Chef Franx Farfan

Buenos días, soy un chef peruano-español con amplio conocimiento de comida internacional con experiencia culinaria avanzada con habilidades avanzadas con profundo conocimiento de técnicas con alto conocimiento de organización y liderazgo, con alta flexibilidad de adaptación, con más de 25 años de experiencia, especialidad en comida peruana pescas y mariscos y criolla, también cocina asiática (chifa) cantones y sushi nikkei, comida española (mediterránea) italiana y europea en general, he trabajado en Perú, España, estados unidos, Alemania, Holanda, Luxemburgo, Francia, china, preparándome y capacitándome con los mejores cocineros...he colaborado en la creación de restaurantes, también en la elaboración de cartas y en la capacitación de personal, tanto en el área de cocina como también sala y barras, conocimiento de técnicas modernas en producción, conservación y manipulación de alimentos y género en general. Con alto conocimiento en las normativas de higiene y seguridad alimentaria ifs, brc e iso 22000 2018,