Chef Ernesto Jurado Martinez

Ensaladilla rusa nueva version

Patatas bravas algo de bravas

Calamares crujientes con mayonesa de lima

Churros de berenjena con espuma de miel

Salmorejo con jamón y huevo

Adobitos con pipirrana

Montadito de carrilleras con rúcula y emulsión de su jugo

Tortilla de patatas con queso brick, jamón y cebolla caramelizada

Gambitas blancas de Huelva

Pulpo con puré de patata, crujiente d wanton y mayonesa de pimentón

Bacalao frito con salsa de setas

Presa ibérica con pimientos de padrón y patatas baby

Tarta de queso de la abuela

Bizcocho de chocolate con sopa de vainilla

Coca de sardina ahumada con crema de aguacate, tomate cherry asado y rúcula

Tarta de tomate del Perelló con ventresca, piparras y aceitunas

Esgarraet con esferas de aceituna negra

Panipuris de titaina con sepione

All i pebre

Suquet de peix

Paella valenciana

Arroz negro de sepia y ali oli

Fideuá del señoret

Arroz banda

Espuma de horchata con farton

Torrija con sopa de farinos

Bizcocho con helado de naranja de la terrera y almendra picada

Niguiri de presa Ibérica con mayonesa de kimchin

Baos de pato con emulsión de wasabi

Maki de atún y salmón

California roll de langostinos y aguacate

Tarta de atún rojo sobre wanton frito y crema de aguacate y alga wakame

Carpaccion de langostinos con crema de aguacate, perlas de aove y mango

Noodles de ternera con cebolla china y aguacate

Tataki de ternera con verduritas baby estilo japo

Lomo de atún rojo sobre mango a la brasa y arroz frito

Bacalao con jugo de caldo dasi ibérico y guisantes

Mochi con helado de Te macha

Mochi de coco y mango con sopa de vainilla

Tarta de queso con confitura de naranja y helado de cítricos

Dorayaki de Nutella y helado de kinder