Chef Eric Santiago Fernandez
Chef Privado En Marbella
Mi nombre es Eric, tengo 31 años y soy originario de Málaga. Durante los últimos 13 años, la gastronomía me ha llevado a viajar y cocinar en diversos rincones del mundo. Me formé en el prestigioso Basque Culinary Center en San Sebastián, donde me especialicé en vanguardia gastronómica, y actualmente estoy cursando un máster en "Creatividad e Innovación en la Enseñanza Gastronómica".
Inicié mi carrera en Londres, en el Soho House Private Club & Restaurants. Posteriormente, gran parte de mi formación tuvo lugar en Italia, particularmente en Parma y Calabria. He tenido el honor de trabajar junto a chefs de renombre como Dani García (***), Massimo Spigaroli (*), Pablo Vicari (*) y Lutz Bosing (*).
Mi experiencia profesional me ha llevado a diversos lugares del mundo. Pasé dos años en Bali desarrollando el proyecto VAYAM, un Eco-Boutique Resort en una isla exclusiva. También trabajé como jefe de partida en el reconocido Hotel Finca Cortesín 5* G.L., y luego llegué a ser Sous-Chef en la prestigiosa compañía de cruceros de lujo, Crystal Cruises, donde tuve la oportunidad de cocinar a nivel internacional.
Actualmente, soy copropietario y chef de Bugenvila, un restaurante gastronómico en Dubrovnik, Croacia.
Una reciente experiencia, ha sido en San Diego, California, donde lideré dos eventos de catering para 120 personas, desarrollando menús y conceptos innovadores para cada ocasión.
Hablo inglés e italiano con fluidez y siempre busco nuevas oportunidades para llevar mi cocina a nuevos horizontes.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Es compartir, es disfrutar, es descubrir.. "Ni el mejor de los banquetes merece la pena ser disfrutado en solitario"
Aprendí a cocinar en...
Basque Culinary Center,Soho House ltd,El Kano *,Xarma * ,Antica Corte Pallavicina*,Finca Cortesin 5*G.L.,Dani García ***,DG Catering,Crystal Cruises
Un secreto...
Recuerda que tú cuerpo no es un templo, tu cuerpo es un parque de atracciones, así que, ¡Disfruta el viaje! :)
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