Chef Laura Rosero Aristizabal
Chef A Domicilio En Madrid
Conóceme mejor
La cocina es mi herramienta para contar historias y transmitir sensaciones que transportan a un estado: la felicidad
Mi formación en Le Cordon Bleu Madrid marcó el inicio de una aventura culinaria que me ha llevado a formar parte de prestigiosos hoteles cinco estrellas y reconocidos restaurantes alrededor del mundo. Cada destino ha enriquecido mi perspectiva gastronómica, permitiéndome dominar diversas técnicas y tradiciones que ahora convergen en mi cocina de autor. Esta travesía internacional no solo ha refinado mi técnica, sino que ha profundizado mi comprensión de cómo la gastronomía puede transformar momentos en memorias imborrables.
Mi aproximación a la cocina va más allá de los sabores: diseño experiencias multisensoriales donde cada plato cuenta una historia, cada aroma evoca un recuerdo y cada presentación cautiva la mirada.
Especializada en crear momentos gastronómicos exclusivos, ya sea para comidas íntimas o eventos especiales, cada servicio es una oportunidad para transportar a mis comensales a través de un viaje culinario único.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Arte, emoción y conexión; un lenguaje universal para compartir felicidad y crear recuerdos inolvidables.
Aprendí a cocinar en...
Le Cordon Bleu , donde perfeccioné técnicas de alta cocina y desarrollé mi pasión por la excelencia culinaria.
Un secreto...
El ingrediente que no puede faltar es el amor, si no lleva esto un plato, no sabrá a nada.
Mis menús
Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho clarificado de fresas y queso
Pasión iberica: Tabla de jamónes españoles
De lujo: Tosta de anchoa sobre mantequilla y especies
Todos los días sale el sol: Tosta crujiente con hummus, chipirón frito y aire de limón
El Mar: Gambas a la plancha con salsa de ajo y cilantro asado
Estrellado: Huevos rotos con jamón ibérico
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Mediterráneo: Tartar de atún rojo con aguacate y aire de soja
Hasta 70 años: Mejillones en escabeche
Meloso: Arroz caldoso de langostinos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Clásico: Paletilla de cordero lechal con patatas panaderas
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
Ver el menú completo
Maíz a la parrilla con queso y tajin
Patata y plátano maduro a la parrilla
Trío de salsas: chimichurri, ají de cacahuate y guacamole
Asado de carnes a la parilla
Piña a la parrilla con canela
Ver el menú completo
Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Una vaina, literal: Edemame salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Hongbao: Gyosas de cerdo con salsa ponzu
Orale: Nachos caseros con guacamole fresco y tajín
Los favoritos: Maiz dulce, mayonesa casera, limón, torreznos
Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe también versión sin alcohol)
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Made in Mexico: Taco temaki de guacamole con pico de gallo de mango
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
California roll: sushi palito de cangrejo, pepino, queso crema y aguacate
El favorito de mi abuela: Cóctel de gamba con salsa rosada, limon, cilantro y galletas saladas
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Dulce salado: Salmón con en salsa miso mouselline de patata y pak choi
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Machu Picchu: Lomo de vaca (o pollo) saltado con verduras y patata criolla
Pácifico: Cazuela de mariscos con leche de coco, aromaticos, acompañada de arróz
Asado: Chuletón de vaca con chimichurri y patatas frita con queso parmesano
Broche de oro: Coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y mermelada de frutos rojos
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Capricho: bizcocho bañado en tres leches y terminado con te matcha
Tropical: suspiro imeño, con crema de dulce de leche, crumble y fruta de temporada
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Pasión: Mousse de fruta de la pasión y almendras
Ver el menú completo
Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre, tomate y aceitunas
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho clarificado de fresas y queso
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con hummus, limón acompañado de pan cristal
El Mar: Gambas a la plancha con salsa de ajo y cilantro asado
Estrellado: Huevos rotos con jamón ibérico
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Meloso: Arroz caldoso de langostinos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Una vaina, literal: Edemame salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Made in Mexico: Taco temaki de guacamole con pico de gallo de mango
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
California roll: sushi palito de cangrejo, pepino, queso crema y aguacate
El favorito de mi abuela: Cóctel de gamba con salsa rosada, limon, cilantro y galletas saladas
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Dulce salado: Salmón con en salsa miso mouselline de patata y pak choi
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y mermelada de frutos rojos
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Dúo Delicioso: Aceitunas aliñadas con grissini
Bruschetta al pomodoro: Pan tostado gratinado con mozzarella, tomates confitados, rúgula, reducción de balsámico
In carrozza: Queso provolone italiano, fundido. Aromatizado con romero fresco y un toque de pimienta negra. Acompañado de finas rebanadas de pan tostado
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mamma mia!: Burrata fresca sobre tomates cherry confitados, rugula, aceite de oliva y reducción de balsámico. Acompañado de crujientes de baguette
Dip de Medio Oriente: Hummus de garbanzos con tahini, almendras , acompañado de pan pita caliente
Marruecos: Pollo moruno con yogur
El Pesto de la Nonna: Pasta fresca con pesto casero, queso parmesano, vinagre balsamico reducido, AOVE y arandanos secos
Postre de barrica: Peras cocinadas en vino con especies, yogur y frutos secos tostados
