Chef Diego Rossini

Vieiras con crema de erizo marino

Ostras en sus jugos con lima y genjibre

Pincho de secreto ibérico con salsa agridulce de ponzu

Solomillo con salsa de puerros y Gorgonzola

Lubina grillada con vegetales ahumados

Carpaccio de piña con crema de maracuya

Brownie de chocolate con espuma de coco

Pincho de papada a baja temperatura con salsa de lima agridulce

Entremeses variadas , quesos , jamón , berenjenas escabechadas , dips ,tostas

Gambas rojas sobre tártar de aguacates

Lubina con salsa de calabacines , vegetales y setas

Secreto iberico en reducción de Pedro ximenez y con chutney de manzanas

Sorbete de limón y cava

Mousse de turrón de jijona con tropezones y neula

Pincho de papada de cerdo a baja temperatura con salsa de Lina agridulce

Ostras con espuma de sus jugos y lima

Gambas rojas sobre tártar de aguacates

Ensalada griega

Lubina con broccoli y crema de espinacas y fungi

Secreto iberico con reducción de Pedro Ximenez

Mini brownies de chocolate con salsa de coco

Mousse de turrón de jijona con tropezones

Carpaccio de tomates cor de bou con esféricos de aceto y dip de queso

Antipasto , procciutto , mortadela de bolonia , bruschettas al ajillo, queso de parma, boconccinis de mozzarella , conservas nobles y vegetales asados

Calamares rellenos

Calamares al vino bLanco

Brócoli gratinado con crema de parmesano

Arancini rellenos

Bruschetta de caponatta siciliana (con o sin gambas) (opcion sin gluten)

Carpaccio de zuquinis , con migas de queso de Cabra

Carpaccio de ternera gallega, con crema de parmesano, alcaparrones y esféricos de aceto bálsamico

Ravioli casero negro de tinta de calamar, relleno de salmón y con salsa de gambas

Lasaña de lomo gratinado

Clasico vitello tonatto , redondo de ternera frio , con salsa de atun y alcaparras (receta de la nona!)

Espaguetis a la tinta de sepia con gambas

Spaguettis con mantequilla de salvia y anchoas

Lubina al horno con salsa de calabacines , vegetales y setas

Canelones clásicos gratinados

Rissoto de brócoli y parmesano

Risotto de setas porcini y parmesano

Ensalada capresse, muzzarella de bufala , tomates organicos, y pesto de albahaca

Gnoquis de patatas caseros al pesto rojo

Tallarines con almejas al vino blanco

Pulpettinis de ternera con salsa de borgoña o pomarola

Bacalao a la livornese (tomates , alcaparras olivas )

Filete de ternera a la parmesana

Lubina con broccoli y crema de espinacas y fungi

Solomillo de Buey , con salsa de puerros y gorgonzola

Pulpettone ripieno , pan de carne relleno de setas huevos patatas v vegetales

Chuletas a la Milanesa

Tiramisú clásico

Panacota con coulis de frutos rojos

Tiramisú de chocolate

Creppes de ricotta , miel y nueces

Peras al vino tinto con Sambayon

Canolis con stratcciattella

Panacota de café y crema de caramelo

Guacamole con totopos de maíz

Carpaccio de tomates cor de bou con esféricos de aceto y dip de almendras

Carpaccio de tomates cor de bou con esféricos de aceto y dip de queso fresco

Espinacas a la catalana con cebollas caramelizadas y frutos secos

Ratatouille , al toque de miel y tomillo

Tomates capresse, muzzarella de bufala , tomates organicos, y pesto de albahaca

Coca de Escalivada ahumada (opción torta sin gluten)

Bruschetta de caponatta siciliana (con o sin gambas) (opcion sin gluten)

Hummus dip con tostadas caseras de maiz

Ensalada de quinoa dos colores y garbanzos (opcion con atun rojo)

Mousaka vegetariana ( mil hojas de berenjenas y vegetales)

