Chef Gloria Millan De Ana
Chef A Domicilio En Madrid
Soy licenciada en Derecho y en un momento de mi vida inicie la formación académica en Gastronomía y Hostelería" desde ayudante de cocina,hasta Chef ejecutivo, especializada en Seguridad Alimentaria.
Hace 18 años que desempeño mi oficio tanto en restaurantes como en colectividades ofreciendo un abanico de elaboraciones en menus de cocina tradicional española, asiatica, creativa, vegetariana, vegana, tecnoemocional y adaptada a cualquier necesidad requerida por la salud del paciente ( texturizados, adaptaciones de menu basal por hipertensión, disfagia, etc, ) .
Domino la gestión de alergias, intolerancias alimentarias y las celiaquias así como la parte económica ( FFTT escandallos y costes) de mi profesión que es para mi, una pasión.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi alma. Me gusta actualizar mis conocimientos continuamente y mantenerme al día sobre nuevas técnicas, procesos o ingredientes .
Aprendí a cocinar en...
Escuelas privadas y terminé la formación académica mediante certificados de profesionalidad a los que he ido incorporando mis propias investigaciones
Un secreto...
Siempre cocinar "como para alguien a quien se quiere con el corazón". Eligiendo los detalles de los aromas sutiles y el maridaje preciso.
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