Chef Luís Leon Solis Fernandez

Cava "Amanecer" Brut Nature: Burbujas secas, despertar vibrante. ("Sunrise" Cava Brut Nature: Dry bubbles, vibrant awakening.)

Zumo "Vitalidad Naranja": Pura energía cítrica recién exprimida. ("Orange Vitality" Juice: Pure citrus energy, freshly squeezed.)

Capuchino "Italiano Clásico": Suavidad y crema, el café perfecto. ("Classic Italian" Cappuccino: Smooth and creamy, the perfect coffee.)

Agua Mineral "Frescor Matinal": Hidratación pura, con o sin burbujas. ("Morning Freshness" Mineral Water: Pure hydration, sparkling or still.)

Tostada "Campesina": Aguacate, Huevo & Tomate. Sencilla, nutritiva, ¡puro sabor! ("Countryside" Toast: Avocado, Egg & Tomato. Simple, nutritious, pure flavor!)

Shakshuka "Fresca": Ensalada Mediterránea. ¡Shakshuka en ensalada! Explosión de frescura. ("Fresh" Shakshuka: Mediterranean Salad. Shakshuka as salad! Burst of freshness.)

Dip "Casero": Hummus & Crudités de Temporada. ¡Dipea y disfruta! Clásico irresistible. ("Homemade" Dip: Hummus & Seasonal Crudités. Dip and enjoy! Irresistible classic.)

Rollitos "Primavera": Tortilla, Queso Crema & Jamón. Ligeros, cremosos, ¡bocado rápido perfecto! ("Spring" Rolls: Omelette, Cream Cheese & Ham. Light, creamy, perfect quick bite!

Pinchos "Sol y Mar": Variedad Mediterránea. Mini sabores clásicos, ¡un bocado de cada! ("Sun & Sea" Skewers: Mediterranean Variety. Mini classic flavors, a bite of each!)

Bowl "Desayuno Energético": Yogurt, Granola & Fruta Fresca. ¡Energía natural! Empieza el día con fuerza. ("Energy Breakfast" Bowl: Yogurt, Granola & Fresh Fruit. Natural energy! Start your day strong.)

Mini Croissants "Dulce Amanecer": Mermelada de Frutas. Dulce clásico, ¡perfecto con tu café! ("Sweet Dawn" Mini Croissants: Fruit Jam. Classic sweet, perfect with your coffee!)

Bizcocho "Cítrico": Esencia de Limón. Ligero, esponjoso, ¡aroma cítrico refrescante! ("Citrus" Sponge Cake: Lemon Essence. Light, fluffy, refreshing citrus aroma!)

Sashimi de atún rojo de almadraba con trufa negra mallorquina y ponzu cítrico (Almadraba red tuna sashimi with Mallorcan black truffle and citrus ponzu)

Ostras de la bahía con ponzu de cítricos mallorquines, caviar y cebollino (Bay oysters with Mallorcan citrus ponzu, caviar, and chives)

"Tataki" de aguacate con salsa de miso blanco y crujiente de alga nori (Avocado "Tataki" with white miso sauce and crispy nori seaweed). (Vegano)

Sopa clara de pescado de roca con almejas mallorquinas, algas y trufa negra (Clear rockfish soup with Mallorcan clams, seaweed, and black truffle)

Ramen de langosta mallorquina con caldo dashi, fideos y verduras (Mallorcan lobster ramen with dashi broth, noodles, and vegetables)

Tempura de flores de calabacín rellenas de verduras y salsa tentsuyu (Zucchini flower tempura stuffed with vegetables and tentsuyu sauce). (Vegano)

Wagyu a la parrilla con salsa de sake y trufa, arroz japonés con setas silvestres mallorquinas ( Wagyu grilled with sake and truffle sauce, Japanese rice with wild Mallorcan mushrooms)

"Nigiri" de bogavante mallorquín con salsa de erizo de mar y huevo de codorniz, "gunkan" de caviar de erizo y huevo de codorniz (Mallorcan lobster "nigiri" with sea urchin sauce and quail egg, sea urchin caviar and quail egg "gunkan")

Pescado blanco de la lonja, cocinado a baja temperatura, con salsa de algas y tempura de verduras (Local white fish, slow-cooked, with seaweed sauce and vegetable tempura)

Tarta de yuzu y té matcha con helado de sésamo y crumble de almendras (Yuzu and matcha tea cake with sesame ice cream and almond crumble)

Parfait de higos y almendras mallorquinas con salsa de caramelo salado y nueces (Mallorcan fig and almond parfait with salted caramel sauce and walnuts)

Mochi de chocolate negro con oro comestible, relleno de crema de avellanas (Black chocolate mochi with edible gold, filled with hazelnut cream). (Vegano)

