Chef Luis Eduardo Ramos Tofani

Inicié muy joven en el mundo de la hostelería y la restauración, abriendo mi primer negocio de catering a la edad de 20 años. Mi pasión por la gastronomía inició con mi bisabuela italiana acompañándola desde el proceso inicial en la elaboración de pastas, gnoqui y salsas para las comidas familiares de los domingos, recuerdos que generan en mí sentimientos de amor, alegría y unión familiar (memoria que me llena de nostalgia es el recuerdo que tengo de ella aún siendo muy mayor como me cuidaba y me preparaba ricas mermeladas caseras). A partir de ese momento inició mi curiosidad por la cocina.

Estudié gastronomía en una reconocida escuela de Venezuela llamada Instituto Culinario de Caracas (ICC), de la mano del galardonado Chef Sumito Estévez, quien junto a grandes cocineros y profesionales me aportaron innumerables herramientas para emprender esta aventura gastronómica deforma profesional.

En la República Dominicana he tenido la oportunidad de colaborar con reconocidas marcas de hoteles internacionales ( como Grupo Meliá) y restaurantes de gran prestigio del país, a su vez, la oportunidad de abrir un restaurante propio creando la primera barra de ceviches y tiraditos en dicho país.

Tuve el privilegio de formar parte de la apertura del Hotel Boutique Cubita en Panamá y a su vez fungí como Chef Ejecutivo y Gerente de Alimentos- Bebida de la Hacienda San Isidro de la reconocida marca Ron Abuelo, donde tuve el privilegio de crear eventos exclusivos para personas de suma importancia en este país.

Me considero amante del mar, apasionado del arte del buen comer, los viajes y aventuras, motivos que me llevaron a expandir mis conocimientos en la gastronomía internacional, en países como: México, Colombia, Panama, Italia, España, entre otros países que han aportado en la elaboración y creatividad de mis creaciones culinarias.