Chef Luigi Di Iulio
Chef A Domicilio En Torrelavit
Conóceme mejor
Cuando la tradición y la experiencia se mezclan en un plato, aderezados con pasión y buen producto, el resultado es exquisito.
Liderando la tercera generación de cocineros de mi familia, mi experiencia internacional en restaurantes de reconocido prestigio me ha ayudado a descubrir y enamorarme de la gastronomía de los rincones más exóticos del planeta. Con recetas sabrosas y saludables, mi objetivo es trasladar el placer de mi trabajo a los paladares de mis comensales.
Entre mis especialidades se encuentra la variedad de la cocina italiana, con la que me he criado. Mis viajes y largas estancias en diversos países de Europa me han aportado los emocionantes conocimientos de la cocina internacional, donde destaca mi pasión por la gastronomía asiática. En los últimos años me he convertido en un amante de la cocina mediterránea y del producto local, que en ocasiones me gusta fusionar con ideas más exóticas dando lugar a platos de autor. Destaco también mi experiencia elaborando menús diarios saludables y divertidos, donde uno el equilibrio que necesitamos en nuestro día a día con los sabores más sorprendentes.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Dedicación y pasión.
Aprendí a cocinar en...
En la cuna. Mi casa siempre ha estado llena de cocineros y pasión por la cocina.
Un secreto...
Fusionarme con cada ingrediente.
Mis menús
Maki sushi (clasico rollo relleno con pescado crudo o verdura)
Uramaki (rollo de arros sesamo o huevas de pescado relleno di pescado crudo)
Nigiri (cama arroz moldeado a mano con pescado marisco tortilla o carne)
Sashimi (pescado crudo con los varios aliños japoneses)
Tataki de atún rojo con vinagreta de sésamo y mango
Degustacion de sushi maki uramaki temaky y sashimi
Ensalada japones con sashimi de atun y salmon
Tartare de buey con mayonesa de wasabi y miso
Tempura de gambas y verduras con alioli de miso
Ensalada de algas brotes frescos ajinjoli y soja
Desnudos yakisoba
Fideos con caldo de soja shitakis y tofu
Estofado ternera shiitakes y vino tinto
Ramen de miso con nudols y huevo escalfado
Arroz cerdo de curry japones
Arroz Yakimeshi tradicional
Pinchos de verduras tofu y salsa agridulce picante
Hamburguesa de séitan vegetales a la parrilla alioli de miso y pan casero al carbón vegetal
Salteado de tofu, ternera y verduras en salsa de jengibre
Tofu a la plancha con setas crujientes y salsa de sesamo cremosa
Estofado de pollo y shiitakes en caldo de miso
Gelatina fruta y cava
Mini tarta tatín de peras y helado a la vanilla
Texturas de chocolate
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Arroz the verde y vanilla
Strudel con jengibre, manzana, y canela
Ver el menú completo
Alcachofa al vino blanco con hierba buena ajo boquerones y anchoas
Tarrina de patata con pesto rojo y verde mozarella Sin piñones y apio
Canelón crujiente de rabo de ternera en su jugo
Carpaccio de ternera con tomillo setas de temporada nueces y parmesano crujiente
Vieiras con puré de calabaza violina lonchas de tocino y crujiente de calabaza
Carpaccio de carabineros con brotes frescos y algas
Puntillas de chipirones con alubias y salsa pesto
Chipirone relleno con buey de mar en su salsa
Pulpitos con brotes fresco verdura
Tartare atún con tomate alcaparras cebolla y olivas negras
Cigalas y risotto de limón
Risotto boletus y foie
Risotto de espelta con pulpo y queso azul
RAVIOLI CON GAMBAS Y CALAVACÍN
RAVIOLI VIeiras BOGAVANTE ESPINACAS
RAVIOLI LUBINA CIDRICOS Y FLOR DE ALCAPARRA
RAVIOLI DE CALABAZA VIOLINA PARMESANO Y GALLETAS
RAVIOLI JAVALÍN EN SU SALSA
RAVIOLI DE PATO EN SALSA DE NUEZES Y QUESO
