Inicie mis estudios en Sevilla, en la Taberna del Alabardero. Ya han pasado unos años de esta maravillosa experiencia, he podido disfrutar a posteriori de aprender y trabajar en los mejores restaurantes del mundo, como es El Cenador de Amós o el Corral del Indianu, los cuales forman parte de la Guía Michelin.

Actualmente puedo aplicar todos estos estudios y técnicas en las cocinas privadas de mis clientes, los cuales siempre viven una experiencia gastronómica muy por encima de lo que imaginaban.

¿ Os animáis a probar estas nuevas técnicas?

Para mi la cocina es...

Mi manera de expresarme, una experiencia completa para los sentidos.

Aprendí a cocinar en...

El Corral del Indianu.

Un secreto...

Todo lo que hagamos con cariño, sabrá especial.

Mis menús

A1

ENTRANTE

Todo incluido

Saam of Caesar Salad

SAAM OF GRILLED OCTOPUS & AVOCADO

TUNA TARTAR

MELANZANE AUBERGINE

GYOZA OF PRINGA

PRIMERO

Todo incluido

CREAM OF MUSSELS, COCONUT MUS AND CITRICS

LOBSTER OF SEÑORET

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

BRIOCHE OF IBERIAN CHEEKS & TRUFFLE CHEESE

BRIOCHE OF SQUID AND MAYONNAISE OF HER INTERIORS WITH TIO PEPE WINE

POSTRE

Todo incluido

GRANDMOTHER'S CAKE WITH TOASTED ALMOND COVERAGE

Norte y Sur

ENTRANTE

Todo incluido

Bocado de ensalada Caesar

Burrata artesanal con tomates Sherry a la brasa y Pesto de Trufa

Tartar de Ternera con encurtidos y Fritas

Tapenade

PRIMERO

Todo incluido

Moules Frites y French Fries

Sopa de Cebolla Con Tosta artesanas y Queso

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Solomillo de Atún rojo y guarnición de Temporada

POSTRE

Elegir 1 plato

Adaptacion de arroz con Leche

Crepes Suzette

Especialidad compleja

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Burrata artesanal con tomates Sherry a la brasa y Pesto de Trufa

Bocado de ensalada Caesar con picatostes

Ensaladilla de Mariscos

Saam de Guacamole con Pulpo a la Brasa y Huevo de Codorniz

Tabla variada de Quesos de la Sierra con Nueces y Pasas

PRIMERO

Elegir 2 platos

Ensalada de Sardinas sin Sardinas

Brioche con Carrillada Ibérica, huevo Frito y Queso trufado

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Lomo de Corvina con Parmentier de Coloflor braseada

Entrecot Wagyu con Parmentier de Trufa

Merluza en Salsa verde con Hierbabuena y Tio Pepe

POSTRE

Elegir 1 plato

Adaptacion de arroz con Leche

Tarta de la Abuela con cobertura de Chocolate con Leche y Almendras Tostadas

La Galia culinaria

ENTRANTE

Elegir 2 platos

Crujiente de Puerro, Calabaza y Queso Azul

Crujiente de Langostino, Queso de cabra y Mermelada de Melocoton

Tomate de Temporada con Burrata, Aceite de Oliva y Sal en Escamas

Tartar de Atun Rojo y Aguacate

PRIMERO

Elegir 1 plato

Salmorejo Tradicional con huevo y picada de Jamón

Salmorejo de Frutos Rojos Con Mango

Ajo Blanco Con Altramuces y Caviar de Lumpo

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Parmentier de Humo con Solomillo y reducción de Soja

Entrecot y guarnición de temporada

Lomo de Dorada con Guarnición de temporada

Pata de Pulpo con Boniato asado y Freson de Huelva

POSTRE

Todo incluido

Tartaleta de Manzana, Praline de Avellanas y Cremoso de vainilla

Opiniones sobre Jacobo

4.6

•

10 servicios

5 star experience from start to finish - I cannot recommend Chef Jacobo enough. For starters, his communication leading up to the dinner was very proactive. His preparation was exceptional and ensured an excellent experience. The meal / experience itself was awesome and exceeded all expectations. From the appetizers, to main course and dessert, every dish was carefully and beautifully prepared and tasted wonderful. Jacobo took care to explain each dish to the group but did so in a way that was relaxed and not overbearing. Finally, Jacobo worked hard to clean up, and the kitchen and dining room were left spotless and tidier than when he showed up. To top it all off, Jacobo was just a wonderful guy with an engaging and friendly personality. He got along really well with everyone in the group and we were all very complimentary of him the next day when we were debriefing the evening. If we return to the Marbella / Sotogrande area, we will definitely look to link up with Chef Jacobo again. It was a great evening thanks to him.

Increíble trato muy profesional,lo volvería a repetir con jacob me encanto y quedamos muy felices. Una experiencia maravillosa ????????

La experiencia a sido genial. Un agradecimiento y exitos en mas

My wife and I had an amazing night thanks to chef Jacobo. Everything from start to finish was perfect. The food was incredible and you can tell he is very passionate about what he does. He is extremely polite and makes great conversation. This was our first time using this service, I would highly recommend Chef Jacobo if you are looking to have a night in with your partner. Definitely made for a memorable birthday for my wife. Thanks so much!

Chef Jacob was very attentive to my food taste while creating the menu. His suggestions complimented what I wanted very well. Chef Jacob communicated well through the entire planning process. The food was made with so much attention and passion. I will love to invite Chef Jacob to cook for me again.

Cena excelente!. Jacobo muy profesional y todo muy rico, volveríamos a repetir de nuevo.