Chef Isaac Pulido I Torres

Nachos con tres salsas - Nachos with 3 sauces

Quesadillas de queso de cabra con mermelada de calabaza - Goat cheese quesadillas with pumpkin jam

Aguachile de langostinos - prawns aguachile

Buffet de tacos - Taco Buffet

Trío de tacos gourmet - Trio of gourmet tacos

#Coulant de cacahuete con sopa de chocolate - #Peanut coulant with chocolate soup

Chocolate en texturas - Chocolate in textures

Tres leches - three milks

Trío de aperitivos de bienvenida -Welcome Trio of Appetizers

#Queso asado con mermelada de calabaza y pipas garrapiñadas - #smoked grilled cheese with pumpkin jam and sugared seeds

Sam de cerdo glaseado con Mojo de chocolate y palomitas - glazed pork sam with chocolate mojo and pop corns

Tartar de aguacate y langostinos, con tomates aliñados, acompañado de vinagreta de lima y cilantro - Avocado and prawn tartar, with dressed tomatoes, accompanied by lime and coriander vinaigrette

#Carpaccio de atún rojo con reducción de ponzu, servido con naranja y avellanas - #Red tuna carpaccio with ponzu reduction, served with orange and hazelnuts

#Recomendación del Chef - #Chef Recommendation

Lubina a la plancha con escabeche de maracuyá y cremoso de apiobola - Grilled sea bass with passion fruit pickle and creamy celeriac sauce

#Txuletón de ternera (1kg) acompañado de verduras y papas arrugas - #Veal steak (1kg) accompanied by vegetables and canarian style potatoes

Cochino negro local a baja temperatura glaseado con salsa tom yum, puré de zanahoria y chicharrones - Local black pork at low temperature glazed with tom yum sauce, carrot puree and chicharrones

#Arroz meloso de pulpo con alioli de mojo rojo y picada de almendras - #Octopus creamy rice with red mojo aioli and chopped almonds

#Recomendación del Chef -#Chef Recommendation

#Principe Alberto, mousse de chocolate con praliné de almendras y crumble de café - #prince Albert (chocolate desert with almond pralinee and coffee crumble)

#Buñuelos de plátano con crema inglesa, gofio y maíz frito - #Banana fritters with creme anglaise, gofio and fried corn

Quesillo, flan a base de leche condensada - Quesillo (traditional canarian flan with condensed milk)

Cremoso de piña y anís, con almendras y merengue -Creamy pineapple and anise, with almonds and meringue

#Recomendación del Chef. - #Chef Recommendation

Trío de aperitivos de bienvenida -Welcome Trio of Appetizers

#Carpaccio de Angus con reducción de ponzu, servido con naranja y avellanas - #Angus carpaccio with ponzu reduction, served with orange and hazelnuts

Tataki de salmón con salsa de yuzu y albahaca - Salmon tataki with yuzu and basil sauce

Langostinos empanizado servidos sobre un cremoso de apiobola, tierra de aceitunas y con salsa de siracha y lima - Breaded prawns served on a creamy celeriac sauce, olive soil and with siracha and lime sauce

#Ajoblanco con tartar de atún, uvas y emulsión de miso - #Ajoblanco with tuna tartar, grapes and miso emulsion

#Recomendación del Chef - #Chef Recommendation

Surtido de sushis selectos- Mix selected sushi

#Bacalao confitado con pil-pil de miso, cremoso de batata y chips de yuka - #Confit cod with miso pil-pil, creamy sweet potato and yuka chips

Magret de pato con reducción de salsa pequín y gel de naranja - Duck magret with Peking sauce reduction and orange gel

#Cochino negro local a baja temperatura glaseado con salsa tom yum, puré de zanahoria y chicharrones - #Local black pork at low temperature glazed with tom yum sauce, carrot puree and chicharrones

