Chef Gustavo Castiblanco Celis

Curioso y amante de esta profecion desde muy pequeño, comenzando en Colombia en una empresa familiar de lechonas, después ya con estudios de la UNI "CUN" como administrador de Hostelería y Turismo durante 3 años y comenzando al lado del Chef Internacional "Franco Basille", especializado en comida italiana con fucion de latinoamericana durante 3 años.

Ya en España comienzó en el grupo Vips en Madrid en una cocina de ensamblaje de 4 y 5 gama, también con unas practicas en el restaurante el Cenador con el maestro y chef Salvador Gallego una cocina Francesa y Mediterránea con nuevas tecnologías y presentaciones de vanguardia.

Trasladado en a Sevilla, pasando por el hotel Alfonso XIII, Ibis, Melia Lebreros, Alcora entre otros recorriendo sus cocinas en grandes eventos, con cartas de gran influencia Hispalence con toques vanguardistas y nuevas técnicas, cave realzar mi paso por "Abades Triana" como segundo jefe de cocina y encargado de los eventos de la mano del Chef Ejecutivo "Elias del Toro", de igual manera una cocina muy cuidada, en cuanto calidad y nunca dejando al lado las raices de Andalucia, y por ultimo en el restaurante Esturion q estuve como asesor gastronómico y jefe de cocina con la filosofía de unir las materias primas de l Guadalquivir (esturion, caviar albures,camarón,pato,angulas, etc), con nuevas técnicas vanguardistas sin dejar el sabor tradicional andaluz.

Me considero un cocinero exigente y demasiado ordenado para dar u n gran servicio.