Chef Laura Rosero Aristizabal
Chef A Domicilio En Madrid
Conóceme mejor
La cocina es mi herramienta para contar historias y transmitir sensaciones que transportan a un estado: la felicidad
Mi formación en Le Cordon Bleu Madrid marcó el inicio de una aventura culinaria que me ha llevado a formar parte de prestigiosos hoteles cinco estrellas y reconocidos restaurantes alrededor del mundo. Cada destino ha enriquecido mi perspectiva gastronómica, permitiéndome dominar diversas técnicas y tradiciones que ahora convergen en mi cocina de autor. Esta travesía internacional no solo ha refinado mi técnica, sino que ha profundizado mi comprensión de cómo la gastronomía puede transformar momentos en memorias imborrables.
Mi aproximación a la cocina va más allá de los sabores: diseño experiencias multisensoriales donde cada plato cuenta una historia, cada aroma evoca un recuerdo y cada presentación cautiva la mirada.
Especializada en crear momentos gastronómicos exclusivos, ya sea para comidas íntimas o eventos especiales, cada servicio es una oportunidad para transportar a mis comensales a través de un viaje culinario único.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Arte, emoción y conexión; un lenguaje universal para compartir felicidad y crear recuerdos inolvidables.
Aprendí a cocinar en...
Le Cordon Bleu , donde perfeccioné técnicas de alta cocina y desarrollé mi pasión por la excelencia culinaria.
Un secreto...
El ingrediente que no puede faltar es el amor, si no lleva esto un plato, no sabrá a nada.
Mis menús
Chin chin: Sangría con fruta de temporada (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados mediterráneos: Pan con tomate, Tzatszaki y queso fresco
Curados ibéricos: Tabla de quesos mediterráneos con frutos secos y miel
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
La perla: Viera con salsa tartara y AOVE
Un shot de verano: Gazpacho andaluz con queso feta
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mucho sabor: Gambas al ajillo con aire de limón y pan cristal
Estrellado: Huevos rotos con crocante de jamón
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Mediterráneo: Tartar de atún rojo con aguacate y aire de soja
Hasta 70 años: Mejillones en escabeche
Tartare Crunch: Steak tartare con mix de chips
Olas de Galicia: pulpo tierno, rodajas de patata cocida, sal gruesa, y pimentón de la Vera
De lujo: Tosta de anchoa sobre crema de queso y especies
Meloso: Arroz caldoso de mariscos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Clásico: Paletilla de cordero lechal con patatas panaderas
Nunca falla: Solomillo de ternera cocinado en mantequilla noisette y tomillo, bañado en una reducción de vino tinto. Acompañado de un cremoso parmentier de patata
El imperial: Magret de Pato con salsa de vinagre balsamico y miel y salteado de setas
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
Pasión: Mousse de fruta de la pasión y almendras
Ver el menú completo
Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados fusión: Pan con tomate, queso feta y tzatziki
Una vaina, literal: Edamames salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Un shot de verano: Fresco gazpacho andaluz
Hongbao: Gyosas de cerdo con salsa ponzu
Los favoritos: Maiz dulce, mayonesa casera, limón, torreznos
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Frutti di mare: Linguini con mejillones y calamar con ajo, perejil y tomate bañado en queso parmesano 24 meses
Capricho: bizcocho bañado en tres leches y terminado con te matcha
Ver el menú completo
Chin chin: Sangría con fruta de temporada (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre, tomate y aceitunas
Bocados mediterráneos: Pan con tomate, Tzatszaki y queso fresco
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho andaluz con queso feta
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mucho sabor: Gambas al ajillo con aire de limón y pan cristal
Estrellado: Huevos rotos con crocante de jamón
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Está brava: Patatas bravas con alioli y salsa picante
Ajillo: Champiñones a la plancha con ajo y perejil
Curados ibéricos: Tabla de quesos mediterráneos con frutos secos y miel
Pasión iberica: Tabla de jamónes españoles
Meloso: Arroz caldoso de mariscos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
