviolo, Hazelnut Cheese Crisp
Lemon Meringue Pie Red fruit Sorbet
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Oysters from Galicia
Marinated Artichoke, Tender Zucchini & Balsamic Sauce
Red Tuna Tartare & Avocado
Cod Meatballs, Sweet Potato, Puree Avocado & Pico de gallo
Sea bream Marinated, Aromatic Herbs & Fennel
Octopus Salad, Tuna Cream & Capers
Chocolate Caprese & Red fruit sorbet
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Pistachio Crusted Fromage Frais Caramelised Almond Tuile with Pickled Strawberry
Prawns with fresh chives, brandy sauce and cherry tomato
Open Crab Ravioli, Crispy Calamari Buttered Samphire, Piquante Pepper Cream
Crispy Pea & Mint Fritter Pico de Gallo, Avocado Butter, Pea Puree
Rib Eye Steak, King Prawns & Bourbon Sauce Mac & Cheese Bon Bons, Burnt Corn Puree, Rainbow Chard
Pan-fried Sea Bream & Dill Marinated Mussels Chablis & Grape Cream, Potato Puree, Courgette Ribbons
Dark Chocolate Delice & Honeycomb Ginger & White Chocolate Mousse
Vanilla Crème Brûlée Flaked Almond Pinwheel
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Sushi chirashi
Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas
Nigiri Atún
Maki con salmón, aguacate y pepino,
California Rolls Philadelphia y fresas
Atún glaseado al miso con ensalada de habas tiernas
Alitas de pollo teriyaki
Dorayakis
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Carpaccio de ternera con rúcula y tomate cherry
Tartar di tonno con aguacate y pistachos
Rigatoni cacio y pimienta negra
Spaghetti polpo y huevo de salmon
Escalopines de cerdo con salsa de mostaza
Filete de lubina con azafrán
Tiramisú de chocolate
Panna cotta con papaya
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Green Salad Mixed Leaves Orange Zest Dressing
Roasted New Potato Salad Yogurt & Feta Dressing, Almonds & Dill
Grilled Garlic Butter King Prawns Red Chilli, Lemon & Parsley
Mexican skewer & Pico de Gallos, Guacamole
Chargrilled Beef Burger, Brioche Bun Smoked Cheese, Watercress, Caramelised Onion Relish
Triple Chocolate Brownies Whipped Cream & Fresh Berries
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Meatballs wrapped in noodles (Mu Sarong)
King Prawn & Chicken Pad Thai Beansprouts, Spring Onion, Crushed Peanuts & Coriander
Sweet Pepper & Cashew Pad Thai Beansprouts, Spring Onion, Crushed Peanuts & Coriander
Red Thai Chicken Breast Skewers Satay Sauce, Asian Slaw
Red Thai Seared Aubergine Skewers Satay Sauce, Asian Slaw
Crème Brûlée, White Chocolate Crumb
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