Chef Juan Abel Battistelli

Nací en la cocina aprendiendo de mi madre, tías y abuelas. Entre ollas y sartenes, brasas y fogones empecé mi camino en la restauración.

Realice mis estudios y formación profesional en el Instituto Superior de Hotelería y Restaurater, iniciando así mis primeras experiencias en restaurantes de mi ciudad natal, Rosario, en Argentina.

Este camino de búsqueda constante que es la gastronomía me llevo a la Patagonia Argentina, en el exclusivo destino turístico de Villa la Angostura, donde tuve un gran desarrollo profesional durante casi una década. Luego de este aprendizaje con grandes cocineros y colegas decidí desarrollar mi propio espacio gastronómico, Fabrica de pastas artesanales y restaurante en Tanti Sierras de Córdoba, Argentina.

Durante otros casi diez años llevé a cabo esta experiencia maravillosa, hasta que por una propuesta laboral me trasladé donde me encuentro hoy, Europa…primero Calabria, Sicilia y Corvara in Badia en Italia para finalmente instalarme en Valencia.

Esta parte del mundo me dio la posibilidad de expresar toda mi experiencia con los fuegos y brasas que son las bases de mi estilo, fundamentado en la creencia de una cocina popular, pero absolutamente profesional. De esta manera nace la idea de brindarles una experiencia única, donde fusiono la pasión Argentina por las brasas, España, corazón de la comida mediterránea y el amor de la mejor cocina del mundo, Italia.

Bienvenido a tu restaurante,

Tu chef, Abel Battistelli