Ver el menú completo
Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados fusión: Pan con tomate, salmón fresco y tzatziki
Una vaina, literal: Edamames salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Brócoli Samurai: brócoli crocante con Sriracha mayo y salsa teriyaki
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
Kunikama: Alga nori crocante con palmito de cangrejo, salsa top secret, crunchy flakes, y teriyaki
El favorito de mi abuela: gambas cocidas con salsa rosada, cebolla, limon, cilantro y galletas saladas
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Tuna: Fresco tartare de atún acompañado de chips crocantes
Mamma mia!: Burrata fresca sobre tomates cherry confitados, rugula, aceite de oliva y reducción de balsámico. Acompañado de crujientes de baguette
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Teri-yaki: Salmón en salsa teriyaki, mouselline de patata y verduras salteadas
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Perú: Pechuga de pollo saltado con soja y jengibre y wok de vegetales asiáticos, acompañado de patatas fritas
Burrito’s time: tortillas calientes, carne mechada, maíz, pico de gallo, guacamole, lechuga y queso
Dame más: Risotto rojo de arroz arborio, con tomate y servido encima de una cama de pesto. Acompanado de aceitunas y queso parmesano 24 meses
Risotto Cremoso: arroz arborio, champiñones salteados en AOVE, mantequilla y queso pecorino
Broche de oro: Coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y queso fresco
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Chin chin: Sangría con fruta de temporada (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados mediterráneos: Pan con tomate, Tzatszaki y queso fresco
Curados ibéricos: Tabla de quesos mediterráneos con frutos secos y miel
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho andaluz con queso feta
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mucho sabor: Gambas al ajillo con aire de limón y pan cristal
Estrellado: Huevos rotos con crocante de jamón
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Mediterráneo: Tartar de atún rojo con aguacate y aire de soja
Hasta 70 años: Mejillones en escabeche
Ajillo: Champiñones a la plancha con ajo y perejil
De lujo: Tosta de anchoa sobre crema de queso y especies
Meloso: Arroz caldoso de mariscos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Clásico: Paletilla de cordero lechal con patatas panaderas
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
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Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Una vaina, literal: Edamames salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Brócoli Samurai: brócoli crocante con Sriracha mayo y salsa teriyaki
Umami: taco temaki de atún, siracha mayo y puerro crocante
California roll: sushi palmito de cangrejo, pepino, queso crema y aguacate
Broche de oro: Coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y queso fresco
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Elegancia en copa: Vermut (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados mediterráneos: Pan con tomate, Tzatszaki y queso fresco
Quesos mediterraneos: Tabla de quesos mediterraneos con miel y frutos secos
Bruschetta al pomodoro: Pan tostado mozzarella fresco, tomates cherrys salteados, rúgula, reducción de balsámico
In carrozza: Queso provolone italiano fundido, romero fresco y un toque de pimienta negra. Acompañado de pan tostado
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mamma mia!: Burrata fresca sobre tomates cherry confitados, rugula, aceite de oliva y reducción de balsámico. Acompañado de crujientes de baguette
Dip de Medio Oriente: Hummus de garbanzos con tahini, almendras , acompañado de pan pita caliente
Mucho sabor: Gambas al ajillo y pan fresco para mojar
Tuna: Fresco tartare de atún acompañado de chips crocantes
Grecia: tzatziki dip de yogur, pepino, eneldo, avellanas caramelizadas acompañado pan pita
Un shot de verano: Gazpacho andaluz con queso feta
El Pesto de la Nonna: Pasta fresca con pesto casero, queso parmesano, vinagre balsamico reducido, AOVE y arandanos secos
Dame más: Risotto rojo de arroz arborio, tomate y servido encima de una cama de pesto. Acompanado de aceitunas y queso parmesano 24 meses
