Chef Julio César Coca Utrero
Cocinero A Domicilio En Madrid
Conóceme mejor
Un cocinero que disfruta cocinando y haciendo sobre todo, hacer disfrutar de lo que hago a los demás.
Mi formación y pasión de la cocina viene de las ganas de hacer disfrutar de la buena comida. A lo largo de mi vida he experimentado, gastronómicamente hablando, de muchos de los sabores que puedes saborear, y por eso estoy aquí, para compartir mis experiencias. No soy cocinero de vocación ya que estoy en el mundo de la hostelería desde hace poco tiempo, pero la vocación la vas adquiriendo poco a poco y cada día disfruto más de mi trabajo. Siempre aprendiendo algo nuevo, nuevas técnicas, nuevos platos y sobre todo saber que después del esfuerzo que conlleva todo la anterior, el cliente queda satisfecho con lo que haces, la satisfacción en máxima. Y ahora lo más importante, que ofrezco. Ofrezco un Cocinero o un Chef diferente. Puedo cocinar cualquier tipo de cocina, tanto nacional como internacional. Puedo ir a tu casa a cocinar todos los días o días alternos o cuando lo necesites. Podemos hacer un SHOWCOOKING. Tengo un catering con el mejor producto posible. Tu comida o cena de empesa. Tu celebración, ya sea un cumpleaños, un bautizo, una boda, etc. La cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Noche Vieja, la comida de Año Nuevo. Lo que haga falta y ajustándome a vuestras necesidades y presupuesto. Aquí estoy. Para ayudarte y que sobre todo, LO DISFRUTES. GRACIAS.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un estimulante, igual que la buena música
Aprendí a cocinar en...
Después de unos cuantos años de trabajar en el País Vasco. Ahí surgió mi deseo de ser cocinero, después de ver la cultura gastronómica vasca.
Un secreto...
Hacer las cosas bien y en su momento concreto, siempre con orden y limpieza.
Mis menús
Papas fritas con tocino y queso
Nachos con Queso y Guacamole
Bao Buns con Cerdo criollo y Salsa Barbacoa
Buffalo Wings con Salsa picante o de Yogurt
DON BUEY (Hamburguesa de carne, queso, bacon y huevo)
DON PATO (Hamburguesa de carne con foie, cebolla caramelizada y queso de cabra)
DON POLLO (Hamburguesa de carne de pollo)
DOÑA VEGETARIANA (Hamburguesa de legumbres)
DOÑA SEPIA (Hamburguesa de choco)
Tortitas con nata y sirope de caramelo, chocolate o fresa
Brownie con Helado de Vainilla
Key Lime Pie (Pastel de Lima)
Ver el menú completo
Ñoquis con salsa de tomate
Antipasto de Mozzarella y Pesto
Burrata al azafrán
Rolls Sicilianos
Ñoquis a la sorrentina
Burrata con tomate seco y rúcula
Carpaccio de Bresaloa, rúcula y Grana Padano
Pizzetas Montanara de Nápoles
Pizza Quattro Formaggi o Pizza Margarita otra Pizza a elegir
Provolone a la pizzaiola
Verduras al estilo Giglia
Berenjena a la parmesana
Oso Buco a la Gremolata
Fetuccini alla crema de parmesano o alla Putanesca o al Pesto y calabacines
Risotto al gusto del cliente
Lasaña Boloñesa
Pescado Carbonara o Carbonara Tradicional
Penne all'arrabbiata o boloñesa
Filete con pimiento verde
Helado frito a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa
Tiramisú
Fresco o Queso Panna Cotta
Tarta de Queso al estilo tradicional o Tarta de Queso Fría
Hojaldre con crema pastelera
Ver el menú completo
Pintxos al Estilo Vasco - Dos por persona
Sushi variado con salsa de soja y wasabi
Tabla de Ibéricos con tumaca
Terrine de Foie con confitura de frutos rojos
Ensalada de Verduras Asadas con vinagreta de su propio jugo
Tabla de Patés Vegetales con crudites y tostaditas
Fuente de Langostinos con dos salsas
Tartar de aguacate, salmón ahumado y Queso de Burgos a la lima
Curry Rojo de Langostinos y Portobellos
Salpicadura de mariscos
Capón Relleno al Estilo de Navidad
Lubina o Dorada a la sal con salsa mayonesa y patatas cocidas