Arroz gambas calamares y almejas
Arroz al vino tinto con foie y parmesano
Lasaña de pescado de temporada
Lasaña de verdura y yerbas aromáticas
Lasaña classica con fondú de queso
Canalones 3 carnes(cerdo- ternera- pollo) y salsa de prusciutto parma
Carré de cordero con berenjena ahumada pistachos y manzana
Pez espada con berenjena tomate confit menta y alcaparras
Bacalao cremoso de patata y azafrán esparrágos y balsamico
Lubina asada con con patata calabacín y salsa al vino blanco
Lubina a la plancha con tomates alcaparra olivas negras y albahca
Pollo relleno con longaniza y esparrágos y verduras salteadas
Pollo guisado con salsa al vino blanco setas y olivas
Calamares relleno de col en su salsa y mariscos
Salmonete crujiente con espinacas piñones y pasas
Bacalao con hinojos y salsa de almendra y mil hoja de patata
Rodaballo a la plancha con salsa de navajas y algas mediterraneas
Zabayon frutos rojos y vino viejo
Tiramisú classico
Tiramisú de frsas
Pannacotta con frutas de bosque y pistacho
Mousse de queso de cabra y frutas de busque
Mini tarta tatín de peras y helado a la vanilla
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Ver el menú completo
Tartare de buey con mayonesa de wasabi alcaparras y crujiente de polenta
Salmo curado con remolacha aguacate lima sus huevas y salsa tzatziky (yogur griega)
Tartar de vieiras con leche de coco y huevas de trucha
Carpaccio de carabineros con brotes frescos y algas
Pulpo a la parrilla con crema de yuca pimientón ahumado
Ceviche de corvina tradicional con mayonesa picante de chipotles
Brandada de bacalao sesamo y vinagreta de mojito
Canelón crujiente de verduras y seasmo
Tartar de imperador con nuezes y setas
Asparragos blanco a la parrilla con foie y crema de yuca
Ensalada de algas brotes frescos ajinjoli y gambas
Tarta de gambas con guacamole tomate confitado platano macho
Arroz negro chipirones y alcachofas
Arroz al vino tinto con foie y parmesano
Desnudos yakisoba
Lasaña de pescado de temporada
Cerdo con arroz en Japón
Arroz Yakimeshi
Arroz caldoso de cigalas y carabineros
Arroz rabo ternera calamares y guisatas
Arroz conejo y marisco
Carbonara classica con yema baja temperatura y crema de parmesano
Bacalao confitado milloja de patata y salsa de ajo negro
Carré de cordero con berenjena ahumada pistachos y manzana
Pez espada con berenjena tomate confit menta y alcaparras
Felafel de garbanzos salsa yogur y cus-cus árabe
Muslo pollo relleno con butifarra y esparrágos y verduras salteadas
Lubina gratinada con setas y salsa de estragón
Calamares relleno de marisco en su salsa bisque de gambas y coles
Salteado de ternera y verduras en salsa de soja y corona de parmesano crujiente
Dorada a la sal con verduras asadas
Solomillo de buey crujiente con cacao y almendras
Zabayon frutos rojos y vino viejo
Arroz con leche de coco y vanilla
Texturas de chocolate
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Tiramisú de frsas y chocolate
Macedonia de fruta al cava
Buñelos fritos con crema y fruta
Fondant de chocolate con fruta de bosque y crema inglesa
Ver el menú completo
Canelón crujiente de rabo de ternera en su jugo
Terrina caliente de foie liebre y salsa roquefort
Esparragos blanco a la parrilla con foie y crema de patata
Ensalada gambas naranja y tomates
Suquet de bogavante y rape
Esqeixada de bacalao cogollos de lecuga y mejillón en salsa verde
Gazpacho andaluz con carabineros marinados
Patatas con 3 salsas (brava- quesos- avocados)
Brandada de bacalao flan de piquillos y huevas de pascado
Ajo blanco con uva y costillita de cordero glaseada
Sopa de ajo con pato crujiente
Habas a la catalana con panceta baja temperatura
