Chef Guillem Fernandez Martin

-Amo la cocina desde que era un niño y tenía muy claro lo que quería estudiar, cuando tuve la edad me fui a una de las mejores escuelas de hostelería de Barcelona y desde entonces no he parado de aprender y cocinar en varios restaurantes de todo tipo y en un par de países distintos dónde he vivido.

-Ahora llevo 8 años de experiencia cocinando entre restaurantes y creando experiencias gastronómicas.

He trabajado en lugares especializados en arroces, otros de alta cocina, también en una brasería gastronómica con las mejores carnes y pescados de Catalunya.

Durante unos meses viví en Italia dónde estuve trabajando por ese tiempo y pude aprender los secretos para cocinar una buena pasta.

También viví durante un año en México, Oaxaca dónde estuve trabajando en uno de los 100 mejores restaurantes del país que mezclaba la tradición y la vanguardia en sus platos y recetas. De allí aprendí mucho y sobre todo con algunas cocineras tradicionales que conocí y me compartieron sus trucos y conocimientos.

-Desde hace un par de años me he centrado más en la cocina consciente y saludable, la cual aplico en retiros y talleres de cocina que comparto, eso sí, manteniendo el sabor magnífico de todos los platos que preparo.

-Especializado en cocinar con producto de temporada creando menús únicos adaptados para cada ocasión.