Tártar de gamba blanca mallorquina con ponzu de naranja y aceite de oliva (Mallorcan white prawn tartare with orange ponzu and olive oil)

Ensalada de algas hijiki con tofu frito y vinagreta de sésamo tostado (Hijiki seaweed salad with fried tofu and toasted sesame vinaigrette). (Vegano)

"Okonomiyaki" mallorquín con verduras de temporada y salsa okonomiyaki (Mallorcan "Okonomiyaki" with seasonal vegetables and okonomiyaki sauce)

Ramen de verduras de temporada con caldo dashi vegano y nori crujiente (Seasonal vegetable ramen with vegan dashi broth and crispy nori). (Vegano)

Udon con pollo y verduras a la parrilla con salsa teriyaki (Udon with grilled chicken and vegetables with teriyaki sauce)

Tempura de verduras y mariscos con salsa tentsuyu (Vegetable and seafood tempura with tentsuyu sauce)

Robata de costilla de cordero mallorquín con salsa de miso rojo y puré de boniato (Mallorcan lamb rib robata with red miso sauce and sweet potato puree)

"Uramaki" de aguacate y salmón mallorquín ahumado con mayonesa de kimchi (Smoked Mallorcan salmon and avocado "uramaki" with kimchi mayonnaise)

Berenjena japonesa glaseada con miso dulce y cacahuetes tostados (Japanese eggplant glazed with sweet miso and toasted peanuts). (Vegano)

Tarta de queso japonesa con yuzu y frutos rojos (Japanese cheesecake with yuzu and red fruits)

Daifuku de higo y crema de sésamo negro (Fig daifuku with black sesame cream)

Helado de coco con salsa de mango y crumble de galleta (Coconut ice cream with mango sauce and cookie crumble). (Vegano)

Ensalada de pepino mallorquín con vinagreta de sésamo y algas wakame (Mallorcan cucumber salad with sesame vinaigrette and wakame seaweed)

Edamame con sal de flor y ralladura de lima (Edamame with sea salt and lime zest)

Tártar de tomate de ramallet con aguacate y emulsión de yuzu (Ramallet tomato tartare with avocado and yuzu emulsion). (Vegano)

Sopa miso con tofu mallorquín, alga nori y cebolla tierna (Miso soup with Mallorcan tofu, nori seaweed, and spring onion). (Vegano)

Ramen de pollo con fideos caseros y verduras de temporada (Chicken ramen with homemade noodles and seasonal vegetables)

Gyoza de verduras con salsa agridulce de ciruela (Vegetable gyoza with sweet and sour plum sauce). (Vegano)

Yakitori de pollo de corral con salsa teriyaki de algarroba y arroz gohan (Free-range chicken yakitori with carob teriyaki sauce and gohan rice)

"Nigiri" de salmonete marinado en yuzu mallorquín con jengibre encurtido (Yuzu marinated red mullet "nigiri" with pickled ginger)

Tempura de verduras de temporada y tofu con salsa tentsuyu (Seasonal vegetable and tofu tempura with tentsuyu sauce). (Vegano)

Mochi de almendra mallorquina con miel (Mallorcan almond mochi with honey)

Helado de té matcha con salsa de chocolate blanco (Matcha tea ice cream with white chocolate sauce)

Dorayaki de albaricoque y crema de anacardos (Apricot dorayaki with cashew cream). (Vegano)

Vieiras a la parrilla con mantequilla de cítricos y hierbas (Grilled scallops with citrus and herb butter)

Espárragos blancos a la parrilla con holandesa trufada (Grilled white asparagus with truffled hollandaise)

Ensalada de quinoa con aguacate, mango y vinagreta de lima y cilantro (Quinoa salad with avocado, mango, and lime-cilantro vinaigrette)

Patatas Anna (Anna potatoes)

Entrecot de ternera madurada a la parrilla con chimichurri de hierbas frescas (Grilled matured beef entrecote with fresh herb chimichurri)

Brochetas de solomillo de cerdo ibérico con reducción de Pedro Ximénez (Iberian pork tenderloin skewers with Pedro Ximénez reduction)

Rodaballo a la parrilla con aceite de oliva y hierbas aromáticas (Grilled turbot with olive oil and aromatic herbs)

Alcachofas a la brasa con foie gras y reducción de balsámico (Grilled artichokes with foie gras and balsamic reduction)

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao y gratinados (Piquillo peppers stuffed with cod brandade and gratin)

Brochetas de frutas exóticas a la parrilla con salsa de chocolate negro y helado de vainilla (Grilled exotic fruit skewers with dark chocolate sauce and vanilla ice cream)

Tarta tatin de manzana con helado de caramelo salado (Apple tatin with salted caramel ice cream)