Degustación de coquetas clasicas( jamón- croquetas setas-coquetas queso azul)
Empanadilla de carne cordero asada y su salsa
Angulas al pil-pil alga nori y aceite al pimentón
Ensalada estilo cesar con pollo en escabeche
Arroz negro chipirones y alcachofas
Arroz gambas calamares y almejas
Arroz con verduras de temporada
Arroz butifarra negra y calcots
Arroz de butifarra aspárragos y setas
Caldereta de garbanzos y marisco
Arroz caldoso de cigalas y carabineros
Arroz rabo ternera calamares y guisatas
Arroz conejo y marisco
Marisco fideuá
Canalones 3 carnes(cerdo- ternera- pollo) y salsa de jamón
Bacalao confitado milloja de patata y salsa de ajo negro
Bacalao con hinojos estofados al cava y salsa de almendra
Chorizo a la sidra con alubias y coles y chips vegetales
Berenjena rellena asado de cordero queso de oveja y pisto de verduras agridulce
Pollo de corral salsa de ceps
Mini tarta crujiete con fabada asturiana
Bacalao a la vizcaína y mil láminas de patatas crujientes
Dorada a la sal con tabla de verduras asadas
Merluza de pincho en salsa verde y palomitas de alcaparras
Macedonia de fruta al cava
Tarta de queso y fruta de temporada
Flan a la vanilla y salsa toffee
Arroz con leche y pistachos
Tocino de cielo con helado de crema
Buñelos fritos con crema y fruta roja
Ver el menú completo
Tarta de tomate con guacamole y plátano macho confitado
Espárragos blanco a la parrilla con trufa y crema de yuca y huevo de codorniz
Degustación de sushi maki uramaki temaky y sashimi de verduras
Ensalada de algas brotes frescos ajinjoli y soja
Canelón crujiente de verduras seytan y seasmo
Gazpacho andaluz con aguacate y coco
Arroz con verduras de temporada a la parrilla
Nudols con caldo de soja y shiitakes
Nudols yakisoba en salas teriaky
Arroz Yakimeshi con gambas y semilla de chia
Lasaña con verduras de temporada y salsa peso rojo y verde
Hamburguesa de séitan vegetales a la parrilla con sesamo y alioli de miso
Calzone con aspárragos seta soja y tofu
Pinchos de verduras tufu y salsa romescu
Salteado de tofu y verduras en salsa de soja´y sesamo
Tarta de berenjenas tomate calabacín y queso
Mil hoja de patatas con flan de pimientos salsa de roquefort y balsamico
Gelatina fruta y cava
Arroz con leche de coco y vanilla
Mini tarta tatín de peras y helado a la vanilla
Texturas de chocolate
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Flan de chocolate negro y sala inglesa y frutos rojos
Piña caramelizada con sorbete de coco
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Alcachofa al vino blanco con hierba buena ajo
Tarrina de patata con pesto rojo y verde berenjenas fritas piñones y apio
Canelón crujiente de verduras y seasmo
Ensalada mozzarella tomates fruta caramelizada balsamico y brotes frescos
Esparragos blanco a la parrilla con trufa y huevos de codorniz
Antipasti tipico italiano formado da: fritos verdura y fruta temporada, quesos, dips y focaccia
Ensalada de algas brotes frescos ajinjoli y cidricos
Gazpacho andaluz aguacate y coco
RAVIOLI DE CALABAZA VIOLINA PARMESANO Y GALLETAS
Lasaña de verdura y yerbas aromáticas
Risotto de boletus
Risotto aspárragos yerba buena y limon
RAVIOLI DE CALABAZA VIOLINA sesamo y jengibre
Arroz al vino tinto con calabacín y parmesano
Hamburguesa de séitan vegetales a la parrilla con sesamo y alioli de miso
Calzone con aspárragos seta soja y tofu
Pinchos de verduras tufu y salsa romescu
Felafel de garbanzos salsa yogur y cus-cus árabe
Berenjena rellena pisto y queso
Gelatina fruta y cava
Tiramisú classico
Texturas de chocolate
Biscocho de chocolate con fruta de bosque
Tarta chocolate blanco avellanas y frutos rojos
Piña caramelizada con sorbete de coco
Tiramisú de frsas y chocolate
