Chef Leandro Martins De Souza
Chef A Domicilio En Las Lagunas De Mijas
Creando y preparando deliciosos platos con los ingredientes disponibles. Tengo experiencia profesional de 25 años en la cocina, teniendo la oportunidad de coordinar el equipo de cocineros en diferentes eventos, siendo las Olimpiadas y Paralímpicas en Rio de Janeiro del 2016 las más importantes. Me gusta trabajar de forma organizada, ágil, respetando las normas de higiene y seguridad alimentaria para proporcionar la mejor experiencia gastronómica a mis clientes.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí cocinar es amor y arte en sintonía.
Aprendí a cocinar en...
Con mi madre y luego me perfeccioné en la escuela de gastronomía Nicolau Rosa y luego en SENAC Río de Janeiro.
Un secreto...
Cocinar con amor y sentido común.
Mis menús
Camembert con salsa de fresas
Camembert con salsa de fresa
Ensalada de pollo, nueces y queso Roquefort
Ensalada de pollo al roquefort, nueces y queso
Queso de Cabra con Salsa de Guayaba
Queso de Cabra con Salsa de Guayaba
Sopa de Crema de Brócoli
Sopa Crema De Brócoli
Sopa de Crema de Tomate
Sopa Crema De Tomate
Ensalada del Chef
Ensalada del chef
Crema de espárragos
Crema de espárragos
Salomillo de ternera Vert-Pre
Solomillo de ternera Vert-Pre
Magret de pato con manzanas y coñac
Magret de pato con manzanas y coñac
Filete de lenguado a la Meuniere
Filete de lenguado Meuniere
Manjar Blanco al estilo Inglés
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Mousse De Chocolate A La Pimienta
Apuestas perfectas
Parfaits de París
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Ensalada de rúcula, jamón ibérico, pipa y vinagreta de Jerez
Ensalada de Rúcula, Jamón Ibérico, Pipas y Vinagreta de Jerez
Tapas Mixtas
Tapas Mixtas
Ensalada de pato con vinagrete de frutos rojos
Ensalada De Pato Con Vinagreta De Frutos Rojos
Ensalada de Lentejas
Ensalada de lentejas
Patata Bravas
Gambas al Pil-Pil
Langostinos flecha-flecha
Calamar Frito Con Salsa De Kimchi
Calamares Fritos Con Salsa De Kimchi
Papas Bravas
Lomo de conejo asado con verduras mixtas
Lomo de conejo asado con verduras mixtas
Pimientos Rellenos con Ternera y Verduras
Pimientos Rellenos De Ternera Y Verduras
Zarzuela de Pescado
Pescado Zarzuela
Mousse de chocolate con ganache de ron
Mousse de chocolate con ganache de ron
Crema Catalana
Crema catalana
Crema catalana
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Ensalada de Col y Manzana
Ensalada de pollo con nueces, queso azul y frutas de estación con salsa de nueces
Ensalada de col y manzana
Ensalada de pollo con nueces, queso azul y frutas de temporada con salsa de nueces
Ensalada de tomate Heirloom con albahaca
Ensalada de tomate Heirloom con albahaca
Pepitas de Alheiras
Pepitas de Alheira
Queso de oveja a la plancha con salsa de guayaba
Queso de oveja a la plancha con salsa de guayaba
Paquetes de Pollo Ahumado con Tomates Secos
Paquetes de pollo ahumado con tomates secos
Paillard De Pollo Con Verduras A La Parrilla
Salmón en salsa anisada con arroz basmati
Salmón en salsa anisada con arroz basmati
Paillard de pollo con verduras a la plancha
Filete de Cordero con Menta y Cilantro Jus
Bistec De Cordero Con Menta Y Jus De Cilantro
Chocolate bávaro
Arroz Dulce con Canela
Arroz Dulce con Canela
Parfaits de frutos rojos con helado
Parfaits de frutos rojos con helado
Chocolate bávaro
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Guacamole sobre tostadas
Guacamole sobre tostadas
Sopa Fría de Palta con Pimienta
Sopa Fría De Aguacate Con Pebre
Ensalada Mexicana con Chip de Platano
Ensalada Mexicana Con Chip De Plátano
Yuca chorreada
Yuca remojada
Burritos de ternera con salsa mexicana
Burritos de res con salsa mexicana
Burritos de Pollo con Frijoles fritos
Burritos De Pollo Con Frijoles Fritos
Bandeja Paisa
Sopa de patatas
Sopa de patatas
Cazuela de Mariscos
Cazuela de mariscos
Pudín de mango
Pudín de mango
Paleta Mexicana de Fresa
Paleta Mexicana de Fresas
Mousse De Chocolate Con Pimienta
Mousse De Chocolate A La Pimienta
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Tempura de langostinos
Tempura de gambas
Rollos de salmón con Ricotta Washabi
Rollitos de salmón con Ricotta Washabi
Sopa de Cebolla
Sopa de cebolla
Gyozas de pollo
Gyozas de pollo
Sopa de Langostinos Picante y Agria
Sopa de Gambas Picante y Agria
Manantial de Harumaki
Primavera Harumaki
Katsudon de chuleta de cerdo
