Chef Julian Canale
Chef Privado En Ibiza
Me llamo Julian Canale, tengo 32 años. Nacido en Buenos Aires, Argentina.
Comencé mi carreta gastronómica a los 18 años, trabajando en Buenos Aires, Mendoza y Calafate. Actualmente vivo en Londres y a lo largo de mi carrera también trabajé Uruguay ( José Ignacio ) y Colombia ( Cartagena ). Luego en el 2016 me translade a Barcelona y me perfeccione por 5 años. He trabajado en restaurantes gastronómicos como : Sensi Gourmet, La Balsa, Braseros & Asoc. en el año 2018 comencé mis primeros servicios como Chef privado en Costa Brava. Pase por Mallorca, Menorca y termine eligiendo Ibiza. Donde realice mis mejores 4 años de mi carrera brindando servicios privados. Estos grandes cambios en 10 años me ha aportado una visión más amplia de la cocina y los productos de las diferentes regiones, la variación de recetas adquiridas en distintos países y restaurantes me facilitaron a poder hacer un mix entre ellas. Me apasiona el producto local, me encanta cocinar al aire libre con parrillas al estilo argentino y jugando un poco con un toque frances en cada plato.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina para mi es la forma de encontrar con uno mismo, es una terapia. Es la unión de fronteras y productos, descubrir y disfrutar.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocina en la escuela de cocina IGA ( Instituto gastronómico argentino )
Un secreto...
Ser buen compañero y respetar cada puesto de trabajo. Siempre hay cosas nuevas que aprender
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