Chef Florin Lucian Foae

Chef A Domicilio En Alicante

Cocinero profesional con mas de 16 años de experiencia en cocina mediterranea tradicional y creativa. He trabajado en Madrid y Alicante junto a grandes maestros de la cocina (Pepe Gomez, Jaime Garcia, Angel Barroso) de los cuales aprendi las bases de este oficio: humildad, paciencia, respeto, orden y constancia.

Para mi la cocina es...

amor, arte, tecnica y tiempos

Aprendí a cocinar en...

rest. La Bambola rest. La Cantera rest. Raco del Pla

Un secreto...

El silencio es el sonido de una buena comida.

Mis menús

Menú Variado

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Degustación de queso suizo Tête de Moine

Panadera de camembert gratinado con nueces y orégano

PRIMERO

Todo incluido

Cortado de crema de champiñones con crujiente de jamón

Foie micuit sobre compota de manzana

Ensalada de Raff y jamon de pato a la vinagreta de rúcula

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Espalda de cordero asada

Magret de pato con cebolla al vino

Bacalao a baja temperatura con graten de trigueros

POSTRE

Elegir 1 plato

Mousse de queso con interior de frutos rojos

Bizcochitos de chocolate con mousse de caramelo y café y crujiente de praliné

Menú Saludable

ENTRANTE

Todo incluido

Huevos poché en su cáscara con salmón y parmentier de patata

Pizarra de quesos franceses con mermelada

Ensaladilla ibérica

Timbal de aguacate y langostinos con perlas de wasabi

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lomo de lubina crujiente con sofrito suave de salazón

Bacalao confitado con tartar de tomates secos

Medallones de ibérico a la pimienta rosa sobre ragú de setas

POSTRE

Todo incluido

Mousse de queso con interior de frutos rojos

Menu Especial

ENTRANTE

Todo incluido

Patitas de pulpo en 2 cocciones con sal de tinta

Timbal de verduras a la parrilla con graten de queso

PRIMERO

Todo incluido

Tartar de salmon ahumado y aguacate con emulsion de huevas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Bacalao a baja temperatura con mousse de trigueros

Medallones de iberico albardado a las 3 pimientas

Paupiettes de lenguado a la naranja

POSTRE

Todo incluido

Bizcochitos de chocolate con mousse de caramelo y café y crujiente de praliné

Mousse de chocolate con leche y avellana con bizcocho de aceite de oliva virgen

Menú Variado

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Degustación de queso suizo Tête de Moine

Panadera de camembert gratinado con nueces y orégano

PRIMERO

Todo incluido

Cortado de crema de champiñones con crujiente de jamón

Foie micuit sobre compota de manzana

Ensalada de Raff y jamon de pato a la vinagreta de rúcula

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Espalda de cordero asada

Magret de pato con cebolla al vino

Bacalao a baja temperatura con graten de trigueros

POSTRE

Elegir 1 plato

Mousse de queso con interior de frutos rojos

Bizcochitos de chocolate con mousse de caramelo y café y crujiente de praliné

Menú Saludable

ENTRANTE

Todo incluido

Huevos poché en su cáscara con salmón y parmentier de patata

Pizarra de quesos franceses con mermelada

Ensaladilla ibérica

Timbal de aguacate y langostinos con perlas de wasabi

PRIMERO

Todo incluido

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lomo de lubina crujiente con sofrito suave de salazón

Bacalao confitado con tartar de tomates secos

Medallones de ibérico a la pimienta rosa sobre ragú de setas

POSTRE

Todo incluido

Mousse de queso con interior de frutos rojos

Menu Especial

ENTRANTE

Todo incluido

Patitas de pulpo en 2 cocciones con sal de tinta

Timbal de verduras a la parrilla con graten de queso

PRIMERO

Todo incluido

Tartar de salmon ahumado y aguacate con emulsion de huevas

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Bacalao a baja temperatura con mousse de trigueros

Medallones de iberico albardado a las 3 pimientas

Paupiettes de lenguado a la naranja

POSTRE

Todo incluido

Bizcochitos de chocolate con mousse de caramelo y café y crujiente de praliné

Mousse de chocolate con leche y avellana con bizcocho de aceite de oliva virgen

Menú Variado

ENTRANTE

Elegir 1 plato

Degustación de queso suizo Tête de Moine

Panadera de camembert gratinado con nueces y orégano

PRIMERO

Todo incluido

Cortado de crema de champiñones con crujiente de jamón

Foie micuit sobre compota de manzana

Ensalada de Raff y jamon de pato a la vinagreta de rúcula

PLATO PRINCIPAL

Elegir 1 plato

Espalda de cordero asada

Magret de pato con cebolla al vino

Bacalao a baja temperatura con graten de trigueros

POSTRE

Elegir 1 plato

Mousse de queso con interior de frutos rojos

Bizcochitos de chocolate con mousse de caramelo y café y crujiente de praliné

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Opiniones sobre Florin Lucian

4.51

•

5 servicios

Muy satisfactoria y sorprendente. Me encanta el concepto que desarrolláis.

Fantastica

Notable. Servicio y gastronomía excelentes, una experiencia reocmendable.

Me ha parecido una experiencia super chula, celebre con esta cena mi décimo aniversario y salio todo de lujo, mi mujer anda encantada con la sorpresa. Servicio genial. Totalmente recomendable

Una experiencia inolvidable!! El chef Florin hizo que nuestro primer aniversario fuera muy especial. Una persona muy atenta, cercana y muy profesional. La comida espectacular, buen sabor y perfecta presentacion. Totalmente recomendable. Seguro que volveremos a vernos.

La experiencia ha sido increiblemente satisfactoria. Se han sobrepasado mis expectativas de forma notoria. El cocinero tuvo una actitud extraordinariamente servicial, atenta y sobretodo, de calidad en todos los sentidos. Un 10.

La experiencia ha sido ideal, buscaba un regalo diferente con el que sorprender y el efecto conseguido ha sido el esperado. Aunque he pasado un poco de nervios por la incertidumbre de la última hora, el chef ha sido muy profesional y ha hecho una labor excelente. Todo estaba muy bueno y seguramente volveremos a repetir. Su modo de presentarte los platos te hace sentir que tienes un restaurante exclusivo en casa.

Una experiencia genial, recomendable 100%

Un gran placer disfrutar de las atenciones de nuestro chef Florin. Actitud muy correcta,con explicaciones de todos los platos y marcando muy bien los tiempos entre ellos.

Florin es un chef puntual, cercano, atento y profesional. Quedamos impresionados, además, la experiencia fue una grata sorpresa, algo diferente que merece la pena.

Bastante profesional, en conjunto la comida y el servicio fue impecable. Lo recomendaria sin duda

La verdad es que pasamos un rato muy agradable, y el chef Florín estuvo atento a cada detalle.

Muy satisfactoria y sorprendente. Me encanta el concepto que desarrolláis.

Fantastica

Notable. Servicio y gastronomía excelentes, una experiencia reocmendable.

Me ha parecido una experiencia super chula, celebre con esta cena mi décimo aniversario y salio todo de lujo, mi mujer anda encantada con la sorpresa. Servicio genial. Totalmente recomendable