Katsudon de chuleta de cerdo
Gaeng Keon Wan Gai de Pollo
Gaeng Keon Wan Pollo Gai
Pollo ajedrez
Pollo al ajedrez
Wok de Ternera y Verduras
Wok de Ternera y Verduras
Fresas picantes con helado
Fresas picantes con helado
Plátano Caramelizado con Helado de Pistacho
Plátano Caramelizado con Helado de Pistacho
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Ensalada César
Ensalada César
Ensalada Caprese con Amedoin Pesto
Ensalada Caprese con Amedoin Pesto
Tartar de Salmón, Aguacate con Vinagreta Balsámica
Tartar de salmón, aguacate con vinagreta balsámica
Bruschettas Mixtas
Brusquetas mixtas
Paté de Hígado de Pollo con Sirope de Mandarina
Paté de hígado de pollo con sirope de mandarina
Bola de Melaza y Jamón Crudo
Bola de Melaza y Jamón Crudo
Risotto de mar
Risotto de mar
Lasaña de ricota
Fetuccini con Chiles y Pollo a la Parrilla
Fettuccini con Chiles y Pollo a la Parrilla
Ravioli de Verduras en Caldo de Hierba Limón
Ravioli de Verduras en Caldo de Hierba Limón
Tiramisu
Panacotta con salsa de frambuesa
Panacotta con salsa de frambuesa
Mousse de giaduja
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Camembert con salsa de fresas
Camembert con salsa de fresa
Ensalada de pollo, nueces y queso Roquefort
Ensalada de pollo al roquefort, nueces y queso
Queso de Cabra con Salsa de Guayaba
Queso de Cabra con Salsa de Guayaba
Sopa de Crema de Brócoli
Sopa Crema De Brócoli
Sopa de Crema de Tomate
Sopa Crema De Tomate
Ensalada del Chef
Ensalada del chef
Crema de espárragos
Crema de espárragos
Salomillo de ternera Vert-Pre
Solomillo de ternera Vert-Pre
Magret de pato con manzanas y coñac
Magret de pato con manzanas y coñac
Filete de lenguado a la Meuniere
Filete de lenguado Meuniere
Manjar Blanco al estilo Inglés
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Mousse De Chocolate A La Pimienta
Apuestas perfectas
Parfaits de París
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Ensalada de rúcula, jamón ibérico, pipa y vinagreta de Jerez
Ensalada de Rúcula, Jamón Ibérico, Pipas y Vinagreta de Jerez
Tapas Mixtas
Tapas Mixtas
Ensalada de pato con vinagrete de frutos rojos
Ensalada De Pato Con Vinagreta De Frutos Rojos
Ensalada de Lentejas
Ensalada de lentejas
Patata Bravas
Gambas al Pil-Pil
Langostinos flecha-flecha
Calamar Frito Con Salsa De Kimchi
Calamares Fritos Con Salsa De Kimchi
Papas Bravas
Lomo de conejo asado con verduras mixtas
Lomo de conejo asado con verduras mixtas
Pimientos Rellenos con Ternera y Verduras
Pimientos Rellenos De Ternera Y Verduras
Zarzuela de Pescado
Pescado Zarzuela
Mousse de chocolate con ganache de ron
Mousse de chocolate con ganache de ron
Crema Catalana
Crema catalana
Crema catalana
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Ensalada de Col y Manzana
Ensalada de pollo con nueces, queso azul y frutas de estación con salsa de nueces
Ensalada de col y manzana
Ensalada de pollo con nueces, queso azul y frutas de temporada con salsa de nueces
Ensalada de tomate Heirloom con albahaca
Ensalada de tomate Heirloom con albahaca
Pepitas de Alheiras
Pepitas de Alheira
Queso de oveja a la plancha con salsa de guayaba
Queso de oveja a la plancha con salsa de guayaba
Paquetes de Pollo Ahumado con Tomates Secos
Paquetes de pollo ahumado con tomates secos
Paillard De Pollo Con Verduras A La Parrilla
Salmón en salsa anisada con arroz basmati
Salmón en salsa anisada con arroz basmati
Paillard de pollo con verduras a la plancha
Filete de Cordero con Menta y Cilantro Jus
Bistec De Cordero Con Menta Y Jus De Cilantro
Chocolate bávaro
Arroz Dulce con Canela
Arroz Dulce con Canela
Parfaits de frutos rojos con helado
Parfaits de frutos rojos con helado
Chocolate bávaro
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Guacamole sobre tostadas
Guacamole sobre tostadas
Sopa Fría de Palta con Pimienta
Sopa Fría De Aguacate Con Pebre
Ensalada Mexicana con Chip de Platano
Ensalada Mexicana Con Chip De Plátano
Yuca chorreada
Yuca remojada
Burritos de ternera con salsa mexicana
Burritos de res con salsa mexicana
Burritos de Pollo con Frijoles fritos
Burritos De Pollo Con Frijoles Fritos
Bandeja Paisa
Sopa de patatas
Sopa de patatas
Cazuela de Mariscos
Cazuela de mariscos
Pudín de mango
Pudín de mango
Paleta Mexicana de Fresa
Paleta Mexicana de Fresas
Mousse De Chocolate Con Pimienta
Mousse De Chocolate A La Pimienta
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