Ver el menú completo
Maki sushi (clasico rollo relleno con pescado crudo o verdura)
Uramaki (rollo de arros sesamo o huevas de pescado relleno di pescado crudo)
Nigiri (cama arroz moldeado a mano con pescado marisco tortilla o carne)
Sashimi (pescado crudo con los varios aliños japoneses)
Tataki de atún rojo con vinagreta de sésamo y mango
Degustacion de sushi maki uramaki temaky y sashimi
Ensalada japones con sashimi de atun y salmon
Tartare de buey con mayonesa de wasabi y miso
Tempura de gambas y verduras con alioli de miso
Ensalada de algas brotes frescos ajinjoli y soja
Desnudos yakisoba
Fideos con caldo de soja shitakis y tofu
Estofado ternera shiitakes y vino tinto
Ramen de miso con nudols y huevo escalfado
Arroz cerdo de curry japones
Arroz Yakimeshi tradicional
Pinchos de verduras tofu y salsa agridulce picante
Hamburguesa de séitan vegetales a la parrilla alioli de miso y pan casero al carbón vegetal
Salteado de tofu, ternera y verduras en salsa de jengibre
Tofu a la plancha con setas crujientes y salsa de sesamo cremosa
Estofado de pollo y shiitakes en caldo de miso
Gelatina fruta y cava
Mini tarta tatín de peras y helado a la vanilla
Texturas de chocolate
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Arroz the verde y vanilla
Strudel con jengibre, manzana, y canela
Ver el menú completo
Alcachofa al vino blanco con hierba buena ajo boquerones y anchoas
Tarrina de patata con pesto rojo y verde mozarella Sin piñones y apio
Canelón crujiente de rabo de ternera en su jugo
Carpaccio de ternera con tomillo setas de temporada nueces y parmesano crujiente
Vieiras con puré de calabaza violina lonchas de tocino y crujiente de calabaza
Carpaccio de carabineros con brotes frescos y algas
Puntillas de chipirones con alubias y salsa pesto
Chipirone relleno con buey de mar en su salsa
Pulpitos con brotes fresco verdura
Tartare atún con tomate alcaparras cebolla y olivas negras
Cigalas y risotto de limón
Risotto boletus y foie
Risotto de espelta con pulpo y queso azul
RAVIOLI CON GAMBAS Y CALAVACÍN
RAVIOLI VIeiras BOGAVANTE ESPINACAS
RAVIOLI LUBINA CIDRICOS Y FLOR DE ALCAPARRA
RAVIOLI DE CALABAZA VIOLINA PARMESANO Y GALLETAS
RAVIOLI JAVALÍN EN SU SALSA
RAVIOLI DE PATO EN SALSA DE NUEZES Y QUESO
Arroz gambas calamares y almejas
Arroz al vino tinto con foie y parmesano
Lasaña de pescado de temporada
Lasaña de verdura y yerbas aromáticas
Lasaña classica con fondú de queso
Canalones 3 carnes(cerdo- ternera- pollo) y salsa de prusciutto parma
Carré de cordero con berenjena ahumada pistachos y manzana
Pez espada con berenjena tomate confit menta y alcaparras
Bacalao cremoso de patata y azafrán esparrágos y balsamico
Lubina asada con con patata calabacín y salsa al vino blanco
Lubina a la plancha con tomates alcaparra olivas negras y albahca
Pollo relleno con longaniza y esparrágos y verduras salteadas
Pollo guisado con salsa al vino blanco setas y olivas
Calamares relleno de col en su salsa y mariscos
Salmonete crujiente con espinacas piñones y pasas
Bacalao con hinojos y salsa de almendra y mil hoja de patata
Rodaballo a la plancha con salsa de navajas y algas mediterraneas
Zabayon frutos rojos y vino viejo
Tiramisú classico
Tiramisú de frsas
Pannacotta con frutas de bosque y pistacho
Mousse de queso de cabra y frutas de busque
Mini tarta tatín de peras y helado a la vanilla
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Ver el menú completo
Tartare de buey con mayonesa de wasabi alcaparras y crujiente de polenta
Salmo curado con remolacha aguacate lima sus huevas y salsa tzatziky (yogur griega)
Tartar de vieiras con leche de coco y huevas de trucha
Carpaccio de carabineros con brotes frescos y algas
