Chef Isaac Pulido I Torres

Creme brûlee de parmeggiano y tomate seco - Creme brûlée de parmeggiano con tomate confitado

"Vitello tonnato", Ternera con espuma de atún, láminas de parmeggiano y picadillo de encurtidos - Beef with tunas foam, slices of parmesan and pickled minced

Ensalada de Ricotta, fresas y anchoas con vinagreta de finas hierbas - Ricotta salad with strawberries, anchoves and fine herbs vinagrette

Bacalao con risotto de calabaza y aceite de pesto - Cod with pumpkin risotto and pesto oil

Ossobuco estofado con parmentier de patata - Osobuco estofado con parmentier de boniato

Espaguetis a la puttanesca - Espaguetis a la puttanesca

Cremoso de Tiramisú con toffe de café - creamy tiramisu with coffee toffe

Cannoli italiano

Anchoas "de l'escala" con pan cristal tostado y con tomate - Anchovies from the Mediterranean with toasted cristal bread spread with tomato

Bacalao desmigado con aceituna negra y aceite de tomate y oregano - Crumbled cod with black olives and tomato and oregano oil

Lubina a la plancha con aceite de albahaca, crema de coliflor y emulsión de cebollino

Presa ibérica con manzana hasselback, chalotas y reducción de sus jugos - Iberian shoulder pork with hasselback apples, chalottes and reduction pork juices

Cremoso de Tiramisú con toffe de café - creamy tiramisu with coffee toffe

Anchoas "de l'escala" con pan cristal tostado y con tomate - Anchovies from the Mediterranean with toasted cristal bread spread with tomato

Mejillones en escabeche de maracuyá - Passion fruit pickled mussels

Bacalao desmigado con aceituna negra y aceite de tomate y oregano - Crumbled cod with black olives and tomato and oregano oil

Lubina a la plancha con aceite de albahaca, crema de coliflor y emulsión de cebollino - Grilled Sea Bass with basil oil, coliflower puré and ciboulette emulsion

Presa ibérica con manzana hasselback, chalotas y reducción de sus jugos - Iberian shoulder pork with hasselback apples, chalottes and reduction pork juices

Cremoso de Tiramisú con toffe de café - creamy tiramisu with coffee toffe

Anchoas "de l'escala" con pan cristal tostado y con tomate - Anchovies from the Mediterranean with toasted cristal bread spread with tomato

Jamón iberico - Iberic Ham

Mejillones en escabeche de maracuyá - Passion fruit pickled mussels

Bacalao desmigado con aceituna negra y aceite de tomate y oregano - Crumbled cod with black olives and tomato and oregano oil

Lubina a la plancha con aceite de albahaca, crema de coliflor y emulsión de cebollino - Grilled Sea Bass with basil oil, coliflower puré and ciboulette emulsion

Reja de pulpo con hummus y pico de gallo - Grilled Octopus with hummus and "pico de gallo"

Presa ibérica con manzana hasselback, chalotas y reducción de sus jugos - Iberian shoulder pork with hasselback apples, chalottes and reduction pork juices

Cremoso de Tiramisú con toffe de café - creamy tiramisu with coffee toffe

Croqueta de curry Japonés - Japanese curry croquet

Almogrote con mojo Thai - Almogrote (paté de queso canario) con mojo thai

Sashimi de pescado de mercado con salsa ponzu - Market fish sahimi with ponzu sauce

Tataki de atún con papaya y pistacho - Tataky de atún con papaya y pistacho

Tonkotsu Ramen (Ramen de cerdo - Ramen de cerdo)

Milhojas con crema pastelera de té macha - Millefeuille with pastry cream of matcha

Croqueta de curry Japonés - Japanese curry croquet

Almogrote con mojo Thai - Almogrote (paté de queso canario) con mojo thai

Tataki de atún con papaya y pistacho - Tataky de atún con papaya y pistacho

Tonkotsu Ramen (Ramen de cerdo - Ramen de cerdo)

Milhojas con crema pastelera de té macha - Millefeuille with pastry cream of matcha

Croqueta de curry Japonés - Japanese curry croquet

Tataki de atún con papaya y pistacho - Tataky de atún con papaya y pistacho

Tonkotsu Ramen (Ramen de cerdo - Ramen de cerdo)

Milhojas con crema pastelera de té macha - Millefeuille with pastry cream of matcha