Sorpresa: Gelato de vainilla con AOVE y sal
Piamonte: Galleta típica Italiana
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Una vaina, literal: Edemame salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Hongbao: Gyosas de cerdo con salsa ponzu
Orale: Nachos caseros con guacamole fresco y tajín
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Made in Mexico: Taco temaki de guacamole con pico de gallo de mango
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
California roll: sushi palito de cangrejo, pepino, queso crema y aguacate
El favorito de mi abuela: Cóctel de gamba con salsa rosada, limon, cilantro y galletas saladas
Umami: Taco temaki de atún, siracha mayo y puerro crocante
Salmón de noruega: Temaki de salmón marinado en ponzu, arroz y aguacate
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Dulce salado: Salmón con en salsa miso mouselline de patata y pak choi
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Machu Picchu: Lomo de vaca (o pollo) saltado con verduras y patata criolla
Pácifico: Cazuela de mariscos con leche de coco, aromaticos, acompañada de arróz
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y mermelada de frutos rojos
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Capricho: bizcocho bañado en tres leches y terminado con te matcha
Tropical: suspiro limeño, con crema de dulce de leche, crumble y fruta de temporada
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Curados mediterraneos: Tabla de quesos mediterraneos con miel
Dúo Delicioso: Aceitunas aliñadas con grissini
Bruschetta al pomodoro: Pan tostado gratinado con mozzarella, tomates confitados, rúgula, reducción de balsámico
Tapa ragú: Carne boloñesa en pan crujiente
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli, limón
In carrozza: queso provolone italiano, fundido. Aromatizado con romero fresco y un toque de pimienta negra. Acompañado de finas rebanadas de pan tostado
Mamma mia!: Burrata fresca sobre tomates cherry confitados, rugula, aceite de oliva y reducción de balsámico. Acompañado de crujientes de baguette
Dip de Medio Oriente: Hummus de garbanzos con tahini, almendras , acompañado de pan pita caliente
Pescado favorito de la Chef: Lubina al horno con patata panadera y verduras
El Pesto de la Nonna: pasta fresca con pesto casero, queso parmesano, vinagre balsamico reducido, AOVE y arandanos secos
Pecado Italiano: Auténtico tiramisú italiano elaborado con capas de bizcochos savoiardi empapados en café espresso y crema de mascarpone
Felicidad: Tarta de queso de lotus superficie dorada y ligeramente caramelizada con un interior suave y fundente
Mousse de maracuyá: cremosa mousse de fruta de la pasión , acompañada de finas capas de galleta, almendras tostadas
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho clarificado de fresas y queso
Pasión iberica: Tabla de jamónes españoles
De lujo: Tosta de anchoa sobre mantequilla y especies
Todos los días sale el sol: Tosta crujiente con hummus, chipirón frito y aire de limón
El Mar: Gambas a la plancha con salsa de ajo y cilantro asado
Estrellado: Huevos rotos con jamón ibérico
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Mediterráneo: Tartar de atún rojo con aguacate y aire de soja
Hasta 70 años: Mejillones en escabeche
Meloso: Arroz caldoso de langostinos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Clásico: Paletilla de cordero lechal con patatas panaderas
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
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Maíz a la parrilla con queso y tajin
Patata y plátano maduro a la parrilla
Trío de salsas: chimichurri, ají de cacahuate y guacamole
Asado de carnes a la parilla
Piña a la parrilla con canela
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Una vaina, literal: Edemame salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Hongbao: Gyosas de cerdo con salsa ponzu
Orale: Nachos caseros con guacamole fresco y tajín
Los favoritos: Maiz dulce, mayonesa casera, limón, torreznos
Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe también versión sin alcohol)
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Made in Mexico: Taco temaki de guacamole con pico de gallo de mango
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
California roll: sushi palito de cangrejo, pepino, queso crema y aguacate
El favorito de mi abuela: Cóctel de gamba con salsa rosada, limon, cilantro y galletas saladas
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Dulce salado: Salmón con en salsa miso mouselline de patata y pak choi
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Machu Picchu: Lomo de vaca (o pollo) saltado con verduras y patata criolla
Pácifico: Cazuela de mariscos con leche de coco, aromaticos, acompañada de arróz
Asado: Chuletón de vaca con chimichurri y patatas frita con queso parmesano
Broche de oro: Coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y mermelada de frutos rojos
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Capricho: bizcocho bañado en tres leches y terminado con te matcha
Tropical: suspiro imeño, con crema de dulce de leche, crumble y fruta de temporada
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Pasión: Mousse de fruta de la pasión y almendras
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Elegancia en copa: Vermut Atamán de Sanlúcar de Barrameda (existe opcion sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre, tomate y aceitunas
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho clarificado de fresas y queso
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con hummus, limón acompañado de pan cristal
El Mar: Gambas a la plancha con salsa de ajo y cilantro asado
Estrellado: Huevos rotos con jamón ibérico
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Meloso: Arroz caldoso de langostinos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
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Opiniones sobre Laura
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