Chef David Paniego Gámez
Chef A Domicilio En Siles
Soy David, de la Sierra de Segura y amante de su cocina tradicional y la vanguardia que puede elaborarse partiendo de esa antigua cocina al fuego. Graduado en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center de San Sebastián. Me gusta cocinar con producto local, respetando la simbiosis de la cocina con su propio entorno, la tierra y quien la trabaja. Partiendo de esa base, aunar esos principios con las técnicas más innovadoras o actuales es mi reto.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
No solo disfrutar del placer de comer, sino también una manera de transmitir, tanto sensaciones como la cultura e idiosincrasia de mi tierra
Aprendí a cocinar en...
Basque Culinary Center, Noor (de Paco Morales, Córdoba, 1*), Piazza Duomo (de Enrico Crippa, Italia, 3***), Miraflores (de Carlos Camino, Francia, 1*)
Un secreto...
Encontrar un producto de calidad y aportarle historia. Aprender de las grandes cocineras de mi pueblo y mi sierra, que tanto arte y garra tienen.
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