Chef Jonathan Garcia Mellado
Chef Privado En Cáceres
Soy un Chef con mas de 15 años de experiencia habiendo estado trabajando en varios restaurantes de los mejor catalogados de la provincia de Cáceres, pasando también por varios restaurantes de Palma de Mallorca, Madrid, Alicante y Marbella como Restaurante Torre de Sande (Caceres), Restaurante Taperia La Minerva (Caceres) o el prestigioso Restaurante Roberto Cavalli (Marbella) que sorprende con cada experiencia gastronómica que doy y ofrezco.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi pasion y mi forma de vida
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar en Restaurante Torre de Sande de Cáceres
Un secreto...
Elegir siempre productos frescos y de temporada teniendo debilidad por las setas
Mis menús
Ensalada de microvegetales y jamon de salmon con vinagreta de trufa blanca
Arroz negro meloso de gambas y calamar con espuma de ali_oli
Ensalada de brotas verdes, ventresca de atun marinado con vinagreta de citricos
Daditos de cordero en salsa de setas con tierra de ibericos y verduras crujientes
Chuleta de Ternera de Extremadura con patata violeta en texturas y salsa de vino tinto
Carne ibérica con verduras de temporada y puré de trufa
Bacalao encostrado con ajo y perejil en cama de pisto de tomate y almendras
Calamar crujiente en su salsa de tinta y chantarelas
Ceviche de lubina en sopa fria de frambuesa y lima
Tataki de atun rojo de Almadraba con esparragos verdes y cebolla morada caramelizada
Solomillo de Ternera de Extremadura en pure de coliflor y reduccion de soja
Postres variados
Ver el menú completo
Pulpo a la llama con cremoso de Pimenton de la Vera y Brotes de Mostaza Dijon
Ensalada embotada con guacamole de piña, salmon marinado en pimientas y polvo de aceitunas verdes
Vieira asada con cremoso de patata trufada,alcachofas y jugo traslucido de Ibericos
Ravioli de Foie, reduccion de Oporto, manzana y muselina de hiervas y hongos
Merluza de anzuelo con texturas de calamar
Tataki de Atun de Almadraba, dulce de higos y pistacho
Lubina salvaje con esencia de carabinero, verduras de temporada y aceite de soja dulce
Carrillera Ibérica Guisada con vino dulce, coliflor trufada, picada de frutos secos y crujientes de verduras
Merluza rellena de hongos, cremoso de gambas, ajetes en tempura y patata violeta
Secreto Iberico relleno de orejones, espinacas, niscalos y Castañas Glasdeadas al Pedro Ximenez
Lechon asado y crujiente, espuma de apio y nabo, soja dulce y aliño acido de naranja
Ternera D.O. Ternera de Extremadura con vreduras y hongos de temporada
Leche frita de te verde con helado de violeta
100x100 chocolatinas
Tiramisu en Texturas
Ver el menú completo
Gazpacho de Frambuesa con gelee de Albahaca y Migas Dulces
Jamón del mar con aceite de oliva
Ravioli de Foie, reduccion de Oporto, manzana y muselina de hiervas y hongos
Carpaccio de retinto, queso y vinagreta de violeta
Secreto Iberico relleno de orejones, espinacas, niscalos y Castañas Glasdeadas al Pedro Ximenez
Bacalao encostrado con ajo y perejil en cama de pisto de tomate y almendras
Ternera D.O. Ternera de Extremadura con verduras y hongos de temporada
100x100 chocolatinas
LECHE FRITA DE TE VERDE
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Gazpacho de Frambuesa con gelee de Albahaca y Migas Dulces
Crema de Yuca, Jengibre y Pistacho
Tartar de Atun con Setas y Trufa
Pulpo a la llama con cremoso de pimentón
Ravioli de Foie, reduccion de Oporto, manzana y muselina de hiervas y hongos
Arroz negro meloso de gambas y calamar con espuma de ali_oli
Carpaccio de retinto, queso y vinagreta de violeta
Secreto Iberico relleno de orejones, espinacas, niscalos y Castañas Glasdeadas al Pedro Ximenez
Carrillera Ibérica Guisada con vino dulce, coliflor trufada, picada de frutos secos y crujientes de verduras
Lubina salvaje con esencia de carabinero, verduras de temporada y aceite de soja dulce
Merluza rellena de hongos, cremoso de gambas, ajetes en tempura y patata violeta
Ensalada de brotas verdes, ventresca de atun marinado con vinagreta de citricos
Chuleta de Ternera de Extremadura con patata violeta en texturas y salsa de vino tinto
Bacalao encostrado con ajo y perejil en cama de pisto de tomate y almendras
Mousse bicolor con frambuesa
Chocolate tricolor con crujiente de galleta
Mousse de caramelo con crujiente de almendra
