Chef Javier Gomez
Personal Chef En Bilbo
Ingeniero de profesión, decidí estudiar dirección de cocina en la escuela de hostelería de Galdakao para sentar las bases de mi pasión por la gastronomía. Mis viajes se fundamentan en descubrir nuevos sabores, la cultura gastronómica de cada lugar, teniendo muy presente que mi referente es sin duda el minimalismo y el buen producto de la cocina de mi tierra, la vasca.
Aprendi a cocinar en la escuela de Hosteleria de Galdakao senté las bases. Realizé mis prácticas en el restaurante "Zarate" de Bilbao, con Estrella Michelín.
Lo principal, el buen producto. Además de sacar el máximo sabor eliminando lo superfluo. En la cocina especialmente, el sentido común es básico.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Una carta de presentación, tanto de una cultura como de una persona individual que quiere compartir.
Aprendí a cocinar en...
En la escuela de hosteleria de Galdakao senté las bases. Realizé mis prácticas en el restaurante "Zarate" de Bilbao, con estrella michelín.
Un secreto...
Lo principal, el buen producto. Además de sacar el máximo sabor eliminando lo superfluo. En la cocina especialmente, el sentido común es básico.
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