#Recomendación del Chef -#Chef Recommendation

Milhojas con crema pastelera de té macha - Millefeuille with pastry cream of matcha

Bizcocho de sake con crema inglesa, acompañado de fruta tropical y un toque de ralladura de lima - Sake sponge cake with crème anglaise, accompanied by tropical fruit and a touch of lime zest

#Ganache de chocolate blanco y yuzu con crumble de almendras, pistacho, frambuesa crispy y albahaca -#White chocolate and yuzu ganache with almond crumble, pistachio, crispy raspberry and basil

#Torrija ligera de té chai y espuma de cardamomo y canela - #Light chai tea toast with cardamom and cinnamon foam

#Recomendación del Chef. - #Chef Recommendation

Trío de aperitivos de bienvenida -Welcome Trio of Appetizers

#Queso asado con mermelada de calabaza y pipas garrapiñadas - #smoked grilled cheese with pumpkin jam and sugared seeds

Ensaladilla de Pulpo con mayonesa de pimentón - Octopus “ensaladilla” (Spanish potato salad) with peptika emulsion

Tartar de aguacate y langostinos, con tomates aliñados, acompañado de vinagreta de lima y cilantro - Avocado and prawn tartar, with dressed tomatoes, accompanied by lime and coriander vinaigrette

Dados de atún rojo marinado en mojo rojo citrico, con ensalada de algas y sésamo - Red tuna dices marinated in citrus red mojo, with seaweed and sesame salad

#Recomendación del Chef - #Chef Recommendation

#Lasaña de cabra en salsa y mojo de chocolate- #stewed goat lasagna with chocolate mojo

#Lubina a la plancha con mojo verde y crema de apiobola - #Grilled Sea Bass with green mojo and celery puré

Txuletón de ternera acompañado de verduras y papas arrugas - Veal steak accompanied by vegetables and canarian style potatoes

Reja de pulpo aliñado con mojo rojo acompañado de cremoso de batata y chips de yuca - Grilled octopus seasoned with red mojo accompanied by creamy sweet potato and yuca chips

#Recomendación del Chef -#Chef Recommendation

#Principe Alberto, mousse de chocolate con praliné de almendras y crumble de café - #prince Albert (chocolate desert with almond pralinee and coffee crumble)

#Buñuelos de plátano con crema inglesa, gofio y maíz frito - #Banana fritters with creme anglaise, gofio and fried corn

Quesillo, flan a base de leche condensada - Quesillo (traditional canarian flan with condensed milk)

Cremoso de piña y anís, con almendras y merengue -Creamy pineapple and anise, with almonds and meringue

#Recomendación del Chef. - #Chef Recommendation

Trío de aperitivos de bienvenida -Welcome Trio of Appetizers

#Calamares con mermelada de mango y lima; y aire de remolacha - #Calamari with mango and lime jam and root air

Reja de pulpo con hummus y pico de gallo - Octopus with hummus and Pico de gallo

Sam de langostinos con manzana, emulsión de lima y polvo de aceituna - Prawn sam with apple, lime emulsion and olive powder

#Lubina a la plancha con cremoso de puerros asados y toque de corales - #Grilled sea bass with creamy roasted leeks and a touch of corals

Arroz meloso de marisco con all i oli ligero de avellanas - Sticky seafood rice with light hazelnut all i oli

Piña en texturas: piña hosmotizada, mousse de piña, gominolas de piña, toffee de piña - Pineapple in textures: homotized pineapple, pineapple mousse, pineapple gummies, pineapple toffee

Cremoso de fruta de la pasión con ganache de coco, frambuesa crispy, almendras y fresas al jengibre - Creamy passion fruit with coconut ganache, crispy raspberry, almonds and ginger strawberries

#Buñuelos de plátano con crema inglesa, gofio y maíz frito - #Banana fritters with creme anglaise, gofio and fried corn

Coulant de cacahuete con sopa de chocolate - Peanut coulant with chocolate soup