Mas de 15 años de experiencia, he trabajado desde el hotel Ritz de Madrid hasta el Rochat en Suiza, Inglaterra y ahora para los mejores hoteles de Ibiza y Palma de Mallorca.

Realizo una cocina fusión entre méxico y España, con el único objetivo de brindar una velada irrepetible. También soy cortador profesional de jamón y maestro de sala y coctelería.

Mi mayor virtud es adaptarme a cualquier fiesta, celebración o motivo de reunión.

Para mi la cocina es...

Una forma de entender la vida

Aprendí a cocinar en...

Escuela de hosteleria de Madrid, trabajando de la mano de cocineros con estrellas Michelin en Suiza e Inglaterra.

Un secreto...

Sin amor y pasión no hay cocina...pues la cocina es un estado de ánimo.

Mis menús

Poseidonia

ENTRANTE

Todo incluido

Quesadillas de manchego, sobrasa picante, huevo de codorniz y miel de trufa

PRIMERO

Todo incluido

Tartar de salmon y aguacate con hierbas ibicencas y foccacia de aceituna negra

Calamar a la parrilla con mayonesa de chipotle, pico de gallo y crujientes de maiz

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Pollo de corral de ibiza con salsa de setas y patatas mimadas con chile

POSTRE

Todo incluido

Tarta de queso ibicenco con frutos rojos

Menu es vedra

ENTRANTE

Todo incluido

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada templada de roast beef y patata confitada con vinagreta de yogurt y mostaza antigua

Verduras de la huerta con pesto de nueces y crujiente de mozzarella

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Carpaccio de pulpo en cama de crema de aguacate y aliño de pimenton

Toma ibérica, parmentier trufada y aire de ibiza

POSTRE

Todo incluido

Carpaccio de piña, licor de naranja, helado de platano y pistacho

Fusión

ENTRANTE

Todo incluido

Seleccion tapas mexiterraneas

PRIMERO

Todo incluido

Ceviche de pescado con leche de tigre, gel de gengibre, lima y cancha crujiente

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Secreto o lubina al pastor con arroz thai y mojo verde

POSTRE

Todo incluido

Tres leches cake

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Opiniones sobre Ignacio

4.83

•

18 servicios

The chef and the experience was fantastic

Gracias Ignacio y Carolina, fue una velada inolvidable gracias a vuestra profesionalidad, atención y buenísima mano con la cocina, repetiría mil veces con vosotros. Un servicio muy completo, además de cocinar también nos sirvieron la mesa, teníamos camarera! y la cocina quedo impoluta.

Contratar a Ignacio como chef ha sido el regalo perfecto para el cumpleaños de mi madre. En una corta llamada preparó el menú eligiendo los platos favoritos de mi madre, inmediatamente me hizo llegar la propuesta por whatsapp y coordinamos los detalles. Ignacio llegó con Alex muy puntuales, los dos fueron muy discretos, prepararon todo en la cocina y el menú fue increible. Repetiremos para la próxima celebración.

Ignacio es un Chef extraordinario no solo por la ejecución de los platos sino por todo el proceso partiendo del inicio, desde el diseño conjunto del menu, las facilidades, el trato profesional, la elaboración y desarrollo completo hasta el final. Tiene un equipo de soporte soberbio en todos los sentidos que le complementan durante la comida en atención, dedicación y detalle. Es una experiencia absolutamente recomendable. Repetiré, sin duda, y con Nacho.

Fue una experiencia increíble, disfrutamos mucho, el servicio fue espectacular, y la comida riquísima. Recomendaría la experiencia a cualquier pareja, grupo para tod tipo de celebraciones. Gracias a Nacho y Carolina por hacer este día más especial si cabe. Repetiremos pronto.

Una gran experiencia, ha sido como estar en un gran restaurante en nuestro propio jardín, nos hemos sentido muy agusto, con un trato muy profesional y atento. La comida deliciosa y el servicio impecable

Tanto Nacho como Carolina son dos profesionales excelentes. Nos atendieron Fenomenal tanto a nosotros dos, como a nuestros hijos a los que también tuvieron el detalle de servirles la comida. Un menú delicioso y muy abundante