Risotto Cremoso: arroz arborio, champiñones salteados en AOVE, mantequilla y queso pecorino
Al Ragú: lasaña al ragú, sofrito de ternera cocinado a fuego lento cocinado por 4 horas, acompañado con salsa bechamel y queso parmesano
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con parmentiere de patata y verduras salteadas
Gamba di mare: Fettuccine con gambas salteados en ajo, vino blanco, pepperonccino, salsa napolitana, salsa blanca y zucchini
¿Quedó algo en la olla?: Fusilli con láminas de pollo en salsa de queso con tocineta, espinaca y tomates secos
Bello tiramisú: auténtico tiramisú italiano elaborado con bizcochos empapados en café, crema mascarpone y cacao
Broche de oro: Coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Lima limón: Mousse de crema de limón con crumble de galletas
Postre de barrica: Peras cocinadas en vino con especies, yogur y frutos secos tostados
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Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados fusión: Pan con tomate, salmón fresco y tzatziki
Una vaina, literal: Edamames salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Brócoli Samurai: brócoli crocante con Sriracha mayo y salsa teriyaki
Hongbao: Gyosas de cerdo con salsa ponzu
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
Kunikama: Alga nori crocante con palmito de cangrejo, salsa top secret, crunchy flakes, y teriyaki
El favorito de mi abuela: gambas cocidas con salsa rosada, cebolla, limon, cilantro y galletas saladas
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Salmón de noruega: Temaki de salmón marinado en ponzu, arroz y aguacate
Tuna: Fresco tartare de atún acompañado de chips crocantes
Mamma mia!: Burrata fresca sobre tomates cherry confitados, rugula, aceite de oliva y reducción de balsámico. Acompañado de crujientes de baguette
Perú: tiradito de pesca del día macerada en salsa ponzu con salsa huancaina y aguacate
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Teri-yaki: Salmón en salsa teriyaki, mouselline de patata y verduras salteadas
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Machu Picchu: Lomo de vaca (o pollo) saltado con verduras y patatas fritas
Thai: Cazuela de mariscos con leche de coco, aromaticos, acompañada de arróz
Burrito’s time: tortillas calientes, carne mechada, maíz, pico de gallo, guacamole, lechuga y queso
Risotto Cremoso: arroz arborio, champiñones salteados en AOVE, mantequilla y queso pecorino
Dame más: Risotto de arroz arborio, concentrado de tomate y servido encima de una cama de pesto. Acompanado de aceitunas y queso parmesano 24 meses
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Capricho: bizcocho bañado en tres leches y terminado con te matcha
Tropical: suspiro limeño, con crema de dulce de leche, crumble y fruta de temporada
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y mermelada de frutos rojos
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Chin chin: Sangría con fruta de temporada (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados mediterráneos: Pan con tomate, Tzatszaki y queso fresco
Curados ibéricos: Tabla de quesos mediterráneos con frutos secos y miel
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
La perla: Viera con salsa tartara y AOVE
Un shot de verano: Gazpacho andaluz con queso feta
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mucho sabor: Gambas al ajillo con aire de limón y pan cristal
Estrellado: Huevos rotos con crocante de jamón
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Mediterráneo: Tartar de atún rojo con aguacate y aire de soja
Hasta 70 años: Mejillones en escabeche
Tartare Crunch: Steak tartare con mix de chips
Olas de Galicia: pulpo tierno, rodajas de patata cocida, sal gruesa, y pimentón de la Vera
De lujo: Tosta de anchoa sobre crema de queso y especies
Meloso: Arroz caldoso de mariscos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Clásico: Paletilla de cordero lechal con patatas panaderas
Nunca falla: Solomillo de ternera cocinado en mantequilla noisette y tomillo, bañado en una reducción de vino tinto. Acompañado de un cremoso parmentier de patata
El imperial: Magret de Pato con salsa de vinagre balsamico y miel y salteado de setas
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
