Chef Jordi Casas Casanovas

Apasionado por la cocina, cocino desde la infancia, ya que he vivido en un ambiente donde la gastronomía era el eje de la cocina. Durante toda mi carrera en otro trabajo he estado formandome haciendo stages en diversos restaurantes durante periodos vacacionales, y haciendo de chef a domicilio hace 20 años cuando no lo hacía nadie compaginándolo con mi otro trabajo

Aprendí a cocinar en Restaurant L'Aram en Barcelona con Alex Montiel, Cabo Mayor Madrid,stage en granja de Foie en el Sur de Francia

Poseo una muy importante colección de libros de cocina, y me considero autodidacta

Al final he tenido durante 15 años un restaurante en Barcelona, pero estoy cansado del personal, (15 personas a mi cargo) la mejor manera de hacer las cosas es hacerlas uno mismo.

Siempre cocino, en casa, en casa de amigos, en el restaurante y cuando no cocino viajo

Domino perfectamente la gastronomia española, catalana, (actualizadas) mediterranea, italia, francia etc. asi como la del Sudeste asiático ya que personalmente me gustan mucho los contrastes en cocina, dulces, salados, acidos, picantes, amargos i umami

Un plato debe ser por este orden bueno, sano, estético.

Lo más importante el sabor