LECHE FRITA DE TE VERDE
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SUSHI URA MAKI
SUSHI MAKI
SUSHI TORI
SUSHI TENGO
BOLITAS DE ARROZ CON SETAS
Tartar de Atun con Setas y Trufa
HUEVOS CON SOJA
ESPARRAGOS CON CANGREJO
BROCHETAS DE TOFU Y CARNE PICADA
BROCHETAS DE POLLO TERIYAKI
VIEIRAS SALTEADAS CON SALSA DE MISO
TARTAR DE ATUN ROJO CON MENTA, ALBAHACA, GENGIBRE Y WASABI
HAMBURGUESAS DE SALMON
Tataki de Atún Rojo con Frambuesa, Higo y Pistacho
Tempuras de Gambas y Calamar
TE VERDE CALIENTE Y FRIO
Leche Frita de Te verde y Helado
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Ensalada de microvegetales y jamon de salmon con vinagreta de trufa blanca
Arroz negro meloso de gambas y calamar con espuma de ali_oli
Ensalada de brotas verdes, ventresca de atun marinado con vinagreta de citricos
Daditos de cordero en salsa de setas con tierra de ibericos y verduras crujientes
Chuleta de Ternera de Extremadura con patata violeta en texturas y salsa de vino tinto
Carne ibérica con verduras de temporada y puré de trufa
Bacalao encostrado con ajo y perejil en cama de pisto de tomate y almendras
Calamar crujiente en su salsa de tinta y chantarelas
Ceviche de lubina en sopa fria de frambuesa y lima
Tataki de atun rojo de Almadraba con esparragos verdes y cebolla morada caramelizada
Solomillo de Ternera de Extremadura en pure de coliflor y reduccion de soja
Postres variados
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Pulpo a la llama con cremoso de Pimenton de la Vera y Brotes de Mostaza Dijon
Ensalada embotada con guacamole de piña, salmon marinado en pimientas y polvo de aceitunas verdes
Vieira asada con cremoso de patata trufada,alcachofas y jugo traslucido de Ibericos
Ravioli de Foie, reduccion de Oporto, manzana y muselina de hiervas y hongos
Merluza de anzuelo con texturas de calamar
Tataki de Atun de Almadraba, dulce de higos y pistacho
Lubina salvaje con esencia de carabinero, verduras de temporada y aceite de soja dulce
Carrillera Ibérica Guisada con vino dulce, coliflor trufada, picada de frutos secos y crujientes de verduras
Merluza rellena de hongos, cremoso de gambas, ajetes en tempura y patata violeta
Secreto Iberico relleno de orejones, espinacas, niscalos y Castañas Glasdeadas al Pedro Ximenez
Lechon asado y crujiente, espuma de apio y nabo, soja dulce y aliño acido de naranja
Ternera D.O. Ternera de Extremadura con vreduras y hongos de temporada
Leche frita de te verde con helado de violeta
100x100 chocolatinas
Tiramisu en Texturas
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Gazpacho de Frambuesa con gelee de Albahaca y Migas Dulces
Jamón del mar con aceite de oliva
Ravioli de Foie, reduccion de Oporto, manzana y muselina de hiervas y hongos
Carpaccio de retinto, queso y vinagreta de violeta
Secreto Iberico relleno de orejones, espinacas, niscalos y Castañas Glasdeadas al Pedro Ximenez
Bacalao encostrado con ajo y perejil en cama de pisto de tomate y almendras
Ternera D.O. Ternera de Extremadura con verduras y hongos de temporada
100x100 chocolatinas
LECHE FRITA DE TE VERDE
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Gazpacho de Frambuesa con gelee de Albahaca y Migas Dulces
Crema de Yuca, Jengibre y Pistacho
Tartar de Atun con Setas y Trufa
Pulpo a la llama con cremoso de pimentón
Ravioli de Foie, reduccion de Oporto, manzana y muselina de hiervas y hongos
Arroz negro meloso de gambas y calamar con espuma de ali_oli
Carpaccio de retinto, queso y vinagreta de violeta
Secreto Iberico relleno de orejones, espinacas, niscalos y Castañas Glasdeadas al Pedro Ximenez
Carrillera Ibérica Guisada con vino dulce, coliflor trufada, picada de frutos secos y crujientes de verduras
Lubina salvaje con esencia de carabinero, verduras de temporada y aceite de soja dulce
Merluza rellena de hongos, cremoso de gambas, ajetes en tempura y patata violeta
Ensalada de brotas verdes, ventresca de atun marinado con vinagreta de citricos
Chuleta de Ternera de Extremadura con patata violeta en texturas y salsa de vino tinto
Bacalao encostrado con ajo y perejil en cama de pisto de tomate y almendras
Mousse bicolor con frambuesa
Chocolate tricolor con crujiente de galleta
Mousse de caramelo con crujiente de almendra
LECHE FRITA DE TE VERDE
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