Chef Juanjo Sánchez Trujillo

Dátiles con baicon y almendra

Dips de langostinos en panko y salsa srilacha

Ensalada de tomate en salmorejo, con mojama, aceitunas premium y albahaca

Ensalada de langostinos con mango, guacamole, verduritas de la huerta y vinagreta de cítricos

Salmorejo de remolacha con piñones y mojama

Ceviche de lubina salvaje estilo mediterráneo

Boquerones aliñados fritos al limón

Wok de langostinos en crujiente de arroz

Salteado de atún rojo con con gambas , verduritas y teriyaki

Pulpo a la parrilla con humus de remolacha y sésamo verde oriental

Lomo de lubina salvaje en salsa verde mediterránea y edamame

Caldereta de rape con marisco y su salsa esparragada

Salteado de ternera terriyaki con shitake y cebolla frita

Solomillo de cerdo braseado al oloroso con pasas y piñones

Mini surtido de postres caseros fusionados

Coulant de chocolate con tierra de turrón y helado de avellana

Tarta de queso horneada con helado de Macadamia y fruta de la Pasión

Super-chocolate por castigo

Tapas Frías:

Brochetitas de atún ahumado y queso Payoyo

Saam de langostinos con guacamole y kimchi

Rollitos de salmón con crema de queso ,hierbas aromáticas , nueces y salsa de curry-mango

Tapas Calientes:

Croquetas de gambas y Kimchi

Dips de pollo coco-curry

Tostita de lomo en manteca y queso payoyo

Salteadito de ternera con verduritas y teriyaki

Surtido de Pastelería:

Mini Brownie de chocolate con crema de avellanas

Tartita de queso horneada con fruta de la Pasión

Panacotta de vainilla con frutas del bosque

Saam de langostinos con guacamole y kimchi

Dips de langostinos crujientes en panko y moho de cilantro agridulce

Poké bowl fusión de atún rojo con verduritas, wakame, mango y salsa srilacha

Salmorejo oriental de remolacha y té rojo con piñones tofu y wakame

Surtido de sushi ( maki, futomaki, niguiri...)

Ensalada de langostinos, mango y salmón con aguacate, wakame y vinagreta de manzana Asiática

Ensalada de tataki de atún con mango, daikon, aguacate y vinagreta de cítricos

Salteado de atún rojo con gambas, verduritas y fideos de arroz (bifun)

Pulpo a la parrilla con humus de remolacha y sésamo verde oriental

Wok de langostinos al estilo Japo. en crujiente de arroz

Salteado de ternera terriyaki con shitake y cebolla frita

Salteado de cerdo en salsa de cebolla y manzana asiática,

Mochi de mango con crema de Matcha verde

Mochi de mango con crema de coco

Tarta de queso con fruta de la pasión Japo

Coco relleno de su helado con fresa, texturas de chocolate y té rojo

Dorayaki con compota de manzana asiática y helado de avellanas y canela

Tapas Frías:

Brochetitas de atún ahumado y queso Payoyo

Saam de langostinos con guacamole y kimchi

Rollitos de salmón con crema de queso ,hierbas aromáticas , nueces y salsa de curry-mango

Canapé de pimientos asados y boqueron en vinagre

Tapas Calientes:

Croquetas de gambas y Kimchi

Dips de pollo coco-curry

Tostita de lomo en manteca y queso payoyo

Albóndigas de sepia y carabinero con salsa siciliana de marisco

Salteadito de ternera con verduritas y teriyaki

Mini Brownie de chocolate con crema de avellanas

Tartita de queso horneada con fruta de la Pasión

Panacotta de vainilla con frutas del bosque

Saam de langostinos con guacamole y kimchi

Surtido de croquetas del Chef

Ensaladilla de pulpo de roca

Albóndigas de sepia y carabinero con suquet de marisco

Salmorejo tradicional con mojama y piñones de la Breña

Ensalada de langostinos con aguacate ,verduritas de la huerta de Conil y vinagreta de frutos secos

Surtido de quesos Sierra de Cádiz con compota de menbrillo-eco

Ensalada de tomate de Conil con mozzarella, pesto de piñones y mojama de Barbate

Solomillo de cerdo ibérico braseado con pasas y piñones al P.X

Salteado de atún rojo de almadraba Conil-Barbate con langostinos y verduritas de la huerta

Pulpo parrilla con humus de remolacha

Lomo de Lubina en salsa verde Mediterránea

Puntas de Solomillo Retinto de la Janda salteado con verduritas de la huerta de Conil

Pisto Marinero con langostinos estilo Mediterráneo

Ensalada de frutas variadas de temporada en sopa de mandarina

Tarta de queso horneada con helado de Macadamia y fruta de la Pasión

Coulant de chocolate con helado y tierra de almendras

Torta Inés rosales con compota de manzana, miel de caña y helado de macadamia

Gofre con helado y praliné de chocolate