Chef Gabriel Ramírez Castro

Me dedico a la cocina desde hace más de 7 años. Durante este tiempo he tenido la oportunidad de pasar por grandes restaurantes y aprender de los mejores profesionales.

Mis inicios se dieron en Madrid, en uno de los restaurantes peruanos más destacados en su categoría, el restaurante Tanta del chef Gaston Acurio, después de ello pude viajar a Barcelona y formar parte del equipo de cocina del chef Nandu Jubany con 1* Michelin, a los pocos meses Nandu me presento la gran opurtubidad de trasladarme uno de los hoteles que asesoraba en Andorra, el hotel Hermitage de 5*.

Pasado un tiempo sentía que debía aprender más sobre la cocina de mi país, así que decidí irme a trabajar ahí, nuevamente en uno de los restaurantes del chef Gaston Acurio. Estando en Lima conseguí montar un pequeño restaurante el cual funcionó de maravilla durante el tiempo que permaneció abierto hasta que decidí volver a España. Pasando nuevamente por algunas cocinas en Madrid, Mallorca en dos diferentes hoteles, en Málaga como segundo de cocina en un restaurante japonés y actualmente en Pamplona en el restaurante Baserriberri.

En definitiva creo que el poder viajar y conocer tantas diferentes culturas y formas de cocinar me hacen amar más mi profesión.