Cochinillo o Cordero Asado con guarnición de patatas panaderas y ensalada
Merluza en salsa verde con patata torneadas
Brownie con Helado de Vainilla
Tarta de Chocolate Blanco y Yogurt
Rocas de 3 chocolates
Tronco de Navidad
Tarta de Queso al estilo tradicional o Tarta de Queso Fría
Ver el menú completo
Ensalada de cus-cus (Taboule)
Ensalada de Verduras Asadas con vinagreta de su propio jugo
Crema de Calabaza Asada con coco y croutons de garbanzos
Tabla de Patés Vegetales con crudites y tostaditas
Gazpacho Balsámico o Salmorejo o Crema de Tomate con Albahaca
Crema de Verduras (a elegir variedad)
Carpaccio de Calabacín con vinagreta de Mostaza
Brócoli con Salsa de Cúrcuma
Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Cacahuetes
Tostaditas de Tapenade variado verde, negro y tomates secos
Tosta de Escalibada sobre pan Payés y emulsión de Romesco
Pastel de Mijo con salteado de avena
Musaka de Berenjenas con tomate frito o bechamel de avena
Hamburguesa Vegetal con salsa de pimientos o cilantro con acompañamiento de patatas cajún
Hamburguesa de Azukis con Wakame, Chia y acompañamiento de patatas panaderas
Pastel Vegano de Champiñones con salteado de verduras
Berenjenas Masala con Quinoa
Brownie con Helado de Vainilla
Bizcocho Vegano de zanahorias o calabaza
Bizcocho de plátano y algarroba o chocolate
Espuma de Yogurt de Soja con Coulis de frutos Rojos
Ver el menú completo
Pintxos al Estilo Vasco - Dos por persona
Carpaccio de solomillo al limón con parmesano y rúcula
Ensalada de Verduras Asadas con vinagreta de su propio jugo
Bruschettas Italianas de queso mozzarella, tomate, champiñones y cebolla caramelizada
Tabla de Patés Vegetales con crudites y tostaditas
Ensalada de brotes gourmet con queso de cabra, cebolla caramelizada, manzana y crema de balsámico
Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Cacahuetes
Yogurt de Foie con Brioche Caramelizada y Nueces de Macadamia
Tabulé (Ensalada de Cous-Cous)
Terrina de foie con confitura de frutos rojos
Gua Bao con rellenos diversos
Crema de guisantes con base de queso quark y virutas de jamón
Brochetas de langostinos con parmesano y albahaca
Camembert al horno con confitura de frutos rojos
Rollitos de Salmón, Queso y Eneldo sobre cama de rúcula
Tosta de Escalibada sobre pan Payés y emulsión de Romesco
Brochetas de piña, langostinos y cherrys con salsa Romescu
Timbal Tricolor de Pimientos Asados y Atún
Merluza gratinada con mahonesa de nueces y compota de tomate
Magreé de pato con tomate y manzana confitada
Tagliatelis de Calamar, Crema de Espárragos y Reducción de Pacharán
Curry Rojo de Langostinos con Basmati y Portobellos
Entrecot de ternera con guarnición de patatas y trigueros, salsa de queso azul o la pimienta y reducción de Pedro Ximénez
Secreto Ibérico a la mostaza de Dijon, salsa de naranja y cebolla caramelizada
Salmón o Bacalao en papillote sobre nido de verduras al dente y salsa baernesa al estragón
Rollitos de Pavo con Membrillo y Queso Brie, con verduritas cocinados a baja temperatura
Atascaburras con ajo negro, asadillo y crujiente de arroz
Pollo Cajún a baja temperatura con arroz violeta
Brownie con Helado de Vainilla
Key Lime Pie (Pastel de Lima)
Tarta de Chocolate Blanco y Yogurt
Hojaldre de manzana con miel y mermelada de frutos rojos
Tarta de Queso al estilo tradicional o Tarta de Queso Fría
Coulant de chocolate con helado de vainilla
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Hamburguesa 1
Hamburguesa 2
Hamburguesa 3
Brownie al estilo americano con helado de vainilla
Key Lime Pie (Pastel de Lima)
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Platón 1
Platón 2
Platón 3
Helado frito a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa
Crujientes de plátano y chocolate