Pulpo a la parrilla con crema de yuca pimientón ahumado
Ceviche de corvina tradicional con mayonesa picante de chipotles
Brandada de bacalao sesamo y vinagreta de mojito
Canelón crujiente de verduras y seasmo
Tartar de imperador con nuezes y setas
Asparragos blanco a la parrilla con foie y crema de yuca
Ensalada de algas brotes frescos ajinjoli y gambas
Tarta de gambas con guacamole tomate confitado platano macho
Arroz negro chipirones y alcachofas
Arroz al vino tinto con foie y parmesano
Desnudos yakisoba
Lasaña de pescado de temporada
Cerdo con arroz en Japón
Arroz Yakimeshi
Arroz caldoso de cigalas y carabineros
Arroz rabo ternera calamares y guisatas
Arroz conejo y marisco
Carbonara classica con yema baja temperatura y crema de parmesano
Bacalao confitado milloja de patata y salsa de ajo negro
Carré de cordero con berenjena ahumada pistachos y manzana
Pez espada con berenjena tomate confit menta y alcaparras
Felafel de garbanzos salsa yogur y cus-cus árabe
Muslo pollo relleno con butifarra y esparrágos y verduras salteadas
Lubina gratinada con setas y salsa de estragón
Calamares relleno de marisco en su salsa bisque de gambas y coles
Salteado de ternera y verduras en salsa de soja y corona de parmesano crujiente
Dorada a la sal con verduras asadas
Solomillo de buey crujiente con cacao y almendras
Zabayon frutos rojos y vino viejo
Arroz con leche de coco y vanilla
Texturas de chocolate
Flan de chocolate blanco avellanas y salsa de lichis
Tiramisú de frsas y chocolate
Macedonia de fruta al cava
Buñelos fritos con crema y fruta
Fondant de chocolate con fruta de bosque y crema inglesa
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Canelón crujiente de rabo de ternera en su jugo
Terrina caliente de foie liebre y salsa roquefort
Esparragos blanco a la parrilla con foie y crema de patata
Ensalada gambas naranja y tomates
Suquet de bogavante y rape
Esqeixada de bacalao cogollos de lecuga y mejillón en salsa verde
Gazpacho andaluz con carabineros marinados
Patatas con 3 salsas (brava- quesos- avocados)
Brandada de bacalao flan de piquillos y huevas de pascado
Ajo blanco con uva y costillita de cordero glaseada
Sopa de ajo con pato crujiente
Habas a la catalana con panceta baja temperatura
Degustación de coquetas clasicas( jamón- croquetas setas-coquetas queso azul)
Empanadilla de carne cordero asada y su salsa
Angulas al pil-pil alga nori y aceite al pimentón
Ensalada estilo cesar con pollo en escabeche
Arroz negro chipirones y alcachofas
Arroz gambas calamares y almejas
Arroz con verduras de temporada
Arroz butifarra negra y calcots
Arroz de butifarra aspárragos y setas
Caldereta de garbanzos y marisco
Arroz caldoso de cigalas y carabineros
Arroz rabo ternera calamares y guisatas
Arroz conejo y marisco
Marisco fideuá
Canalones 3 carnes(cerdo- ternera- pollo) y salsa de jamón
Bacalao confitado milloja de patata y salsa de ajo negro
Bacalao con hinojos estofados al cava y salsa de almendra
Chorizo a la sidra con alubias y coles y chips vegetales
Berenjena rellena asado de cordero queso de oveja y pisto de verduras agridulce
Pollo de corral salsa de ceps
Mini tarta crujiete con fabada asturiana
Bacalao a la vizcaína y mil láminas de patatas crujientes
Dorada a la sal con tabla de verduras asadas
Merluza de pincho en salsa verde y palomitas de alcaparras
Macedonia de fruta al cava
Tarta de queso y fruta de temporada
Flan a la vanilla y salsa toffee
Arroz con leche y pistachos
Tocino de cielo con helado de crema
Buñelos fritos con crema y fruta roja
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Opiniones sobre Luigi
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