Chef Jose Almenta
Chef A Domicilio En Madrid
Conóceme mejor
Apasionado de la cocina y enamorado del buen producto, busco el disfrute máximo y una experiencia única para el comensal en cada bocado.
Soy natural de Huelva y residente en Madrid, con más de 20 años de experiencia como cocinero y formado en algunas de las mejores cocinas del país.
Mi especialidad es la cocina Mediterránea con pequeños toques de fusión.
Me gusta mimar el buen genero de nuestra despensa española mediante una cocina elegante, equilibrada, llena de matices y sabor.

Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi pasión y mejor manera de hacer disfrutar a los demás.
Aprendí a cocinar en...
Restaurantes gastronómicos de alto nivel, en hoteles 5* GL , relais&chateaux y Michelin.
Un secreto...
Elegir una buena materia prima y tratarla con cariño y respeto.
Mis menús
Salmón marinado con Alga Codium y Aguacate
Focaccia de Verduras Escalivadas y Romesco
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Salmorejo de Mango con Albahaca y Salchichón de Bellota
Tiradito de Corvina con salsa Ponzu
Tagliatelle casero con Gambones aglio olio
Ensalada de Tomates Ecológicos con Burrata y Pesto de Pistachos
Lomo de Dorada con salteado de Pack choi, Bimi y Cebolleta tierna
Carrilleras al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Lomo de Salmón a la Mantequilla Negra con Crema de Coliflor y Coco
Arroz de Pollo Coquelet con mini Alcachofas
Tarta fundente de Queso y Galleta Lotus
Fresas confitadas con Crema de Mascarpone
Ver el menú completo
Salmón marinado en citricos y Aguacate
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Focaccia de Verduras Escalivadas y Romesco
Tiradito de Corvina con Aguachile de Mango
Spaguettini casero con Gambones Thai
Salmorejo de Mango con Albahaca y Bonito confitado
Arroz de Alcachofas Ahumadas y Alioli de Hierbas frescas
Salmón a la Mantequilla Negra, Coliflor y Coco
Bacalao confitado con Sanfaina de Verduras Eco
Carrilleras al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Lomo de Dorada con salteado de Pack choi, Bimi y Cebolleta tierna
Piña asada, Cremoso de Chocolate Blanco y Crumble
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
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Salmón ahumado y marinado en Alga Codium
Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa Ponzu
Ajoblanco de Piñones Ibéricos con Fresas confitadas
Tiradito de Corvina con Aguachile de Mango
Mini Alcachofas a la Carbonara de Jamón Ibérico y Pistachos
Arroz Cremoso de Boletus con Pecorino Romano
Raviolis caseros de Patata, Gorgonzola y Cebolla caramelizada
Lomo de Lubina, su jugo con Lima Kaffir y Verduritas Ecológicas
Solomillo de Vaca Premium, Hinojo y Demiglace al Oloroso
Abanico Ibérico braseado con Praliné de Almendra y Portobello
Lomo de Bacalao con Samfaina de Verduras Eco
Piña asada, Cremoso de Chocolate Blanco y Crumble
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
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Ajoblanco de Piñones Ibéricos con Fresas confitadas
Ensaladilla casera de Pulpo a la Gallega
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Foccacia de Verduras con Romesco
Hummus de Berenjena asada con Limón confitado
Salmorejo de Mango con Albahaca
Mini Burguer de Angus con Tartufata
Arroz Cremoso de Boletus con Pecorino Romano
Mollete de Atún Rojo
Arroz de Gambas y Sepia
Arroz de Pollo de Corral y Verduras
Arroz de Verduras asadas
Piña asada con Cremoso de Chocolate blanco y galleta
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
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Focaccia de Verduras Escalivadas con Bacalao Ahumado
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Caballa en Semi-salazón, Tartar de Tomate y Encurtidos
Salmorejo de Mango con Albahaca y Salchichón de Bellota
Ensalada de Tomates Ecológicos con Burrata y Pesto de Pistachos
Carrilleras de Vaca al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Lomo de Bacalao Confitado con Sanfaina de Verduras Ecológicas
Piña asada, Cremoso de Chocolate Blanco y Crumble
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
Ver el menú completo
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Focaccia de Escalivada con Romesco
Salmón Marinado con citricos y Aguacate
Salmorejo de Mango con Albahaca y Bonito confitado
Ensalada de Tomates Ecológicos con Boquerones marinados en Vinagre de manzana
Arroz de Shitake y Langostinos
Dorada con Crema de Calabacín y sus tallarines
Lubina con Patatas a la Mantequilla o Verduritas
Carrilleras al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Arroz de Pollo Coquelet con mini Alcachofas
