Chef Diego Martin Rubio

Diego Rubio

English version bellow

Conóceme mejor

Me gusta fusionar sabores, colores y estetica en mis creaciones. Soy un apasionado de la cocina, es mi don natural. Mis viajes por el mundo ampliaron mis conocimientos gastronomia

Caminando hacia una alimentación consciente

Mi pasión por la cocina comenzó en México. La aventura empieza en “La Pummarola”, restaurante italiano en Playa del Carmen, ese fue mi primer trabajo en cocina y a partir de ahí cada día fue creciendo mi pasión por la gastronomia. Después trabajé en un restaurante, mexicano en Capilla del monte, Argentina, mi país natal, donde más tarde diseñe y construí mi propio restaurante, “Soma”, un restaurante vegetariano, con alimentos orgánicos y raw food. Unos años después llegue a Panamá, donde trabajé en el hotel Bristol buenaventura en el restaurante Tagua siendo el creador del menú y responsable del lugar http://www.thebuenaventurahotel.com/). Llegando a ibiza en el 2015 cree “The Lab” un restaurante vegetariano vegano en el puerto de ibiza. En el 2017 fui parte del proyecto Pop Up 100 Days en el Restaurante “El Clodenis”(http://elclodenis.com/). Trabajos de chef privado y talleres de cocina. Eventos privados como el “Aniwa”Festival internacional de culturas indigenas(https://www.buzzworthy.com/indigenous-hold-secret-healing-society/). Retiros de alimentación. En el 2018 trabaje en el restaurante la Mezcaleria Mexiterranea como Chef (https://www.essentialibiza.com/news/a-sneak-preview-of-the-magical-la-mezcaleria-mexiterranea/). Actualmente soy parte fundadora de “CenArte” proyecto de arte culinario performatico y visual, donde la actuacion, la musica en vivo, el teatro, las instalaciones de arte se desarrollan en una continua expansion de nuestros sentidos.

PARA MI LA COCINA ES…

Un Ashram. Un lugar donde expresar mi arte.

APRENDÍ A COCINAR EN…

México, Panamá, Argentina, Spain.

UN REFERENTE EN LA COCINA ES…

La Familia.

UN SECRETO…

Dejarme llevar y sacar lo mejor de mi alquimia.

English version

Diego Rubio

Know me better

I like to fuse flavors, colors and aesthetics in my creations. I am passionate about cooking, it is my natural gift. My trips around the world expanded my gastronomy knowledge

Walking towards a conscious diet

My passion for cooking began in Mexico. The adventure begins in “La Pummarola”, an Italian restaurant in Playa del Carmen, that was my first job in the kitchen and from there every day my passion for gastronomy grew. Then I worked in a restaurant, Mexican in Capilla del Monte, Argentina, my native country, where I later designed and built my own restaurant, “Soma”, a vegetarian restaurant, with organic food and raw food. A few years later I arrived in Panama, where I worked at the Hotel Bristol Buenaventura in the Tagua restaurant, where I created the menu and responsible for the place http://www.thebuenaventurahotel.com/). Arriving in Ibiza in 2015, he created “The Lab”, a vegan vegetarian restaurant in the port of Ibiza. In 2017 I was part of the Pop Up 100 Days project at the Restaurant “El Clodenis” (http://elclodenis.com/). Private chef jobs and cooking workshops. Private events such as the “Aniwa” International Festival of Indigenous Cultures (https://www.buzzworthy.com/indigenous-hold-secret-healing-society/). Withdrawals of food. In 2018 I worked at the restaurant Mezcaleria Mexiterranea as Chef (https://www.essentialibiza.com/news/a-sneak-preview-of-the-magical-la-mezcaleria-mexiterranea/). I am currently a founding member of “CenArte” a performatic and visual culinary art project, where acting, live music, theater, art installations are developed in a continuous expansion of our senses.

FOR ME THE KITCHEN IS …

An Ashram A place to express my art.

I LEARNED TO COOK IN …

Mexico, Panama, Argentina, Spain.

A REFERENCE IN THE KITCHEN IS …

The family.

A SECRET…

Let me go and get the best out of my alchemy.