Pasión: Mousse de fruta de la pasión y almendras
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Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados fusión: Pan con tomate, queso feta y tzatziki
Una vaina, literal: Edamames salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Un shot de verano: Fresco gazpacho andaluz
Hongbao: Gyosas de cerdo con salsa ponzu
Los favoritos: Maiz dulce, mayonesa casera, limón, torreznos
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Frutti di mare: Linguini con mejillones y calamar con ajo, perejil y tomate bañado en queso parmesano 24 meses
Capricho: bizcocho bañado en tres leches y terminado con te matcha
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Chin chin: Sangría con fruta de temporada (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre, tomate y aceitunas
Bocados mediterráneos: Pan con tomate, Tzatszaki y queso fresco
La reina: Gilda con anchoa y aceituna
Un shot de verano: Gazpacho andaluz con queso feta
Todos los días sale el sol: Chipirón frito con alioli y limón
Mucho sabor: Gambas al ajillo con aire de limón y pan cristal
Estrellado: Huevos rotos con crocante de jamón
Vitamina: Ensalada de ventresca con tomate y AOVE
Está brava: Patatas bravas con alioli y salsa picante
Ajillo: Champiñones a la plancha con ajo y perejil
Curados ibéricos: Tabla de quesos mediterráneos con frutos secos y miel
Pasión iberica: Tabla de jamónes españoles
Meloso: Arroz caldoso de mariscos con alioli
Un tesoro: Pesca del día bañado en mantequilla avenallada y finas hierbas con patatas panaderas
Pollo strogonoff: pechuga de pollo con cebolla grande, ajo, setas, nata y mostaza de Dijon
Sabroso: Solomillo de cerdo ibérico al horno con fruta de temporada asada
Broche de oro: coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
San Sebastián: Tarta de queso al estilo de la viña
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Me quiero casar: Arroz cremoso con leche, crocante salado y fruta de temporada
Tentación: Pan empapado en leche, crumble crujiente, helado de vainilla y canela
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Chelita: Cerveza helada con limón y tajín (existe opción sin alcohol)
Elixir mediterráneo: Top 3 de Aceites de Oliva Virgen Extra 2025 con pan de masa madre
Bocados fusión: Pan con tomate, salmón fresco y tzatziki
Una vaina, literal: Edamames salteados con ajo, salsa soja y pimenton dulce
Brócoli Samurai: brócoli crocante con Sriracha mayo y salsa teriyaki
Venezuela 1 - 1 Argentina: Choripan argentino con chimichurri y salsa de papelón
Thunus: Sashimi de atún con salsa ponzu
Eby fry premium: Langostinos crujientes sobre cogollos, cebolla encurtida, alioli y queso parmesano
Kunikama: Alga nori crocante con palmito de cangrejo, salsa top secret, crunchy flakes, y teriyaki
El favorito de mi abuela: gambas cocidas con salsa rosada, cebolla, limon, cilantro y galletas saladas
Mi tierra: Trio de arepas casera con huevo de codorniz; sofrito; queso fresco
Tuna: Fresco tartare de atún acompañado de chips crocantes
Mamma mia!: Burrata fresca sobre tomates cherry confitados, rugula, aceite de oliva y reducción de balsámico. Acompañado de crujientes de baguette
¿Con palillos?: Ramen caliente, noodles de trigo y caldo a base de tomate,leche de coco y verduras
Teri-yaki: Salmón en salsa teriyaki, mouselline de patata y verduras salteadas
Tokyo: Wok de pollo teriyaki y verduras salteadas acompañado de arroz
Callejero: Pad thai con noodles de arroz, gambas salteadas, cebolleta, huevo, cacahuate y salsa de tamarindo
Perú: Pechuga de pollo saltado con soja y jengibre y wok de vegetales asiáticos, acompañado de patatas fritas
Burrito’s time: tortillas calientes, carne mechada, maíz, pico de gallo, guacamole, lechuga y queso
Dame más: Risotto rojo de arroz arborio, con tomate y servido encima de una cama de pesto. Acompanado de aceitunas y queso parmesano 24 meses
Risotto Cremoso: arroz arborio, champiñones salteados en AOVE, mantequilla y queso pecorino
Broche de oro: Coulant de chocolate recien horneado y helado de vainilla
Crispy plátano: plátano tempura con helado de vainilla y dulce de leche
Lima Limón: tarta de limon con leche condensada y galletas
Una niña feliz: Oblea con dulce de leche y queso fresco
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