Tarta fundente de Queso y Galleta Lotus
Fresas confitadas con Crema de Mascarpone
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Salmón Marinado en citricos con Aguacate Hass
Cremoso de Queso de cabra con higos
Ajoblanco de Piñones Ibéricos con Fresas confitadas
Caballa en Semi-salazón, Tartar de Tomate y Encurtidos
Tiradito de Corvina con Aguachile de Mango
Salmorejo de Mango con Albahaca y Salchichón de Bellota
Lomo de Bacalao Confitado con Sanfaina de Verduras Ecológicas
Arroz Cremoso de Boletus con Pecorino Romano
Carrilleras de Vaca al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Tarta fundente de Queso y Galleta Lotus
Piña Asada, Cremoso de Chocolate Blanco, Hierbabuena y Crumble
Chocolate en texturas con frutos rojos
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Salmón ahumado y marinado en Alga Codium
Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa Ponzu
Ajoblanco de Piñones Ibéricos con Fresas confitadas
Tiradito de Corvina con Aguachile de Mango
Carpaccio de Gamba Blanca de Huelva, Vainilla y Citricos
Tagliatelle casero con Gambones aglio olio
Alcachofas a la Carbonara de Jamón con Pistachos
Arroz Cremoso de Boletus con Pecorino Romano
Lomo de Bacalao Premium con Parmentier
Lomo de Lubina Atlántica, Velouté Cítrica y Verduritas
Lomo de Corvina a la parrilla con Salteado de Verduritas Eco
Solomillo de Vaca Premium , demiglace al Vino Oloroso y Cremoso de Hinojo y Patata
Pluma 100% Ibérica de Bellota braseada con Praliné de Almendr y Portobello
Piña asada, Cremoso de Chocolate Blanco y Crumble
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
Milhojas de Fresas con Nata y Mascarpone
Tarta fina de Manzana con Helado de nueces de Macadamia
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Salmón marinado con Alga Codium y Aguacate
Focaccia de Verduras Escalivadas y Romesco
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Salmorejo de Mango con Albahaca y Salchichón de Bellota
Tiradito de Corvina con salsa Ponzu
Tagliatelle casero con Gambones aglio olio
Ensalada de Tomates Ecológicos con Burrata y Pesto de Pistachos
Lomo de Dorada con salteado de Pack choi, Bimi y Cebolleta tierna
Carrilleras al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Lomo de Salmón a la Mantequilla Negra con Crema de Coliflor y Coco
Arroz de Pollo Coquelet con mini Alcachofas
Tarta fundente de Queso y Galleta Lotus
Fresas confitadas con Crema de Mascarpone
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Salmón marinado en citricos y Aguacate
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Focaccia de Verduras Escalivadas y Romesco
Tiradito de Corvina con Aguachile de Mango
Spaguettini casero con Gambones Thai
Salmorejo de Mango con Albahaca y Bonito confitado
Arroz de Alcachofas Ahumadas y Alioli de Hierbas frescas
Salmón a la Mantequilla Negra, Coliflor y Coco
Bacalao confitado con Sanfaina de Verduras Eco
Carrilleras al Vadouvan con Parmentier de Chirivía
Lomo de Dorada con salteado de Pack choi, Bimi y Cebolleta tierna
Piña asada, Cremoso de Chocolate Blanco y Crumble
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
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Salmón ahumado y marinado en Alga Codium
Tartar de Atún Rojo de Almadraba con Salsa Ponzu
Ajoblanco de Piñones Ibéricos con Fresas confitadas
Tiradito de Corvina con Aguachile de Mango
Mini Alcachofas a la Carbonara de Jamón Ibérico y Pistachos
Arroz Cremoso de Boletus con Pecorino Romano
Raviolis caseros de Patata, Gorgonzola y Cebolla caramelizada
Lomo de Lubina, su jugo con Lima Kaffir y Verduritas Ecológicas
Solomillo de Vaca Premium, Hinojo y Demiglace al Oloroso
Abanico Ibérico braseado con Praliné de Almendra y Portobello
Lomo de Bacalao con Samfaina de Verduras Eco
Piña asada, Cremoso de Chocolate Blanco y Crumble
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
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Ajoblanco de Piñones Ibéricos con Fresas confitadas
Ensaladilla casera de Pulpo a la Gallega
Cremoso de Queso de Cabra con Higos
Foccacia de Verduras con Romesco
Hummus de Berenjena asada con Limón confitado
Salmorejo de Mango con Albahaca
Mini Burguer de Angus con Tartufata
Arroz Cremoso de Boletus con Pecorino Romano
Mollete de Atún Rojo
Arroz de Gambas y Sepia
Arroz de Pollo de Corral y Verduras
Arroz de Verduras asadas
Piña asada con Cremoso de Chocolate blanco y galleta
Chocolate en Texturas con Frutos Rojos
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Opiniones sobre Jose
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