Spaguettis con mantequilla de salvia y anchoas

Lubina al horno con salsa de calabacines , vegetales y setas

Quiché Lorena

Gnoquis de espinacas al pesto rojo

Quiche de calabacin

Cous Cous con vegetales

Rissoto de brócoli y parmesano

Tartar de quinoa y aguacates

Yakisoba vegetarianos (pasta salteada con vegetales y aderezos asiaticos)

Zuchini spaguettis con pomodoro casera y parmesano

Papillote asiático de lubina con raíz de loto, hojas de shiso, daykon y algas

Tempura de vegetales asiáticos y langostinos (opcional) . Flor de loto, shiso, daykon.,berenjenas, hinojo,... Y su aliño

Solomillo de Pavo con teriyaki y nabo daikon

Lasagna gratinada de vegetales de temporada

Carpaccio de piña con sorbete de maracuya

Panacota (sin lactosa) de sésamo negro y crujiente de sésamo

Peras al vino tinto con crema inglesa

Tarta de manzanas acidas , crujiente y crema inglesa

Melocotones a la bordalesa

Crepes de frutas y chocolate tibio

Macedonia de frutas de temporada con crema de coco

Gyozas caseras de cerdo

Okonomiyaki : tortilla japonesa de col bacon y calamares

Almejas asari , (sake , mirin , soja , cebolletas)

Brochetas de pollo(yakitori)con Teriyaki

Brochetas de papada de cerdo con espuma de yuzu

Nikuyaga (carrilleras de ternera al estilo japonés)

Gyukatsu de entrecot (escalopa al estilo japonés) con Arroz, daykon y alga nori frita

Hamachi (pez) con salteado de verduras asiáticas

Yakisobas al gusto del comensal :col , mariscos , calamares, vegetarianos

Shake no teriyaki , cazuela de salmón con salsa teriyaki

Tataki de Kobe al punto de sal y mayonesa de miso

Yakiniku de solomillo de cerdo iberico y teriyaki casera

Flan de sesamo negro con galletas de sesamo tostado y miel

Cheescake con jengibre y frutos rojos

Helado matcha (te verde) con crumble verde

Brownie de te verde con minimochi y crema de coco

Habas eda mame salteadas con mirin , sesamo y sishimi

Caldo dashi con algas y tofu

Makis y uro makis surtidos de salmón, atún y anguila o pez mantequilla,

Niguiris de salmon,anguila y atun

Tataki de atún rojo bf salvaje

Sashimi de atún rojo y salmón ecológico

Flan de sésamo negro y su galleta de sésamo tostado

Cheescake con jengibre y frutos rojos

Mochis surtidos coulis y galletas

Brownie de te verde con minimochi y crema de coco

Desgajada de bacalao

Carpaccio de tomates cor de bou con esféricos de aceto y dip de queso

Ensalada a la catalana con embutidos

Calamares al vino bLanco

Coca de escalivada y anchoas de Cadaques

Brochetas de gambas al ajillo y salsa de lima

Brochetas de pulpo con aceite de sésamo y pimentón ahumada

Canelones de cordero con salsa de datiles

Burrata fresca D.O. Tomates cor de bou, pesto de albahaca Y ajos

Buñuelos de bacalao con alioli negro

Tartar de aguacates y. Gambas de La costa brava

Bacalao al pil pil

Atun rojo salvaje al ajillo , con espinacas, cebollas caramelizadas y piniones

Bacalao a la livornese (tomates , alcaparras olivas )

Filete de ternera a la parmesana

Turbot,con ajos confitados y guindilla

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de datiles

Solomillo de Buey , con salsa de puerros y gorgonzola

Albóndigas ternera , con sepia y salsa

Mero salvaje con espárragos y setas

Flan de coco con toffee

Crumble de ruibarbo

Tiramisú clásico

Chess cake con frutos rojos y crujiente

Peras al vino tinto con crema inglesa

Tarta sacher casera de chocolate

Carpaccio de piña con cremoso de Maracuya

Melocotones a la bordalesa