Chef Ernesto Garcia Uriarte
Chef A Domicilio En Gasteiz
Aprendi cocina energética y ecológica en el IME de Valencia con Patricia Restrepo del 2006 al 2009.
He trabajado en el restaurante Kimpira de Valencia capital (uno de los diez mejores restaurantes veganos de España según varias listas).
He pasado por diversos restaurantes veganos en Alicante, Xabia e Ibiza hasta que en el 2017 emprendi mi propio restaurante en Vitoria Gasteiz.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un reto diario, descubrir nuevos alimentos, texturas y combinaciones posibles siempre sin perder de vista el equilibrio en el plato.
Aprendí a cocinar en...
Empece en el instituto IME de Valencia y en el Restaurante Kimpira de Valencia. Sigo aprendiendo cada día.
Un secreto...
Comida Bio y Km0 de gran calidad y conocimiento profundo sobre tipos de cocinado de cada alimento atendiendo a la temporada.
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