Tarta de Chocolate Blanco y Yogurt
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Pintxos al Estilo Vasco
Pintxos al Estilo Vasco - Dos por persona
Pintxos vascos
Crêpes dulces
Crujientes de plátano y chocolate
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Papas fritas con tocino y queso
Nachos con Queso y Guacamole
Bao Buns con Cerdo criollo y Salsa Barbacoa
Buffalo Wings con Salsa picante o de Yogurt
DON BUEY (Hamburguesa de carne, queso, bacon y huevo)
DON PATO (Hamburguesa de carne con foie, cebolla caramelizada y queso de cabra)
DON POLLO (Hamburguesa de carne de pollo)
DOÑA VEGETARIANA (Hamburguesa de legumbres)
DOÑA SEPIA (Hamburguesa de choco)
Tortitas con nata y sirope de caramelo, chocolate o fresa
Brownie con Helado de Vainilla
Key Lime Pie (Pastel de Lima)
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Ñoquis con salsa de tomate
Antipasto de Mozzarella y Pesto
Burrata al azafrán
Rolls Sicilianos
Ñoquis a la sorrentina
Burrata con tomate seco y rúcula
Carpaccio de Bresaloa, rúcula y Grana Padano
Pizzetas Montanara de Nápoles
Pizza Quattro Formaggi o Pizza Margarita otra Pizza a elegir
Provolone a la pizzaiola
Verduras al estilo Giglia
Berenjena a la parmesana
Oso Buco a la Gremolata
Fetuccini alla crema de parmesano o alla Putanesca o al Pesto y calabacines
Risotto al gusto del cliente
Lasaña Boloñesa
Pescado Carbonara o Carbonara Tradicional
Penne all'arrabbiata o boloñesa
Filete con pimiento verde
Helado frito a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa
Tiramisú
Fresco o Queso Panna Cotta
Tarta de Queso al estilo tradicional o Tarta de Queso Fría
Hojaldre con crema pastelera
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Pintxos al Estilo Vasco - Dos por persona
Sushi variado con salsa de soja y wasabi
Tabla de Ibéricos con tumaca
Terrine de Foie con confitura de frutos rojos
Ensalada de Verduras Asadas con vinagreta de su propio jugo
Tabla de Patés Vegetales con crudites y tostaditas
Fuente de Langostinos con dos salsas
Tartar de aguacate, salmón ahumado y Queso de Burgos a la lima
Curry Rojo de Langostinos y Portobellos
Salpicadura de mariscos
Capón Relleno al Estilo de Navidad
Lubina o Dorada a la sal con salsa mayonesa y patatas cocidas
Cochinillo o Cordero Asado con guarnición de patatas panaderas y ensalada
Merluza en salsa verde con patata torneadas
Brownie con Helado de Vainilla
Tarta de Chocolate Blanco y Yogurt
Rocas de 3 chocolates
Tronco de Navidad
Tarta de Queso al estilo tradicional o Tarta de Queso Fría
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Ensalada de cus-cus (Taboule)
Ensalada de Verduras Asadas con vinagreta de su propio jugo
Crema de Calabaza Asada con coco y croutons de garbanzos
Tabla de Patés Vegetales con crudites y tostaditas
Gazpacho Balsámico o Salmorejo o Crema de Tomate con Albahaca
Crema de Verduras (a elegir variedad)
Carpaccio de Calabacín con vinagreta de Mostaza
Brócoli con Salsa de Cúrcuma
Ensalada de Quinoa con Vinagreta de Cacahuetes
Tostaditas de Tapenade variado verde, negro y tomates secos
Tosta de Escalibada sobre pan Payés y emulsión de Romesco
Pastel de Mijo con salteado de avena
Musaka de Berenjenas con tomate frito o bechamel de avena
Hamburguesa Vegetal con salsa de pimientos o cilantro con acompañamiento de patatas cajún
Hamburguesa de Azukis con Wakame, Chia y acompañamiento de patatas panaderas
Pastel Vegano de Champiñones con salteado de verduras
Berenjenas Masala con Quinoa
Brownie con Helado de Vainilla
Bizcocho Vegano de zanahorias o calabaza
Bizcocho de plátano y algarroba o chocolate
Espuma de Yogurt de Soja con Coulis de frutos Rojos
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Opiniones sobre Julio César
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